هنرکده بانوان هنرمند
#آشپزی پیتزا مخصوص 👇👇
#پیتزا_مخصوص_با_خمیر_ایتالیایی♥
خمیر مایع یک ونیم قاشق چایخوری
شکر یک ونیم قاشق چایخوری
شیر ولرم ۲۰۰ گرم
روغن مایع ۴ قاشق غذاخوری
نمک دو چهارم قاشق چایخوری
پنیر پارمسان ۵۰ گرم
ارد گنبد و یا ارد سفید قنادی از سه پیمانه شروع میکنیم تا جایی که خمیر به دستمون نچسبه و خمیر لطیف باشه
سماق دو چهارم قاشق چایخوری
🔹️ خمیرمایه وشکررو مخلوط کنید وبعدشیرولرم رو بریزیید وروش درپوش بذارید وده دقیقه درجای گرم استراحت بدهید تاعمل بیاید.بعدکه اماده شد درظرف دیگری ریخته وبعدروغن مایع وسماق روبهش اضافه کنید وخوب مخلوط کنید وبعدمخلوط ارد ونمک روبه مواداضافه کنیدتاخمیرشکل بگیرد بعدشکل گیری این خمیرباید۵دقیقه ورز داده شود وبعد ۲۰دقیقه در محیط استراحت داده شود.
بعد۲۰دقیقه مجددیکم ورز بدید وبعدپودرپنیرپارمسان روبه خمیر اضافه کنید وخوب ورز بدیدتاپنیربه خوردخمیررود.باید۵الی ۶دقیقه ورز دهید.ومجددنیم ساعت در محیط استراحت بدهید.
وبعدبرای خمیرگیری اماده هست.
میریم سراغ مواد رویه:
موادلازم:
سینه مرغ پخته و نگینی شده ؛۱ عدد
قارچ : ۱۰۰ گرم
کنسرو ذرت ": ۱ پیمانه
فلفل دلمه ای رنگی نگینی خرد شده .یک عدد متوسط
گوجه فرنگی نگینی خرد شده یک عدد
زیتون سیاه یا سبز بدون هسته ۴ عدد حلقه شده یا میتونید مقدارش بیشتر کنید مثلا ۸ حلقه
سس گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا رنده شده
کره معمولی ۲۵ گرم
زردچوبه ونمک و فلفل و پودرتخم گشنیز و پودراویشن مقداری
قارچ اسلایس شده کمی درروغن تفت بدیدوبعد سینه مرغ اماده شده رودرهم کمی ر تفت بدهیدوادویه هارابیافزاییدوقتی کامل مخلوط شدو اب مواد خشک شدازروحرارت برداریدوبعددریک ابکش ریخته تا روغن اضافی خودش روپس بده .
این مقدار مواد برای قالب ۳۰ در ۴۰ مناسب میباشد.
کف قالب را با کره چرب کنیدو خمیر را پهن کنیدوچنگال بزنید حدود ۲۰ دقیقه خمیر را داخل فر قرار دهید تا نیم پز شود و دور خمیر کمی طلایی بشه بعد از فر خارج کنیدوته خمیررا سس بعدپنیرپیتزا بعدموادگوشتی بالا.بعدفلفل دلمه ای نگینی خردشده بعد ذرت وپنیرپیتزا بریزییدومجدد در فر قرار دهید قراربدید تا رویه ان طلایی شود.
🍟 🍟
🍭 🍭
@honarmandankhane
─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─