🍩
#دونات کپل خونگی
خوش بافت و لطیف👌
✍ مواد لازم برای ۱۲ عدد دونات
تخم مرغ کامل: ۱ عدد
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
آرد قنادی :۲ و نیم لیوان
(اول الک بعد پیمانه کنید)
کره: ۵۰ گرم
شیر:۳/۴ لیوان
شکر ؛۲ قاشق چایخوری استاندارد
خمیر مایه فوری ۲ قاشق چایخوری
نمک :یک پنس
بیکینگ پودر: ۱/۳ قاشق چایخوری
روغن مایع: به مقدار لازم برای سرخ کردن
✍طرز تهیه
🥛ابتدا شیر + خمیر مایه و شکر رو باهم مخلوط کنید ، روی ظرف رو بپوشونید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا عمل بیاد و پف کنه.(شیر باید در حدی گرم باشه که انگشت رو نسوزونه والا خمیر بوی ترشیدگی میگیره)
🥚تخم مرغ+زرده تخم‌مرغ رو با چنگال بزنید تا از لختگی در بیاد، کره ذوب شده و خمیر مایه عمل اومده رو به تخم مرغ اضافه و مخلوط کنید.نمک و بیکینگ پودر رو با آرد مخلوط و به تخم مرغ اضافه و با قاشق هم بزنید.روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیرو ۵ دقیقه به آرامی ورز بدین.
❤️کانال رو به دوستاتم معرفی کن
👇
🍩--------------------
@idehayeshirin🍧🍡
🍬
44.53M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🍩
#دونات
✍ادامه
اگه خمیر خیلی چسبنده بود میتونید ۱-۲ قاشق دیگر آرد اضافه کنید.
آرد خیلی اضافه نکنید چون باعث میشه بافت دونات سفت بشه.در نهایت خمیر دونات باید چسبنده و خیلی لطیف باشه.
خمیرو داخل ظرفی بزارید ، روشو با سلفون و دستمال بپوشونید و ۱ ساعت در محیط آشپزخانه استراحت بدین.
یک عدد پلاستیک فریزر رو با چسب روی کابینت فیکس کنید تا تکون نخوره.خمیرو روی پلاستیک قرار بدین و مجدد روی خمیر پلاستیک بزارید و با وردنه خمیرو به ضخامت ۱ سانت پهن کنید.
(چون خمیرمون چسبنده هست باید حتما روی پلاستیک پهن کنید تا به سطح کار نچسبه)خمیرو قالب بزنید و دونات هارو روی دستمال نخی با فاصله از هم قرار بدین.
مجدد روی دونات هارو بپوشونید و بزارید ۲۰ الی ۳۰ دقیقه استراحت کنن(استراحت دوم)
🍩سپس دونات هارو در روغن داغ شناور روی حرارت متوسط رو به کم سرخ کنید.روی دونات با قاشق روغن بریزید تا پف کنه و چندبار پشت و رو کنیدتا یکدست طلایی بشه.
حرارت حتما کم باشه تا دونات مغز پخت بشه.وقتی دونات گرمه میتونید در شکر بغلتانید یا روش پودر قند الک کنید یا با شکلات ذوب شده تزیین کنید.
💢نکات
برای اینکه دونات نرم و پنبه ای داشته باشین ، سعی کنید آرد زیاد اضافه نکنید و چسبندگی خمیرو با ورز دادن از بین ببرید.
آرد شاید ۱-۲ قاشق کمتر یا بیشتر استفاده بشه
(بستگی به سایز تخم مرغاتون داره.
برای دیدن کلی ایده های شیرین
دیگه، با من همراه باش💚
❤️کانال رو به دوستاتم معرفی کن
👇
🍩--------------------
@idehayeshirin🍧🍡
🍬
23.16M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🍩
#دونات
کیا مثه من عاشق دونات هستن🤩
✍مواد لازم
2 پیمانه: آرد تقریباً 240 گرم
150 میلی لیتر: آب یا شیر ولرم
حدود یک چهارم پیمانه
یک قاشق چایخوری: خمیر مایه
دو قاشق غذاخوری :شکر
دو قاشق غذاخوری: روغن مایع
یک قاشق چایخوری :وانیل
نصف قاشق چایخوری: نمک
برای دیدن کلی ایده های شیرین
دیگه، با من همراه باش💚
❤️کانال رو به دوستاتم معرفی کن
👇
🍩--------------------
@idehayeshirin🍧🍡
🍬
16.18M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🍩
#دونات
اول تو يه كاسه ،١ ليوان شير ولرم و ١ ق غ شكر و ١ ق غ خمير مايه رو مخلوط كردم روش سلفون كشيدم گذاشتم كنار كه خمير عمل بياد يعنى بالاش حباب بشه🤨
⭕️به كسى نگيد اين دليلِ خوب پف كردنشه🤫🤭
بعد ٢ تا تخم مرغ ،كمى وانيل ، ٧٠ گرم كره اب شده(داغ نباشه)، ٣ ق غ شكر و ١/٢ ق چ نمك تو يه كاسه با همزن مخلوط كردم،در حد دو دقيقه كافيه بعد خمير مايع عمل اومده بهش اضاف كردم كمى مخلوط كردم و در آخر٤ ليوان آرد رو كم كم بهش اضافه كردم بعد كه خميرم رو تو يه ظرف گذاشتم و سلفون روش كشيدم.
گذاشتم يك ساعت استراحت كرد☺️(تو كابينت قايمش كردم😐يه جاى گرم بزاريد بهتره)
بعد با وردنه خميرم رو پهن ميكنم و قالب ميزنم براى سرخ كردنش من از قابلمه ى كوچيك استفاده كردم روغنم به اندازه اى بود كه دونات توش غرق شد بايد اينجورى باشه😅
⭕️روغن داغ ولي با شعله ى ملايم🔥بعد كه تموم شد ميره مرحله ى تزيين😍
🍰🍭ایده های شیرین
رو به دوستاتم معرفی کن❣
👇
🍩--------------------
@idehayeshirin🍧🍡
🍬
19.12M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🍩
#دونات
راحتترین و بهترین دستور دونات همینه💁♀️✌️🥰
✍مواد لازم 🧑🏻🍳
تخم مرغ: ۲عدد
کره هم دمای محیط :۶۰گرم
شكر:٦٠گرم
خميرمايه:١ق غ
شير ولرم :٢٥٠گرم
آرد:٥٠٠گرم
نمك:١ق چ
✍نکته هاش🔅
اگر خمير خيلي چسبنده بود در حد قاشق قاشق خيلي كم آرد اضافه كنيد و سعي كنيد با ورز دادن چسبندگي خمير رو بگيريد (آرد زياد نزنيد بافتش خوب نميشه)
⏰استراحت اول ٤٠دقيقه
⏰استراحت بعد كاتر زدن ١٠تا ١٥دقيقه
🍫شكلات رو بخار كتري بن ماري كنيد و دونات ها رو شكلاتي كنيد
🍡براي تزيين از ترافل هاي رنگي ميتونيد استفاده كنيد.
～🍧～
❥@idehayeshirin
🎂 ایـده های شـــیـــریـ‍ــن(◠‿◕)
～～✿
27.73M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🍩
#دونات شکم پر فوری بدون قالب
آرد :۲ لیوان قنادی
تخم مرغ: یک عدد
شکر:۳ ق غ
خمیر مایه :۱ ق م
بهبود دهنده: نوک ق چ
روغن: ۳ تا ۴ قرغ
آب آروم آروم اضافه کن تا خمیر شکل بگیره
روغن داغ باشه حرارت کم که خوب دونات‌ها داخلش سرخ بشه داخلشو می‌تونین شکلات بزنین یا اینکه ساده سرو کنید.
～🍧～
❥@idehayeshirin
🎂 ایـده های شـــیـــریـ‍ــن(◠‿◕)
～～✿
25.68M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🍩
#دونات بازاری
آرد ۴۰۰ گرم
نشاسته ذرت ۲۰ گرم
شکر ۷۰ گرم
خمیر مایه فوری ۲ قاشق چایخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ دو عدد
شیر ۸۰ گرم
نمک نصف قاشق چایخوری
آب ولرم نصف لیوان
کره نرم ۶۰ گرم
استراحت اول ۳۰ دقیقه
استراحت دوم حدود یکساعت ( ۵۰ دقیقه هم میشه )
تو روغن داغ سرخ کنید در انتها هم میتونید رویه رو شکلات بزنید .
～🍧～
❥@idehayeshirin
🎂 ایـده های شـــیـــریـ‍ــن(◠‿◕)
～～✿
🍩
#دونات
نکات مهم برای داشتن دونات عالی👌
🥡خمیر مایه ای که استفاده میکنی خیلی مهمه سالم و تازه باشه .
🥣میزان اضافه کردن آب ولرم بسته به جنس آرد تقریبی هست ممکنه همش استفاده نشه حواست باشه زیاد آب بزنی خمیر شل میشه که مجبوری آرد بزنی و کلا کیفیت کار خراب و سفت میشه
🫓ورز دادن خمیر خیلی خیلی مهم باید خمیر لطیف و صافی بدست بیاری
هم آرد نان فانتزی هم آرد قنادی میتونید استفاده کنید
🍩 دونات رو تو روغن داغ و حرارت ملایم سرخ کنید یه طرف که سرخ شد برگردونید طرف دیگه سرخ بشه . اگه روغن سرد بشه خمیر میره داخل روغن و پف نمیکنه.
～🍧～
❥@idehayeshirin
🎂 ایـده های شـــیـــریـ‍ــن(◠‿◕)
～～✿
🍩
#دونات
موادلازم برای دوازده
آب ولرم یک سوم لیوان
.شیر ولرم دو سوم لیوان
کره آب شده پنجاه گرم.یا یک سوم لیوان
خمیر مایه یک ق غ
.تخم مرغ 2 عدد
نمک نصف ق چ
شکرچهل گرم یا چهار ق غ
آرد پونصد و پنجاه گرم یا چهار لیوان
ابتداپودر خمیر مایه رو با یک قاشق شکر به شیر ولرم اضافه و مخلوط می کنیم ده دقیقه تا یک ربع اجازه می دیم که عمل بیاد باید روش پفکی بشه دو عدد تخم مرغ رو جدا داخل ظرف می شکنیم وبا همزن دستی میزنیم نمک و بقیه ی شکر رو ب تخم مرغ اضافه می کنیم کره آب شده اضافه می کنیم و آب ولرم و خمیرمایه عمل اومده رو با مواد تخم مرغی مخلوط می کنیم.
～🍧～
❥@idehayeshirin
🎂 ایـده های شـــیـــریـ‍ــن(◠‿◕)
～～✿
19.12M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🍩
#دونات
ادامه پست قبل
در این مرحله سه پیمانه آرد الک شده رو به مواد اضافه ميكنيم و خوب بهم میزنیم پیمانه چهارم رو کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر بدست نچسبه خمیر رو خوب ورز میدیم حدود هفت دقیقه ورز میدیم داخل ظرف گودی رو چرب کرده خمیر رو داخل ظرف چرب گذاشته روی خمیر رو با سیلیفون یا کیسه فریزر میپوشونیم روی سلیفون رو پارچه یا حوله می کشیم در جای گرم ب مدت یک ساعت استراحت میدیم حجم خمیر باید دو برابر بشه خمیر رو بعد از یک ساعت دوباره ورز میدیم روی سطح کار باز میکنیم و قالب میزنیم
ده دقیقه دیگه استراحت میدیم روغن رو توی ظرف گودی داغ می کنیم دونات رو دونه دونه سرخ می کنیم و با چنگال مدام برگردونید که دو طرف خوب سرخ بشه حرارت رو ملایم کنید بعد از سرخ شدن توی ظرفی که روش رو با پارچه ی نخی یا دستمال گذاشتین دونات رو بذارید که روغن اضافه گرفته بشه و در آخر با سلیقه خودتون تزیین کنید.
～🍧～
❥@idehayeshirin
🎂 ایـده های شـــیـــریـ‍ــن(◠‿◕)
～～✿
20.67M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
عطر و بوی این دونات تو روزای پاییزی ...
با ی فنجان چای ،☕️
حسابی میچسبه...
#دونات سیب و دارچین
تخم مرغ:3عدد
شکر سفید:70gr
شکر قهوه ای:50gr
دارچین:2 ق چ
*پوره سیب:250gr
روغن مایع:120gr
آرد:240gr
بکینگ پودر:1 و 1/2 ق چ
کره ذوب شده:20gr
شکر سفید و قهوه ای:هرکدام1 ق غ
دارچین:1/2 ق چ
🥚تخم مرغ و شکرها و دارچین رو با ویسک کمی بزنید
پوره سیب و روغن مایع رو اضافه و ترکیب کنید
آرد و بکینگ پودر رو روی مواد قبلی الک و ترکیب کنید تا مواد یکدست بشه
کف قالب دونات رو روغن جداکننده بزنید و از مایه کیک بریزید
توی فر از قبل گرم شده بذارید تا کاملا بپزه(با خلال دندان چک کنید)
کمی که از دما افتاد از قالب خارج کنید ، با براش کمی کره ی ذوب شده به دونات بزنید و توی ترکیب شکر بغلطونید
🍏برای درست کردن پوره سیب: 250gr سیب پوست و هسته گرفته رو با کمی آب روی حرارت بذارید تا بپزه
بعد پوره کنید و اگر شل بود کمی روی حرارت بذارید تا به غلظت فیلم برسه
بعد از خنک شدن 250gr ازش وزن کنید و استفاده کنید
♨️دمای فر 185 درجه و تایم پخت حدود 15 دقیقه
🍏اگر قالب دونات ندارید توی کاپ کیک بریزید
🍎همه ی مواد هم دمای محیط باشه
～🍧～
❥@idehayeshirin
🎂 ایـده های شـــیـــریـ‍ــن(◠‿◕)
～～✿
17.99M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🍩
این دونات جذاب و خوشمزه رو بچه ها عاشقش میشن😍
#دونات
آرد ۳پیمانه
خمیر مایه ۱ق غ
شکر ۱ق غ
نمک نوک ق م
تخم‌مرغ ۱عدد
شیر ۱پیمانه
کره ۵۰گرم
وانیل ۱/۴ق چ
آرد؛ خمیر مایه؛ نمک ؛شکر ؛ وانیل و تخم مرغ رو مخلوط میکنیم
شیرو اضافه میکنیم خمیر که جمع شد کره رو اضافه میکنیم خوب ورز میدیم
خمیر که لطیف شد و به تست کشش رسید یک ساعت بهش استراحت میدیم و سپس مطابق کلیپ عمل میکنیم.
نکته❗️
روغن نباید زیاد داغ باشه چون ترک میخورن دونات ها
با حرارت ملایم اجازه بدین ده دقیقه روغن اروم اروم گرم شه.
～🍧～
❥@idehayeshirin
🎂 ایـده های شـــیـــریـ‍ــن(◠‿◕)
～～✿