آموزش #كوكو_مرغ @ideyeghazaei

#چیز_کیک_انار کراست چیز کیک : بیسکوییت دایجستیو ....۲۵۰ گرم کره ذوب شده ...........۱۲۵ گرم پودر هل سبز..... ۱/۴ ق چ برای فیلینگ : ماست شیرین بدون آب ..... ۳۰۰ گرم پنیر خامه ای ......۲۰۰ گرم آب لیمو‌ .....۲ ق غ شکر .......۷۰ گرم خامه فرم گرفته ......۲۵۰ گرم ژلاتین حل شده با آب ۱۵ گرم انار .....نصف پیمانه رنگ ...به دلخواه ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌ @ideyeghazaei

#سالاد_انار موادلازم ✅انار ✅کاهو ✅کلم سفید ✅کلم بنفش ✅هویج ✅خیار ✅سس سفید ✅نمک فلفل سیاه و قرمز ✅آبلیمو ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ @ideyeghazaei

#آش_آماج_یا_اومانج 🍲 😋 ▫️لوبیا و عدس ۲۰۰ گرم ▫️آب ۵ پیمانه ▫️اسفناج یک کیلو ▫️آرد ۴۰۰ گرم ▫️پیاز ۳ عدد ▫️روغن ۳ ق غ خ ▫️نمک و فلفل به اندازه 🔸مقداری از آب را کم کم روی آرد بپاشید و آرد را در کف دست خود مالش دهید این کار را چند بار تکرار کنید تا آرد به شکل دانه های ریز به اندازه عدس یا ماش در آید لوبیا و عدس را با ۵ پیمانه آب بپزید پس از پخته شدن لوبیا و عدس اسفناج را خرد کرده به آن اضافه کنید و بگذارید پخته شود. با پخته شدن اسفناج ،عدس ولوبیا دانه های آرد را نیز کم کم در آن بریزید و هم بزنید. پیاز را ریز خرد کرده و در روغن سرخ کنید و به همراه نمک و فلفل به مواد دیگر اضافه کنید زمانی که آش جا افتاد آماده شده است ❤️ @ideyeghazaei

‍ 🌿🍃🌼🍃🍂🌸🍂🍃🌺🍃🌿 #کیک_سورپرایز_نارگیلی تخم مرغ 3 عدد - شکر یک و نیم لیوان شیر یک لیوان - روغن مایع یک لیوان - بکینگ پودر 2 ق م - پودر کاکائو 3 ق غ - آرد 3 لیوان - وانیل کمی مواد توپ نارگیلی : سفیده تخم مرغ 2 عدد - پودر نارگیل دو لیوان - پودر قند یک لیوان ( من کمتر ریختم) ابتدا توپهای نارگیلی را آماده میکنیم، سفیده را با همزن برقی میزنیم تا پف کند بعد پودر نارگیل و پودر قند را اضافه کرده خوب مخلوط میکنیم و از آن به اندازه گردو برداشته در دست گرد میکنیم حدود 12 تا میشود بعد به مدت نیم ساعت در یخچال می‌گذاریم. برای کیک تخم مرغها و شکر و وانیل را با همزن میزنیم بعد شیر و روغن را اضافه کرده دوباره خوب میزنیم، پودر کاکائو و آرد و بیکینگ پودر را چند بار الک کرده اضافه میکنیم. قالب سوراخ داری را چرب کرده نصف مواد کیک را داخل آن میریزیم و روی آن توپهای نارگیلی را میچینیم و بعد بقیه مواد را روی توپها میریزیم. در فر گرم 175 درجه به مدت 45 الی 50 دقیقه میپزیم. _________ 🍲 @ideyeghazaei 🌿🍃🌼🍃🍂🌸🍂🍃🌺🍃🌿

#کاپ_کیک_ژله_انار 🧁 😋 ▫️۳تا تخم مرغ ▫️۲پیمانه آرد ▫️ی لیوان آب جوش ▫️ی بسته ژله انار ▫️ی ق چ بکینگ پودر ▫️کمی وانیل ▫️یک پیمانه شکر ▫️یک سوم پیمانه روغن 🔸اول ازهمه ژله تو آب جوش حل کنید بذارید خنک شه تخم مرغارو با وانیل و شکر حدود ۵دیقه میزنیم تا کرم و کش دارشه بعد روغن رو اضافه میکنیم و بعد ژله ک دمای محیط رسیده و حدود ی دیقه میزنیم.حالا ارد و بکینگ پودر ک ۳بار الک شدن رو تو ۳مرحله ب مواد اضافه میکنیم و درحد مخلوط شدن هم میزنیم.حدود دو سوم از کپسول هارو پر میکنیم و میذاریم تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ برای ۲۰ دیقه.میتونین کل مایه رو بریزین تو ی قالب بزرگ و بصورت کیک بپزین. .برای روش هم من از خامه قنادی استفاده کردم روشم شکلات چیپسی و دونه انار ریختم برای نگهداری کاپ کیک ها فقط کافیه اونارو بچینین تو ی ظرف دربسته و تو یخچال بذارین ک برای چند روزی تازه میمونه ❤️ @ideyeghazaei

#شکلات_یلدایی 🍭 😋 ▫️شکلات ذوب شده 1 لیوان به همراه روغن ▫️نارگیل 1 قاشق غذاخوری ▫️انار بزرگ 1 عدد 🔸درون قالب کاپ کیک،کاغذ شیرینی بذارید حدود دو قاشق چایخوری شکلات ذوب شده درون هر کدام بریزید روی آن‌ها دانه‌های انار ریخته سپس دوباره به کمک قاشق از شکلات ذوب شده روی آن بریزید. به مدت 15 دقیقه در یخچال بذارید تا شکلات خودش رو بگیره. از قالب بیرون بیارید و دلخواه تزئین کنید ♦️تا سه روز درون یخچال میتونید نگهدارید ❤️ @ideyeghazaei

#تارت_میوه_ای طرز تهیه پنیر ماسکار‌پونه ۳۰۰ گرم خامه صبحانه ۲۰۰ گرم بيسكوييت ساقه طلایی ۲ بسته كره ۲۰۰ گرم ژله انار‌ ۲ بسته شكر ( به ميزان لازم اضافه شود من ۱۰ قاشق استفاده کردم‌ میتونید کم‌یا‌بیشتر استفاده کنید بچشین‌حتما ) اسانس وانيل ٥قطره ابتدا بيسكوييت رو پودر ميكنيم و سپس كره اب شده رو بهش اضافه و هم ميزنيم تا كاملا كره به بيسكوييت آغشته بشه سپس در ظرف مورد نظر ( من داخل اين قالب بیست سانتی با ارتفاع ۴سانت پلاستیک فریزر انداختم ) سپس خوب با پشت قاشق دور و كف ظرف رو با بيسكوييت ميپوشونيم و فشرده ميكنيم ١٥ دقيقه در فريزر قرار ميديم براي فيلينگش پنیر و خامه و‌شکر و‌وانیل رو‌با هم‌زن بزنید تا یکدست بشه بعد بذارین روی‌حرارت تا رقیق‌ بشه شعله ملایم‌باشه بعد پودر ژله رو‌ اضافه کنید مدام با همزن دستی هم بزنید ژله که حل شد خاموش میکنیم من خیلی کم رنگ خوراکی‌ قرمز زدم کراست بیسکوییتی رو‌از فریزر خارج کردم‌ مایه پنیری رو‌ داخلش ریختم ۲ ساعت فریزر گذاشتم نیم ساعت قبل از سرو‌ توی دمای محیط قرار میدیم‌ بعد برش میزنیم‌و‌سرو‌ میکنیم نوش جان @ideyeghazaei

#بورک_بدون_گوشت موادلازم ✅خمیر یوفکا 6 عدد ✅پنیر سفید ✅روغن مایع 1 پ ✅اب گازدار (سودا) نصف پ ⏺️موادلازم برای سس ✅اب سودا نصف پ ✅روغن مایع 1/4 پ ✅شیر 1/4 پ ✅تخم مرغ 1 عدد ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ @ideyeghazaei

#دسر_شكلاتي_ویژه . اين مقدار به صورت پايه اي ميباشد و شما بر مبناي اندازه ظرف مورد نظرتان ميتوانيد مواد را چند برابر كنيد: شير ١ ليوان پودر ژلاتين ١ ق غ شكر ٢ ق غ خامه ٥٠ گرم پودر كاكائو ١ ق غ شکلات تخته ای سی گرم رنده پوست پرتقال در صورت دلخواه پودر ژلاتين را در كمي اب ريخته و به طريق بن ماري حل كنيد شير را در ظرف مناسب ريخته و شكر و پودر كاكائو و شکلات تخته ای را اضافه ميكنيد و هم ميزنيد تا زماني كه كاملا حل شوند سپس ژلاتين را اضافه كرده و گاز را خاموش كنيد و كمي كه از حرارت افتاد ، خامه را اضافه كرده و خوب هم بزنيد و در قالب مناسبي ريخته و در يخچال به مدت حدود ٦-٥ ساعت قرار دهيد تا خنك شده و ببندد سپس با چاقو از لبه هاي ظرف جدا كرده و به ارامي داخل ظرف مناسب برمیگردانیم . @ideyeghazaei

#کیک_کشک_بادمجون 🍆 😋 ▫️بادمجان پنج عدد ▫️پیاز یک عدد ▫️سیر چهار حبه ▫️نعنا داغ مقداری ▫️گردوی خرد شده مقداری ▫️کشک نصف پیمانه ▫️زردچوبه و نمک و فلفل ▫️نان تست یک بسته بادمجان را پوست کرده و از وسط نصف کرده و در آب نمک قرار دهید تا تلخی بادمجان گرفته شود. بادمجانها را شسته و با دستمال خشک کنید و در روغن سرخ کنید . سپس بادمجانها را با گوشتکوب له کنید . درون قابلمه ای پیاز و سیر را تف دهید و کمی نعنا و زرد چوبه و فلفل را اضافه کرده تا با هم تف بخورند و سپس بادمجان های له شده و کشک را اضافه کرده و یک لیوان آب اضافه می کنیم و میگذاریم تا بادمجانها پخته شود واز آخر گردوی خرد شده را اضافه می کنیم و کنار بگذارید تا کمی سرد شود و از دما بیفتد. حالا کناره های نان تست را با چاقو جدا کرده و چهار عدد نان تست را کنار هم قرار دهید و از کشک بادمجان یک ردیف روی نان تست بریزید و دوباره یک ردیف نان تست بگذارید، تا چهار لایه نان تست را ادامه دهید و ردیف بالایی حتما کشک بادمجان باشد . سپس روی کشک بادمجان را با کشک و پیاز سرخ شده و نعنا داغ و گردو تزئین کنید و دور کیک را با کناره های نان تست بپوشانید @ideyeghazaei

#کوکو_شیرین 🥯 😋 ▫️سیب زمینی متوسط ۲عدد ▫️تخم مرغ ۵عدد ▫️شکر ۱ق غ داخل مواد کوکو ▫️گلاب کمتر از نصف لیوان ▫️هل ۱ ق م ▫️کره ۱۰۰ گرم ▫️وانیل کمی ▫️زعفرون دم کرده کمی 🔸طرز تهیه شیره ▫️۲/۵ لیوان شکر ▫️۱ لیوان آب ▫️نصف لیوان کمتر گلاب ▫️زعفرون به مقدار لازم 🔸سیب زمینی ها رو پخته میکنیم ، بعد خوب میکوبیم و تخم مرغها رو بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. سپس گلاب، زعفرون و هل و وانیل و شکر رو بهش اضافه میکنیم و با همزن ۵ دقیقه میزنیم . بعد داخل ماهی تابه( سایز ماهی تابه ۱۶در ۲۲ سانت) نچسب کره میریزیم و مواد رو میریزیم،در تابه رو ۵ دقیقه میزاریم تا رویه کوکو هم خودشو بگیره، با حرارت متوسط. بعد از پنج دقیقه در تابه رو بردارید و برش بزنید و از اون رو کنید تا طرف دیگه کوکو سرخ بشه . بعد شربت داغ رو در سه مرحله بهش اضافه کنید ، هر مرحله ۵ دقیقه طول میکشه ، ودر آخر برای تزیین روش من زرشک و خلال پسته و گردو رو در شیره سرد نیم ساعت گذاشتم بعد روی کوکو ریختم ❤️ @ideyeghazaei