#بورانی_اسفناج🍃 ماست پرچرب یا چکیده :400 گرم اسفناج :800 گرم مغز گردو: 1 فنجان سیر: 2 حبه نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به میزان لازم 🍃اسفناج‌ها را

به خوبی

شسته و سپس آنها را روی دستمال پارچه‌ای پهن کنید تا خشک شوند. 🍥 2 حبه سیر را پوست کنده و رنده کنید. اسفناج‌های خشک‌شده را با ساطور ریزریز کرده و یا چرخ کنید و اگر ساقه‌ای ضخیم و سفت بود آن را جدا کنید. 🍃 سیر را به ظرف اسفناج اضافه کرده و با کمک ساطور، بیشتر ترکیبشان کنید. حال تابه‌ای گود برداشته و مخلوط اسفناج و سیر را به همراه نصف فنجان آب در آن بپزید. 🍥سپس حرارت شعله را کم کرده و درب تابه را بذارید. بعد از 5 دقیقه درب تابه را برداشته و نمک و فلفل سیاه و قدری زردچوبه به آن اضافه نمایید. 🍃تا تمام شدن آب اسفناج صبر کنید. وقتی آبی در تابه باقی نمانده بود زیر شعله را خاموش کرده و اسفناج‌ها را در ظرف دیگری بریزید تا از حرارت بیفتند. 🍥گردو را به خوبی پودر کنید. همچنین به ماست قدری نمک زده و با قاشق هم بزنید تا بافت یکدست و نرم‌تری پیدا کند. سپس گردوی پودرشده را به ماست اضافه کرده و به خوبی ترکیب‌شان کنید. 🍃 اسفناج‌ها را به ماست اضافه کرده و از آن مزه بگیرید تا در صورت لزوم به آن نمک و فلفل اضافه کنید. سپس با همزن دستی یا گوشت‌کوب برقی، یک بار دیگر همه مواد را با هم به خوبی مخلوط نمایید. در نهایت، بورانی اسفناج خوشمزه را به ظرف سرو انتقال داده و درون یخچال بذارید. قبل از سرو با برگ اسفناج و گردو تزئین کنید.😋 ------------🍃----------- @idehayekhoshmazeh ------------😋-----------