#کیک_شیفون مواد لازم: ۶ تا تخم مرغ؛ زرده سفیده جدا شود شیر نصف پیمانه روغن مایع نصف پیمانه شکر سفید ۱ و ۱/۲ پیمانه وانیل ۱چهارم ق چ آرد ۲ پیمانه بکینگ پودر ۲ ق چ طرز تهیه: اول فرتون رو روشن کنید با دمای‌ ۱۷۵. بعد قالب ۲۵cm رو چرب کنید بذارید کنار. قالب گرد 25سانت مناسبه،فقط کف قالب رو چرب کنید و کاغذ روغن بندازید،دیواره ها به هیچ وجه جرب نشه کیکتون رو ردیف وسط فر بذارید و دمای‌ فر رو ۵ درجه کمتر کنید. سفیده و زرده رو جدا کنید، سفیده رو توی ظرف استیل بریزید بذارید کنار. زرده‌ها رو ۲ دقیقه با همزن بزنید ۱ پیمانه از شکر رو آروم آروم بریزید توش و هم بزنید تا کرم رنگ و کش دار بشه وانیل هم اضافه کنید. بعد روغن رو آروم بریزید در حالی‌ که همچنان هم میزنید. بعد شیر رو آروم بریزید و هم بزنید. یکی‌ دو دور هم بزنید و بذارید کنار.آرد رو با بکینگ پودر دوبار الک کنید و بذارید کنار. سفیده ها رو با همزن بزنید تا کمی‌ کف کنه. توجه کنید نباید کلا کف کنه، فقط کمی‌. بعد ۱/۲ پیمانه شکر رو آروم آروم اضافه کنید در حالی‌ که همچنان با همزن مشغول هم زدن هستید. شکر که تموم شد، دور همزن رو تند کنید و تا حدی بزنید که فرم بگیره و اگه ظرف رو برگردوندید تکون نخوره. دقّت کنید که سفیده رو زیاد تر از این حد نزنید. چون کیکتون خشک می‌شه و از گلو پایین نمیره. حتما این مورد رو تو کیک های اسفنجی رعایت کنید. فکر نکنید اگه بیشتر بزنید کیکتون بیشتر پف می‌کنه. همینکه دیدید فرم گرفت بر عکسش‌ کنید کاسه رو. تکون نخورد آمادس. همزن رو بذارید کنار و لیسک یا کفگیر یا قاشق تخته ای رو بردارید و نصف زرده رو از یه گوشه آروم آروم بریزید تو ظرف سفیده و دورانی آروم آروم هم بزنید و مخلوط کنید و بعد نصف دیگرو. زرده که تموم شد، نصف آرد رو الک کنید روش و باز دورانی هم بزنید. بعد نصف دیگرو. آروم از ته دورانی هم بزنید. و مایه رو آروم آروم بریزید توی قالب. اگه مشکله گلوله موندن آرد پیش اومد، همون موقع که می‌ریزید توی قالب درست تو دهانه ظرف که داره میریزه بیرون دورانی هم بزنید. چون راحت میتونید ببینید گلوله هارو. بعد از ریختن مایه توی قالب، برای صاف کردن روی مایه به هیچ وجه فالب رو تکون ندید بلکه از همون لیسک استفاده کنید. کلا قالب رو تکون ندید. حباب های هوای توی مایه از بین میره کیکتون پف نمی‌کنه. قالب رو بذارید توی فر و تا یک ساعت دره فر رو باز نکنید تا بپزه. بعد یه سیخ چوبی توی وسط کیک فرو کنید. اگه چیزی نچسبید کیکتون پخته. اگه چسبید دما رو ۵ درجه بیارید پایین بذارید ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگه بپزه و دوباره امتحان کنید. بعد که پخت روی تور سیمی برگردونید و بذارید سرد شه. و هر جور دوست دارید تزیین کنید. مامان علی وفاطمه دوستتون داره❤ sapp.ir/sarashpazkadbanoo

#کیک_شیفون #آشپزی #شیرعسلی یه ظرف بزرگ انتخاب کنید ودو لیوان شیر ونصف لیوان شکر رو داخلش بریزید و روی حرارت کم مخلوطشون کنید تا شکر کاملا تو شیر حل بشه ،قبل از جوش اومدن شیر باید شکر کاملا حل شده باشه وگرنه ممکنه شیر عسلیتون بعدا شکرک بزنه،وقتی ک شیر جوش اومد شعله ی زیرش رو( نه کم نه زیاد، متوسط) ملایم میکنیم و مرتب هم میزنیم تا ته نگیره و سر شیر هم نبنده، دیواره هار رو هم اصلا کاری نداشته باشید و هم نزنید وقتی ک کمی غلیظ شد یک قاشق غذاخوری کره بهش اضافه میکنیم ودوباره مرتب هم میزنیم تا ب غلظت برسه ،وقتی غلیظ شد شیر عسلی آمادست @honarmandankhane

#آشپزی #ارسالی_اعضا (صدف خانم عزیز) #کیک_شیفون یک کیک ساده ولی خیلی نرم که برای روکش خامه شدن بسیار مناسب است ( منسجم تر از کیک اسفنجی است ) مواد لازم کیک شیفون : تخم مرغ :۴ عدد آرد : ۱٫۵ لیوان شکر : ۱ لیوان سر خالی بیکینگ پودر: ۱ قاشق مربا خوری وانیل :۱/۸ قاشق چایخوری آب: ۱/۴ لیوان روغن: ۱/۴ لیوان طرز تهیه کیک شیفون : ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل را با هم مخلوط میکنیم به مدت ۸ دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ شود و یکم هم کش دار بشه حال روغن و اب را هم به مخلوط تخم مرغ اضافه میکنیم و بعد از یک دقیقه همزن را خاموش میکینم و بعد ارد و بیکینگ پودر را دو یا سه بار الک میکنیم و به تدریج به مواد بالا اضافه میکنیم و به ارامی هم میزنیم تا یکنواخت شود و بعد قالب خود را با کاغذ روغنی میپوشانیم و مواد را داخل قالب میریزیم و در طبقه وسط فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱ ساعت میگذاریم تا بپزد برای اطمینان از پخت بهتر است یک چنگال در کیک فرو کنید اگر کیک به چنگال نچسبید کیک آماده هست و پس از پخت تا ۱۰ دقیقه کیک را از فر خاموش در نیاورید تا پف کیک نخوابد حال کیک را از قالب بیرون اورده و کاغذ روغنی ‌را از آن جدا کنید. @honarmandankhane

#کیک_شیفون مخملی_بدون_دستگاه ممکنه بارها واژه مخملی بدون دستگاه رو شنیده باشید. واقعیت اینه که مخملی در اصل با ترکیب کره کاکائو و شکلات و رنگ خوراکی انجام میشه و این ترکیب رو فقط میتونید به کمک پیستوله روی سطح دسر یا ... بپاشید. البته بماند که بعضی جاها مخصوصا در قنادیها به خاطر صرفه بیشتر، از روغن صاف یا مارگارین قنادی به جای کره کاکائو استفاده میکنن و این مواد مضر رو روی سطح دسرها میپاشن. یک سری اسپریهای اماده مخملی هم در بازار موجود هست که مارکهای معتبرش معمولا قیمت بالایی داره و مارکهای معمولی و ... نیز, عموما کیفیت پایینی دارن. اگر خواستید دسرهاتون رو بدون دستگاه مخملی کنید, میتونید به کمک بیسکوییت پودر شده یا کیک پودر شده ی رنگی, این کار رو انجام بدید. برای کاور با بیسکوییت, میتونید از بیسکوییت پتی بور معمولی استفاده کنید. بیسکوییت رو پودر کنید و بهش رنگ خوراکی ژله ای و کمی آب اضافه کنید تا به صورت خمیری دربیاد. این مواد رو توی کیسه فریزر یا زیپ لاک بریزید و خوب بین دستهاتون مالش بدید تا کاملا یک رنگ بشن. بعد میتونید پودر بیسکوییت رو توی یه سینی پهن کنید تا اگه به خاطر رنگ و اب, کمی نمدار شده, خشک بشه. بعد هم میتونید مجددا اسیابش کنید و به کمک الک روی دسرها بریزید. برای پودر کیک هم میتونید از کیکهای رنگی استفاده کنید. برای ایجاد چسبندگی بیشتر بین پودر بیسکوییت و دسر، میتونید قبلش یه مقدار بریلوی بی رنگ رو با قلمو روی سطح دسر بزنید. اگر برای خشک شدن بیسکوییت عجله دارید میتونید اون رو به مدت کوتاه توی فر با دمای پایین بذارید تا کاملا خشک بشه و بعد دوباره اسیاب کنید و الک کنید. @honarmandankhane