۲۹ دی ۱۴۰۴ - ۲۱:۰۵ شیوه‌نامه تولید نان کامل در کشور ابلاغ شد دبیر مدیریت بحران شرکت بازرگانی دولتی ایران گفت: رفع موانع و قیمت‌گذاری نان کامل در کمیته‌های استانی محقق و نان کامل با آرد یارانه‌ای برای مردم در دسترس خواهد بود. دبیر مدیریت بحران شرکت بازرگانی دولتی ایران گفت: رفع موانع و قیمت‌گذاری نان کامل در کمیته‌های استانی محقق و نان کامل با آرد یارانه‌ای برای مردم در دسترس خواهد بود. نان کامل به دلیل ارزش تغذیه‌ای، نقشی مؤثر در ارتقای سلامت و پیشگیری از بروز بیماری‌ها دارد و با توجه به شرح وظایف دفاتر تخصصی، مأموریت‌ها (بهبود سلامت غذا) و راهبرد (تأمین گندم، آرد مربوطه) شرکت مادرتخصصی بازرگانی دولتی ایران و در سطح استانی ادارات کل غله و خدمات بازرگانی استان‌ها، از سنوات قبل (سازمان غله کشور و همچنین تعزیرات آرد و نان کشور) ادامه دارد. وی بیان کرد: استان اصفهان از دهه ۸۰ به حوزه تولید آرد ۷ درصد و نان سبوس‌دار وارد شده است و اصفهان با سرانه مصرف هفت کیلوگرم به عنوان پایتخت نان سبوس‌دار شناخته می‌شود و اولین شهر نان در کمشچه شاهین‌شهر اصفهان نیز به تولید نان باکیفیت و مطلوب زبانزد است. خوشبختانه امروز در سطح ملی در تلاش هستیم که نان باکیفیت را در سفره‌های مردم حفظ کرده و زبانزد منطقه باشیم. دبیر مدیریت بحران شرکت بازرگانی دولتی ایران در بخشی دیگر از گفته‌های خویش درباره اجرای شیوه‌نامه نان کامل بیان کرد: در همین راستا با توجه به نامه شماره ۱۴۶۱۲۷ مورخ دوم آذرماه ۱۴۰۴ معاونت هماهنگی و نظارت و اقتصادی ریاست جمهوری در دستور سوم تصمیمات پنجاه و چهارمین جلسه کارگروه تنظیم بازار درخصوص تعیین تکلیف قیمت نان کامل و در نامه شماره ۱۸۳۳۶۴ مورخ بیست‌ونهم آذرماه ۱۴۰۴ معاون محترم هماهنگی امور اقتصادی و توسعه منطقه‌ای وزارت کشور، شیوه‌نامه اجرایی تولید آرد و نان کامل و چگونگی نظارت بر آن ابلاغ و به منظور رصد، پایش و نظارت بر تمامی فرایندهای مربوطه در ماده ۶ شیوه‌نامه اجرایی، مقرر گردید کمیته پیگیری و پیاده‌سازی تولید نان کامل ذیل کارگروه گندم، آرد و نان استان‌ها با مسئولیت معاون هماهنگی امور اقتصادی استاندار به عنوان رئیس کمیته، معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی استان به عنوان دبیر، سازمان‌های جهاد کشاورزی و صمت استان، اداره کل غله و خدمات بازرگانی استان، اداره کل استاندارد، اداره کل فنی و حرفه‌ای، اتاق اصناف استان، نماینده اتحادیه نانوایان و کارخانه‌های آردسازی به عنوان اعضای کمیته تشکیل و برابر شرح وظایف کمیته از جمله تدوین برنامه عملیاتی و رفع موانع تولید آرد کامل و قیمت‌گذاری نان کامل در استان، منتج به پخت نان کامل گردد. وی ادامه داد: قیمت‌گذاری و صدور مجوزها الزاماً باید در کمیته استانی مطرح و تصمیم‌سازی شود و این مهم در راستای تفویض اختیارات ملی به استان‌ها برای تسهیلگری رقم خورد و خرید آرد کامل مشابه سایر آردهای تولیدی در سامانه «سیما» برای نانوایان در دسترس است. امینی‌فرد درباره ابلاغ شیوه‌نامه تولید آرد و نان کامل به ادارات کل غله‌ و خدمات بازرگانی گفت: این نامه و شیوه‌نامه اجرایی طی نامه شماره ۴۷۵۸۶۹/۰۳ مورخ چهاردهم دی‌ماه ۱۴۰۴ و ۴۹۴۱۱۳/۰۳ مورخ بیست‌وهشتم دی‌ماه ۱۴۰۴ به ادارات کل غله و خدمات بازرگانی استان‌ها ابلاغ گردید و امید است با پیگیری مجدانه از کمیته فوق (برای قیمت‌گذاری، تعیین کارخانه‌های آرد کامل و نحوه درخواست نانوایان متقاضی) در استان و همکاری دیگر دست‌اندرکاران، شاهد نان کامل با آرد یارانه‌ای در سفره‌های معیشت ایرانی و پیشگیری از بروز بیماری و کاهش هزینه‌های خانوار ایرانیان باشیم. به گفته مدیرکل مجامع و هماهنگی استان‌ها و دبیر مدیریت بحران شرکت بازرگانی دولتی ایران، به نظر می‌رسد فرایند پخت نان کامل با زمان تخمیر مناسب برابر ماده ۴ شیوه‌نامه اجرایی باید به نانوایان متقاضی ابلاغ و در نظارت‌های موضوع ماده ۷ شیوه‌نامه اجرایی رصد شود و در صورت عدم اجرا، اقدامات بعدی انجام پذیرد./ فارس

دکتر امینی فرد دبیر مدیریت بحران سازمان غله کشور @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

آرد شناسی : چند نوع ارد داریم وچه مصارفی دارد؟ @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

بلاگر مجله نگاه هستی در غرفه خمیر مایه رضوی زنجان .مجله نگاه هستی پژواک تلاشهای شما در حوزه نان است به زودی در 15 بهمن شهر زاهدان کنار شما خواهیم بود 15تا 19 بهمن نمایشگاه نان زاهدان منتظر تیم باشگاه هواداران نان کاکا-خبرنگاران غلات نیوز و نگاه هستی باشید . اموزش انتها ندارد وباعث رشد وبالندگی ما می گردد @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

سفر به سبزوار در تاریخ 19 دیماه 1404 ودیدار با بهترینهای نان ایران در شهرهای شرقی .شما هم ببینید @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

تشریح شیرین کاریهای ! سامانه نانینو در خراسان توسط نمایندگان اتحادیه ها . نانوایان کشورمتفقا خواستار انحلال این طرح ارزشمند!؟ در کشور هستندچون باعث نابودی نانوا ودفن نان شده است . دیماه 1404 نشست نان در سبزوار @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

محمد رضا خواجه طراح پروژه بهینه سازی نانهای سنتی کشور : ما توانستیم با چند تغییر ساده ( آموزش هفتگی نانوایان در اتحادیه و ابلاغ نرخ متفاوت برای نان کامل توسط استانداران قبلی در دهه 80 ) ضایعات نان را صفر وسرانه مصرف ارد اصفهان را نصف ( مردم اصفهان ماهانه 7 کیلو ارد مصرف می کنند و بسیاری از استانها 14 کیلو) با اجرای این طرح 1- نانهای سنتی دوباره زنده شد 2- نان سبوس داربا آرد کامل دوباره زنده شد 3- ضایعات نان که دغدغه مقام معظم رهبری بود از 30درصد به صفر رسید 4- واردات گندم کاهش یافت 5- نان ارزش غذایی ودوائی پیدا کرد 6- فیبر روزانه مورد نیاز مردم از ناحیه نان ( 15گرم از 30 گرم فیبر روزانه مورد نیاز بدن) تامین شد 7-نان عطر وبو ورنگ ورو پیدا کرد 8- اشتغالزائی شد 9- جوش وجوهر قند حذف شد 10-زمان پخت وتخمیر دوچندان شد ولی از سال 1401 که طرح هوشمند سازی(کارتخوان نانینو ) نان اغاز شد جلال سخنگوی طرح گفت: کیفیت نان به ما ربطی ندارد مادنبال کمیت هستیم .نجم ابادی از مدیران طرح گفت : مافرق ارد وگچ را نمی دانیم ! متولی از مدیران طرح گفت: مادنبال کمیت هستیم نه کیفیت چون تیلور گفته هرچیزی قابل اندازه گیری نباشد قابل مدیریت نیست نظافتی مدیر نانینو گفت: ما چند میلیون تن ارد صرفه جوئی کرده ایم ولی سازمان غله ان راتکذیب کرد وگفت مصرف ارد از زمانی که این طرح اجرا شده بیشتر ازقبل شده نه کمتر ! از سران قوا خصوصا اقای قالیباف که سال 1380 یک تحقیق میدانی راجع به نان کرده وباطرح استاد خواجه نیز اشنا شده واز اقای پزشکیان که درزمان وزارت او این طرح ارزشمند وبین المللی دراصفهان کلید خورده خواهشمندیم بجای ریختن بودجه ملت در چاله نانینو وتشدید ضایعات نان وتشدید مصرف ارد فقط طرح اصفهان را درکل کشور اجرا کنند تا نتایج مثبت ان را در صنعت نان ببینند لطفا دنبال تحمیل کارتخوان چینی به نانوایان ایرانی واشتغال زایی برای مردم چین واشتعالزدایی وفراری دادن نانوایان ایرانی نباشیم! وبا تبر ( نانینو) به تبار ( نان ) خود نزنیم ! @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

همسفران ما در سفر از مشهد به سبزوار در دیماه 1404 چه کسانی بودند . @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

بازدید از کارگاه خانم درسا دیانتی نفر اول مسابقات اکادمی ملی نان ایران در دیماه سال 1402 .او از پدیده های رشته نان درایران وجهان میباشد با سرعت کاری . دقت عالی وپنجه های طلایی. سلیقه ومعلومات کافی که شما رابه حیرت می اندازد. به اقای کوپیکر رئیس اتحادیه مشهد و اقای فاضلی نیا رئیس غله سبزوار کرابی رئیس بهداشت محیط -بهشتی رئیس صمت نوروزیان رئیس اتحادیه واقای درفشه نماینده اطاق ایران داشتن این چهره کشوری را درسبزوار تبریک می گوئیم #محمد_رضا_خواجه #باشگاه_هواداران_نان_کامل @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

معرفی یک نانوای تولید کننده نان کامل در نیشابور بنام اقای بوژ مهرانی .برای او وخانواده عزیزش ارزوی موفقیت وسربلندی داریم @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

نان کامل در شهرک سیمرغ اصفهان خانم هاجر جعفری دیماه 1404 با تنور ساخت حسینی (09133103453) @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر