🥃
✍آموزش #نذری امروز
#شربت_نذری برای ۱۰۰ نفر
وفوت و فن خوشمزه شدن شربت
نذری هاتون قبول🙏
التماس دعا
#محرم
🍹
#شربت_زعفران
مواد لازم برای ۱۰۰ نفر👇
آب :۲۴ لیتر
زعفران: به دلخواه
شکر: ۲ کیلوگرم
گلاب :۲۰۰ سی سی (دو تا سه لیوان)
آب لیمو تازه: ۱۰۰ سی سی( یک لیوان)
یخ به مقدار لازم
-----------🍒-----------
@idehayekhoshmazeh 🫕
(◠‿◕) ایـــده های خوشمـــزه👩🍳
🍃🍹
✍مرحله اول
اولین مرحله طرز تهیه شربت زعفران👇
مجلسی، آماده کردن زعفران و به اصطلاح دم کردن زعفران است. برای این کار زعفران را درون هاونگ ریخته و به‌خوبی می‌کوبیم. سپس پودر حاصل از آن را درون یک لیوان ریخته و بعد لیوان را با آب جوش پر می‌کنیم. روی لیوان را نیز با یک نعلبکب یا بشقاب کوچک می‌پوشانیم تا بخار آب به راحتی از لیوان خارج نشود و زعفران به خوبی دم بکشد. معمولا پس از دم کشیدن زعفران، یک قالب کوچک یخ در لیوان حاوی دم‌کرده زعفران می‌اندازند تا به اصطلاح به زعفران شوک بدهند و رنگ بهتری از آن حاصل شود.
البته راه دیگری نیز به جای شوک دادن با یخ ، قرار دادن مایع حاوی زعفران در مجاورت بخار آب (مثلا روی در کتری) است.
-----------🍒-----------
@idehayekhoshmazeh 🫕
(◠‿◕) ایـــده های خوشمـــزه👩🍳
🍃🍹
✍مرحله دوم
در مرحله دوم طرز تهیه شربت زعفران خانگی مجلسی باید محلول آب و شکر یا همان شیره شربت را آماده کنیم. برای این کار آب را در یک ظرف مناسب برای حرارت دادن و متناسب با اندازه آب می‌ریزیم و روی شعله گاز قرار می‌دهیم. سپس شکر را به آن اضافه می‌کنیم و آن را به خوبی هم می‌زنیم تا شکر در آب حل شود. حرارت دادن این مخلوط برای افزایش حلالیت شکر در آب انجام می‌شود و بهتر است این کار را تا حل شدن کامل شکر انجام دهیم.
یک نکته مهم در حرارت دادن شیره شربت وجود دارد و آن نیز این است که حرارت باید بسیار ملایم باشد. اگر ما شعله را برای حل شدن سریع‌تر شکر در آب زیاد کنیم، ممکن است باعث شویم که شهد شربت ما پس از سرد شدن، شکرک بزند.
-----------🍒-----------
@idehayekhoshmazeh 🫕
(◠‿◕) ایـــده های خوشمـــزه👩🍳
🍃🍹
✍مرحله سوم
پس از حل شدن کامل شکر در آب، در حالی که شیره همچنان روی حرارت ملایم قرار دارد، به آرامی زعفران دم کرده و بعد گلاب را به آن اضافه می‌کنیم. سپس برای مطبوع‌تر شدن طعم شربت می‌توانیم آبلیمو نیز به آن بیفزاییم. این مخلوط را به خوبی هم می‌زنیم و اجاره می‌دهیم حدود ۲۰ دقیقه روی شعله باقی بماند. پس از این مدت اجازه می‌دهیم شربت به آرامی خنک شود. حالا شربت زعفران مجلسی ما آماده سرو است.
در برخی موارد افراد با توجه به سلیقه خود، به جای استفاده از گلاب در ترکیب شربت زعفران ،از عرق بیدمشک، بهارنارنج یا هل استفاده می‌کنند. شما نیز می‌توانید برای ایجاد تنوع در طعم و عطر این نوشیدنی، گاهی چنین ابتکاراتی را انجام دهید.
-----------🍒-----------
@idehayekhoshmazeh 🫕
(◠‿◕) ایـــده های خوشمـــزه👩🍳
🍃🍹
#فوت_فنِ تهیه شربت زعفران خوشمزه
هنگامی که زعفران را آسیاب می کنید سعی کنید کمی درشت آن را آسیاب کنید تا رگه های زعفران در شربت قابل مشاهده باشد چون باعث زیبا تر شدن شربت شما می شود.
استفاده از جوهر لیمو یا آبلیمو باعث می شود تا شربت زعفران شما شکرک نزند و زمان بیشتری قابل نگهداری باشد.
برای قوام آمدن شربت روی گاز زمان تقریبی حدود نیم ساعت کافی است.
به جای هل از گلاب نیز می توانید استفاده کنید یا می توانید هر دو را با هم نیز استفاده کنید.
-----------🍒-----------
@idehayekhoshmazeh 🫕
(◠‿◕) ایـــده های خوشمـــزه👩🍳
﷽🍃
سـ🌷ـلام
🌷صبح جمعه تون متبرک
به ذکر پرنور
💕 صلـوات 💕
بر حضرت محمد ( ص )
و خاندان پاک
و مطهرش🍃
•┈┈•❀🕊
@idehayekhoshmazeh
❀•┈┈•🕊