#پودینگ_شکلاتی_بدون_فر_بدون_تخم_مرغ 375 میلی لیتر شیر (یک و یک دوم پیمانه) 250 میلی لیتر خامه 3 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری آرد ذرت 1/2 ق چ عصاره وانیل 1/2 پیمانه شکلات چیپسی تلخ 1 قاشق غذاخوری کره ‌ ‌ تمام مواد رو بجز کره توی یه قابلمه نچسب میریزیم هم میزنیم تا مخلوط بشن ، سپس روی حرارت بزارینش و مرتباً هم بزنید تا مخلوط شروع به غلیظ شدن بکنه. حرارت رو خاموش کنید ، کره رو بهش اضافه کنین و داخل ظرفهای سرو بریزید و در صورت تمایل اونو با میوه های مختلف تزیین کنین. بزارین 2-3 ساعت توی یخچال بمونه بعد سرو کنین. ‌ ‌#آشپزی @honarmandankhane                          ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─

#آشپزی #کلوچه_کنجدی نرم و در عين حال پوك و ترد  آرد ......٣ و ١/٤ پيمانه روغن مايع .......3/4 پيمانه ماست........3 قاشق غذاخوری پودر قند یا پودر شکر .....١ پيمانه( حدودا ۱۵۰گرم تا ۲۰۰ گرم هم میشه ریخت که شیرین تر شود) تخم مرغ ......2عدد پودر هل .......٢ قاشق چای خوری بكينگ پودر ........1قاشق غذاخوری  كنجد ......به ميزان لازم    فر را روي دماي ١٨٠ قرار بدين تا گرم شود. تخم مرغ و پودر قند و هل رابا همزن بزنين تا كرم و كشدار بشه حدودا ۵ دقیقه روغن رو هم اضافه كنين و مخلوط كنين. ماست رو هم اضافه كنين و به همزدن ادامه بدين آرد و نمك بكينگ پودر را الك كنين. بعد به مواد اضافه كنين و مخلوط كنين.غلظت مواد شبیه حلوا باید باشه. مواد را ۱۵ دقیقه داخل فریزر قرار داده و بعد از مواد به اندازه یک گردو برداشته و در دست گرد کنید و بعد یک فشار کوچک دهید تا کمی پهن شود و بهش فرم بدين و داخل ظرف حاوی کنجد گذاشته و بعد آهسته برداشته و داخل لیست که با کاغذ پوشانده اید قرار داده. اگه راحت فرم نگرفت دستتون رو با آب مرطوب كنين با فاصله تو سيني قرار بدين طبقه وسط فر به مدت 15 تا 20  دقيقه @honarmandankhane                          ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─

‍ ‍ #سوپ_جو پیاز متوسط ۲ عدد هویج کوچک یا متوسط ۲ عدد روغن مایع ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری سینه مرغ نصف یک سینه کامل جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری جو پوست کنده ۱ پیمانه رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری سَر پُر نمک ، فلفل سیاه و آبلیمو به اندازه کافی ابتدا جو پوست کنده را در مقداری آب بخیسانید و به مدت حداقل ۶ ساعت کنار بگذارید تا به خوبی خیس بخورد. بهتر است جو را از شب قبل بخیسانید. پس از گذشت این مدت جو پوست کنده را به همراه چند لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید. حرارت زیر جو باید متعادل باشد. توجه داشته باشید که هر چند دقیقه یک بار باید جو را هم بزنید تا ته نگیرید و به ته قابلمه نچسبد. زمانی که جو نیمه آماده شده هویچ نگینی یا رنده شده را اضافه کرده و اجازه میدهیم هویچ ها پخته شود . سینه مرغ را به همراه ۲ لیوان آب ، ۱ پیاز و مقداری زردچوبه داخل یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا پخته شود. بعدداز پخته شدن ریش کرده و به جو اضافه میکنیم . یکی از پیازها را پوست بگیرید و به صورت ریز خرد کنید. قابلمه ای که برای تهیه سوپ در نظر گرفته اید روی حرارت بگذارید و روغن مایع به آن اضافه کنید. در صورتی که روغن بیش از اندازه داخل قابلمه بریزید سوپ شما چرب خواهد شد. مواد را به سوپ اضافه کرده سر قابلمه را گذاشته و اجازه میدهیم سوپ کاملا جا بیفته و پخته شود . در ۳۰ دقیقه پایانی پخت سوپ جعفری را افزوده و دیگر درب قابلمه را نمی گذاریم تا رنگ جعفری سبز و با طراوت بماند. نکته : اگر از جو پرک استفاده کردین نیازی به خیس کرده و زیاد روی حرارت قرار داده ندارد

#آشپزی #‌راتا_ژامبون ‌ ‌مواد لازم : ژامبون چند ورق سیب زمینی 1 عدد خیارشور خرد شده فلفل هالوپینو یا فلفل سبز سس مایونز 1 ق غ ماست چکیده شیرین 1 ق غ پنیر خامه ای 1 ق غ نمک و فلفل نان تست طرز تهیه : ژامبون خرد شده را با سیب زمینی آبپز رنده شده و بقیه مواد ترکیب کنید. دقت کنید که این مواد نباید خیلی شل یا خیلی سفت و چرب باشد بلکه باید حالتی مانند سالاد الویه داشته باشد پس سس و ماست و پنیر را با دقت اضافه کنید تا راتا به حالت مطلوبی برسد. از یک رینگ (کاتر به شکل دلخواه) با ابعاد دلخواه که حداقل 2 تا 3 سانتیمتر ارتفاع داشته باشد برای کاتر زدن استفاده کنید. با کاتر نان تست را برش بزنید و نان را از کاتر خارج کنید. کاتر را روی یک کیسه فریزر قرار دهید و از موادی که آماده کرده اید یک قاشق پر داخل رینگ بریزید و با قاشق خوب صاف کنید. نان تست را به آرامی داخل رینگ روی مواد قرار دهید و کمی فشار دهید تا به مواد بچسبد سپس به آرامی رینگ را با کیسه برگردانید و کیسه را از روی راتا برداشته و با دقت نان تست را به سمت بالا فشار دهید تا راتا از رینگ خارج شود. راتا را با مواد دلخواه تزیین و سرو کنید. ‌ ‌ @honarmandankhane                          ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─

#مربای_چغندر❤️ مواد لازم : چغندر 1 كيلو آب 2 پيمانه شكر 800 گرم وانيل كمي جوهر ليمو 4/1 قاشق چايخوري طرز تهیه : چغندرها را پوست گرفته و با كمي آب مي جوشانيم تا كمي پخته شوند . سپس آنها را حلقه كرده و قالب مي زنيم و بعد داخل آب و شكر كه از قبل چند جوش زده باشد قرار داده و صير مي كنيم تا قوام بيايد و در آخر كار وانيل و جوهر ليمو را اضافه مي كنيم . #آشپزی @honarmandankhane                          ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─

#شنيسل_با_سس_قارچ ى مرغ روبرش ميديم و توى اب پياز و نمك و فلفل و زعفران و روغن ميزاريم چند ساعت تو يخچال تا طعمدار بشه و بعد تو ارد مى زنيم و بعد تو تخم مرغ و بعد ارد سوخارى و سرخش مى كنيم ،براى سس قارچ هم سيصد گرم قارچ رو خرد مى كنيم و روش يك قاشق ابليمو مى ريزيم و با كمى كره با شعله بالا تفتش كنيم و تفت ميديم،نمك و فلفل هم اضافه مى كنيم و يك و نيم ليوان شير اضافه مى كنيم و هم مى زنيم تا كمى غليظ بشهو دو ق غ خامه اضافه مى كنيم و در اخر هم كمى پنير موزارلا مى ريزيم و زيرش رو خاموش مى كنيم ،اين سس براى چهار تا تكه ى بزرگ شنيسل هست😋نوش جان #آشپزی @honarmandankhane                          ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─

#دونات مواد لازم (۱۲ دونات) آرد یک و سه چهارم پیمانه پودر کاکائو نصف یک چهارم پیمانه بعلاوه آرد نصف یک چهارم پیمانه(برای دو رنگ کردن خمیر) بیکینگ پودر ۲ ق چایخوری نمک یک هشتم ق.چ شکر سه چهارم پیمانه تخم مرغ یک عدد روغن مایع پخت و پز ۳ ق.سوپخوری ماست یک چهارم پیمانه شیر نصف پیمانه وانیل یک هشتم ق.چ مواد خشک بجز شکر با هم مخلوط و الک کنید. مواد مرطوب و شکر با هم مخلوط و با ویسک بزنید. سپس مواد خشک را به مواد مرطوب اضافه کنید و در حد یکدست شدن هم بزنید(با همزن دستی)،من در این قسمت که آرد رو ریختم(منظورم همون یک و سه چهارم پیمانه است) موادم رو به دو قسمت تقسیم کردم به یک قسمت نصف یک چهارم پیمانه آرد و به قسمت دیگه نصف یک چهارم پیمانه پودرکاکائو اضافه و مخلوط کردم.اول توی قالب با قیف چند قسمت رو کاکائویی ریختم و بعد روش رو از خمیر سفیدم پر کردم و داخل فر گذاشم. یادتون نره قالبو چرب کنید من با روغن جامد چرب کردم. دمای فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد از ۱۵ دقیقه قبل گرم شده زمان پخت حدود ۱۰ دقیقه (با خلال دندان چک کنید) #آشپزی @honarmandankhane                          ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─

‍ 🌿🍃🌼🍃🍂🌸🍂🍃🌺🍃🌿 #شیر_برنج اگه بخواید عطر گلاب در شیر برنجتون قالب بشه بهتره که برنج رو از شب قبل با گلاب خیس بدید. برنج رو با دو پیمانه آب و نصف قاشق چایخوری نمک روی حرارت میذاریم و اونقدر میپزیم تا کاملا وا بره. میتونید از برنج نیم دونه هم استفاده کنید. برنج رو با آب میپزیم بعد از اینکه برنج کاملا پخت، اگر از برنج کامل استفاده کرده بودید و نیم دونه نبود با پشت قاشق سعی کنید کمی برنج رو له کنید. برنج پخته شده و شفته بعد هم شیر رو به همراه خامه اضافه کنید و حرارت رو زیاد کنید تا به جوش بیاد. فقط در این بین مراقب باشید که شیر برنجتون سر نره. اضافه کردن شیر بعد از به جوش اومدن شکر و پودر هل رو هم اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا کالا حل بشه. این مقدار شکر به اندازه شیرینی متوسط هست. پس شیرینیش رو هم تست کنید و اگر به نظرتون کم بود باز هم شکر اضافه کنید. گهگاهی هم بزنید تا سر این کار رو ادامه بدید تا حدود یک ساعت و نیم شیر برنج کاملا جا بیفته و بافتی مثل شله زرد پیدا کنه. توی این زمان مقداری از حجم شیر برنجتون هم به دلیل تبخیر شیر کم میشه. در ده دقیقه آخر هم گلاب رو اضافه کنید. بعد از اینکه شیر برنجتون بافتی مثل شله زرد پیدا کرد و کاملا جا افتاد زیرش رو خاموش کنید. توصیه میکنم تا داغه در ظرف مورد نظرتون بکشید، چون وقتی که خنک بشه سطح روش یک لایه میبنده و برای توی ظرف کشیدن ظاهر مناسبی نداره. 🌿🍃🌼🍃🍂🌸🍂🍃🌺🍃🌿