#آشپزی قیمه نثار مجلسی

#قیمه_نثار_مجلسی برنج چهار پیمانه گوشت گوسفندی حدود چهارصد گرم ولی بازم بستگی به این داره که پرگوشت تر بخواین یا نه پیاز دو عدد متوسط خلال پسته بیست و پنج گرم خلال بادام سی کرم رب دو ق غ کره صد گرم زرشک به میزان لازم زعفران و نمک ، زردچوبه به میزان لازم ابتدا گوشت گوسفندی را به صورت قیمه‌ای خرد کنید . خلال پسته و بادام را در یک فنجان گلاب خیس کنید. بهتر است قطعات گوشت قیمه نثار زیاد درشت نباشند. پیاز را به صورت نازک خلال کنید و تفت بدین . بعد گوشت قیمه شده را اضافه کنید و با پیاز سرخ کنید. سپس کمی زرد چوبه اضافه کنید و بزارید گوشت حسابی پخته بشه ده دقیقه آخر پخت ، رب گوجه‌فرنگی را در کره تفت بدین و زعفران و‌نمک بریزید و این سس را داخل گوشت پخته بریزید بعد از ده دقیقه شعله را خاموش کنید. خورشی که برای قیمه نثار درست می‌کنید باید حسابی غلیظ و جا افتاده باشد. در این فاصله برنج را طبق دستور تمام پلوها آبکش و دم کنید . سپس زعفران را هم به مقدار دلخواه دم کنید. حالا میریم سراغ خلال پوست پرتقال : برای آماده کردن خلال پوست پرتقال ابتدا پوست پرتقال تازه را شسته و نازک خلال کنید. برای گرفتن تلخی پوست پرتقال آن را دو سه مرتبه مقداری در آب جوش قرار دهید تا چند جوش بزند و سپس آبکش کنید. حالا نوبت تفت دادن زرشک است. در این مرحله زرشک‌های شسته شده را با کره و یک قاشق غذاخوری شکر کمی تفت دهید سپس خلال پوست پرتقال، خلال پسته و خلال بادام را هم اضافه کنید و کمی تفت دهید. بعد از این‌که خلال‌ها به همراه زرشک کمی تفت خوردند به مقدار دلخواه زعفران آب کرده اضافه کنید و صبر کنید تا آب تمام مواد کشیده شود سپس زیر شعله گاز را خاموش کنید. زمانی که برنج دم کشید مقداری از برنج را از روی قابلمه بردارید و در یک بشقاب بریزید. برنج را در ظرف مورد نظرتان سرو کنید، روی آن مقداری کره آب شده بریزید و مخلوط گوشت خورش قیمه نثار که حسابی غلیظ و جا افتاده شده را دقیقا وسط برنج بریزید. یک بشقاب برنج را که جدا کرده بودید با خلال‌ها و زرشک تفت داده شده مخلوط کنید و زعفران دم کرده روی قیمه نثار قزوینی مجلسی را با آن تزیین کنید @honarmandankhane                          ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─

#آشپزی #كرم_موز شير _ دو پيمانه شكر نصف پيمانه پودر ژلاتين _ دو ق غ آب سرد _ نصف پيمانه خامه ى صبحانه _ سه چهارم پيمانه موز درشت _ دو عدد رنگ خوراكى زرد_______ در صورت تمايل وانيل يا اسانس موز _پودر ژلاتين را روى آب سرد پاشيده و بعد از شكفته شدن ژلاتين ، بصورت بن مارى حل كنيد.شير و شكر را روى حرارت قرار دهيد و هم بزنيد وقتى شكر كاملا حل شد از روى حرارت برداشته و صبر كنيدتا خنك شود ._ خامه ى صبحانه ، وانيل يا اسانس و چند قطره رنگ ( در صورت تمايل) ژلاتين حل شده و موز نگينى شده يا پوره شده را به شير اضافه كنيد و در قالب مورد نظر ريخته و براى ٥-٦ ساعت در يخچال قرار دهيد لايه ى وسط ژله ى موز و موزهاى كاتر خورده هست من با نصف دستور و يك بسته ژله ى موز اين دسرها رو درست كردم ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎ @honarmandankhane                          ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─

#آشپزی #فرنی_نارگیلی 🍨 😋 ▫️آرد برنج 3 قاشق غذا خوری ▫️شکر 3 قاشق غذا خوری ▫️شیر 3 لیوان ▫️پودر نارگیل 6 قاشق غذاخوری ▫️نشاسه ذرت 2 قاشق غذا خوری سر خالی ▫️گلاب 1/2 لیوان ▫️اگه خواستید دو رنگ بشه 1 قاشق غذا خوری زعفران دم کشیده 🔸اول ارد شکر پودر نارگیل و نشاسه ذرت رو با هم مخلوط کنید شیر سرد رو کم کم بهش اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا گلوله نشه بزارید رو شعله متوسط و مدام هم بزنید اصلا ترکش نکنید که فوری گلوله میشه وقتی غلیظ شد گلاب اضافه کنید یک دقیقه دیگه هم بزنید و خاموش کنید داخل ظرف مورد نظر بریزید نصفشو با یک قاشق زعفران ترکیب کنید بزارید رو شعله و فقط در حد یکدست شدن هم بزنید وقتی فرنی سفید یکم رویه بست زعفرانی رو بریزید روش و با پودر پسته و نارگیل تزیین کنید نیم ساعت زمان میبره تا اماده بشه @honarmandankhane                          ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─

🍀🌼🍀🌸🍀🌼🍀🌸🍀🌼🍀🌸 🌱بنویسید امیدِ دلِ زهرا مهدی‌ست... 🌱چاره‌ی کار همه مردم دنیا مهدی‌ست... #یا‌فاطر‌بحق‌فاطمه‌عجّل‌لولیک‌الفرج 🍀🌸🍀🌼🍀🌸🍀🌼🍀🌸🍀🌼 شبتون نورانی یاعلی

الهی امروز🍃🌺 به شیرینی عسل🍃🌺 به زیبایی گل‌ها با طراوت‌‌تر از باران🍃🌺 خوش عطرتر از نسیم🍃🌺 ومتبرک به نگاه خــدا باشه براتـون 🍃🌺 سه شنبه تون زیبـا🍃🌺 @honarmandankhane                          ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─

#سفره_آرایی یه تزیین ساده برای غذای دونفره تون @honarmandankhane                          ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─

#سفره_آرایی یه تزیین ساده و قشنگ دیگه 😍 @honarmandankhane                          ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─