محلهای فروش کتاب دانستنیهای نانوایی در سطح کشور .این کتاب در بهار 1404 بچاپ رسیده و در نمایشگاه بین المللی نان تهران شهریور 1404 رونمایی شده است ونویسنده آن نیز در روزملی نان 31 فروردین 1404 بعنوان پژوهشگر ونانوایی نمونه کشور برگزیده ومورد تقدیر قرار گرفته است.

روزنامه کیهان ادامه روش شکست خورده دولت سیزدهم برای نان را پیشنهاد داد/ ائمه جمعه ،نهادهای امنیتی، قضائی و... جلوی گرانی نان را بگیرند کیهان نوشت: 🔹جامعه به لحاظ روانی، دیگر تحمل رفتارهای بحران‌ساز دولت را ندارد. هرچقدر هم برخی بگویند یارانه را حذف نکردیم؛ بلکه در زنجیره، عقب و جلو کردیم و فکر کنند استدلال منطقی می‌آورند 🔹 برای مردمی که به لحاظ روانی و فیزیکی تحمل رفتارهای بحران‌آفرین را ندارند و از طرفی می‌دانند راهکارهای جایگزین وجود دارد؛ آزادسازی یا جراحی دیگری، پذیرفتنی نیست. 🔹گفتنی است، عاجزانه از سران قوا، نهادهای امنیتی، قضائی، مراجع تقلید، ائمه جمعه، استادان دانشگاه و همه دلسوزان کشور در هر موقعیتی که هستند، باید خواست که ترمز اقدامات خسارت‌بار دولت را بکشند. 🔹 اثر آزادسازی قیمت نان در این شرایط، از حمله آمریکا می‌تواند بسیار خطرناک‌تر باشد. متاسفانه عده‌ای که از نظر اغلب کارشناسان دلسوز کشور، دیگر نمی‌توان عنوان «مشکوک» بر آنها نهاد؛ بلکه آشکارا «عامل دشمن» هستند؛ مشاوره‌هایی خسارت‌بار به رئیس‌جمهور و بعضاً رئیس‌مجلس می‌دهند. کانون حمایت از نانوایان کشور https://rubika.ir/nanvayan1 https://eitaa.com/nanvayan1

تااین لحظه روزنامه کیهان وشخص شریعتمداری بزرگ ترین ضربه را به نان کشور واردکرده وطبق مصاحبه شریعتمداری وزیر بازرگانی سابق هر وقت خواستند نرخ نان را یک ریال افزایش دهند این روزنامه تیتر زد که ای داد ای فریاد دولت می خواهد سفره مردم را کوچک نماید ودولت نیز ارترس عقب نشینی می کرد اخرین تیری که این روزنامه ورئیس او به قلب نان کشور زد درزمان دولت روحالنی بود که وقتی در سال 97 بعد از 5 سال تاخیر وبا فشار اتحادیه ها رئیس جمهور خواست نرخ بدهد او با جو سازی مانع ان شد وجلسه نرخ گذاری ان روز را به هم زد حالا هم برای مردم اشگ تمساح می ریزد .شریعتمداری از زمره کسانی است که هم به نان خیانت کرده هم به ملت هم به نانوا . واوباعث ایجاد این شکاف عمیق بین نرخ یک کیسه ارد دولتی(50 هزار تومان) با ازاد (2550000 تومان) شده است وسنگی که او در چاه نان انداخته هیچ عاقلی نمی تواند خارج سازد اونان را جناحی کرد تا از رقیبش امتیاز بگیرد و دولت مقابل را ناکارامد جلوه دهد او نان مردم را گروگان گرفت و حالا کشور را بایک مصیبت بزرگ مواجه کرده است ! اقتصاد نان نابود -بهداشت نان به پایین ترین سطح رسیده وضایعات نانئ به بالاترین سطح ! وهمه دستپخت این انسان خودخواه و به اصطلاح دلسوز جامعه است . مراقب این ژورنالیست ناصالح باشید که نه دلش برای مردم می سوزد نه نانی که با دخالتهای او به باد فنا رفته است . محمد رضا خواجه .کارشناس نان @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

راهکار اصلاح بازار نان: سوبسید نان راحذف کنید با حذف ارز ترجیحی از اول بهمن ۱۴۰۴، قیمت علوفه دامی مانند ذرت سه برابر شد. هر کیلو ذرت از ۳۰ هزار تومان به حدود ۸۰ هزار تومان رسید تاریخ انتشار: ۱۱:۵۱ - یکشنبه ۲۶ بهمن ۱۴۰۴ مدت زمان مطالعه: 2 دقیقه جراحی نان و مدیریت نرخ آرد به گزارش اصفهان زیبا؛ با حذف ارز ترجیحی از اول بهمن ۱۴۰۴، قیمت علوفه دامی مانند ذرت سه برابر شد. هر کیلو ذرت از ۳۰ هزار تومان به حدود ۸۰ هزار تومان رسید. دامداران به جای ذرت، به سبوس، گندم و جو روی آوردند و بازار نان دامی و آرد قاچاق داغ شد. نرخ هر کیلو آرد جو از ۳۰ هزار تومان به حدود ۸۰ هزار تومان و آرد گندم از هر کیسه یک میلیون به بیش از دو میلیون تومان رسید. قیمت هر کیسه سبوس نیز از ۲۰۰ هزار تومان به حدود یک میلیون تومان افزایش یافت. نانوایانی که سال‌ها تحت تحمیل نرخ تثبیت شده آرد دولتی فعالیت می‌کردند، اکنون با بازار آزاد سود بیشتری کسب می‌کنند. فروش یک کیسه آرد خریداری شده ۵۰ هزار تومانی در بازار آزاد تا ۱,۵۰۰,۰۰۰ تومان سود دارد. در مقابل، پخت و فروش نان تنها درآمد بسیار کمی برای نانوایان ایجاد می‌کند. این وضعیت نتیجه سیاست‌های اشتباه سالیان گذشته در حوزه آرد و نان است که هم تولیدکننده را سرخورده کرد و هم نان ملی را تحت فشار قرار داد. پیشنهاد راهکارهای اصلاحی برای اصلاح بازار، دو سناریو پیشنهاد می‌شود: سناریوی اول: یارانه نان مستقیماً به مصرف‌کننده نهایی اعطا شود و در قالب کارت نان صرف خرید نان از نانوایی شود. مزایای این روش عبارتند از: جلوگیری از خروج آرد به دامداری و صنعت کاهش شکاف بین نرخ آرد دولتی و آزاد کاهش مصرف نان در جامعه تا ۳۰٪ افزایش کیفیت نان و رقابتی شدن تولید احیای ارزش غذایی و خواص درمانی نان بهبود بهداشت و خلق انگیزش شغلی در نانوایان تنظیم نرخ نان بر اساس قیمت تمام‌شده سناریوی دوم: مجلس نرخ هر کیسه آرد و هر قرص نان را سالانه ۲۵٪ افزایش دهد تا قیمت واقعی تثبیت شود. با این روش، تولیدکننده حق خود را از دست نمی‌دهد و مصرف‌کننده سلامت و کیفیت نان را حفظ می‌کند. تجربه موفق اصفهان اصفهان از سال ۱۳۸۰ با اجرای طرح بهینه‌سازی نان موفق شد مصرف آرد را کاهش دهد و کیفیت نان را افزایش دهد. این موفقیت با دو روش عملی محقق شد: آموزش هفتگی نانوایان توسط اتحادیه ایجاد انگیزش شغلی و تعیین نرخ بالاتر برای پخت نان کامل این تجربه نشان می‌دهد که با اصلاح نرخ آرد و مدیریت مصرف، می‌توان نان سالم و باکیفیت تولید کرد و از ضایعات و هدررفت جلوگیری نمود. isfahanziba.ir/123749 جراحی نان و مدیریت نرخ آرد دکتر محمدرضا خواجه

تجمع اعتراضی غیور مردان عرصه نان و امنیت غذایی در خوزستان بخاطر بی اعتنایی دولت به مشکلات نانوایان وتعلل نانینو درپرداخت سود شبانه وتخلف دولت در ابلاغ نرخ عادلانه . مدیر مسول روزنانه کیهان الان کجاست که درد نان را در روزنامه اش مطرح کند !؟ ایا ناشنوا ونابینا شده است !؟ ۲۶ بهمن ۱۴۰۴ اهواز @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

این فیلم متعلق به نانوایان معترض کشور است که بخاطر بی توجهی وزارت کشور و بی مسولیتی وزارت اقتصاد نسبت به نرخ نان دور هم جمع شده اند تا صدای مطلومانه خودرا به گوش سران قوا برسانند. مراقب باشیم آه این نانوایان مظلوم دامن مارا نگیر د و نسوزاند! @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

گروگان گیری نان توسط مدیر روزنامه کیهان! این ژورنالیست دلسوز! تصمیم درست دولت ومجلس مبنی بر حذف سوبسید نان واعطا آن به حلقه آخر(مشتری) را نوعی بحران آفرینی عنوان کرده وباداد وفریاد از ائمه جمعه ومسولان کشور خواسته تا جلوی این تصمیم کارشناسی را بگیرند! . درصورتی که کشور در دیماه سال 1389 زمان ریاست جمهوری احمدی نژاد این تجربه را با موفقیت پشت سر گذاشته است ودرسال 1392 نیز مجلس مصوب کرد که سالانه 20% نان را ازاد سازی کنیم که ایشان مانع شدند. این چهره مطبوعاتی !باعث شده که با تیترهای جنجالی ومظلوم نمایی هایش ! نه دولت به وظیفه اصلی خود مبنی بر اجرای مصوبه مجلس و حذف تدریجی یارانه نان عمل نمایند نه نرخ سالیانه نان براساس قیمت تمام شده برای نان ابلاغ شود وحالا شغل نانوایی به مرز ورشکستگی وتعطیلی رسیده است. او با درج مطالب غیر کارشناسی در روزنامه اش حق نانوایان کشور را تضییع- کیفیت نان را تخریب- ضایعات نان را تشدید کرده که مغایر فرمایشات رهبری است وسلامتی نان را به مخاطره انداخته و باعث شده نرخ نان هر 4 سال یک بار ابلاغ شود! درصورتی که هزینه های جاری وپرسنلی یک نانوایی سر سال افزایش می یابد وهرچه نانوایان کشور داد وفریاد وناله می کردند که در حال ورشکستگی هستند (وتحقیقات قالیباف در سال 1380 نیز اثبات کرده بود) این روزنامه نگار چشم وگوشش را برمشکلات تولید کنندگان و کارافرینان بسته بود ودر سال 1397 که روحانی بعد از 5 سال تصمیم گرفت نرخ جدیدی برای نان ابلاغ کند او با جوسازی علیه دولت مانع ابلاغ نرخ جدید نان شد وهم اه وناله نانوایان را کشور را بدرقه راه خودساخت که اکثرخانواده شهدا هستند هم باعث سقوط استاندارهای پخت وتخمیروبهداشت در نانوایی های کشور شد بطوری که وزارت بهداشت اعلان کرد نانوایان کشور 95 درصد عقب از سایر صنوف اند ! ورهبر انقلاب از بالا بودن ضایعات نان گلایه کردند که بیش از 30% است وپژوهشکده غله کشور اعلان کرد مردم هرچه نان نخورند سالم ترند .چرا چون استانداریها بجای نرخ دادن از ترس روزنامه کیهان متوسل به رفتاری غیر اخلاقی دیگری شدند که مغایر تعالیم دینی ماست و ان صدور فرمان سبک سازی چانه بجای نرخ دهی سالیانه بود که اخرین بار در سال 1401 در استان هرمزگان توسط اقای دوستی استاندار وقت ومعاون فعلی وزیر کشور اتفاق افتاد ! .اینها بخشی از نتایج فرمایشات مدیر روزنامه کیهان در حوزه نان است او فکر می کند از این طریق رقیبش را تنبیه می کند درصورتی که مردم و انوایان کشور را تنبیه کرده است ! واز خوردن نان سالم محروم ! شریعتمداری وزیر بازرگانی سابق(هم اسم او ولی نه همفکر او!) می گفت: هر وقت خواستیم نرخ نان را یک ریال افزایش کنیم این روزنامه علیه ما تیترمی زد که ای داد ای فریاد دولت می خواهد سفره مردم را کوچک نماید و مارا منصرف می کرد ! اخرین تیری که مدیر این روزنامه به قلب نان کشور زد درزمان دولت روحا نی بود که وقتی در سال 97 بعد از 5 سال تاخیر وبا فشار اتحادیه ها رئیس جمهور خواست نرخ بدهد او با جو سازی مانع ان شد وجلسه نرخ گذاری را به هم زد حالا هم علیه تصمیمات ملی برای نان مانع تراشی می کند ! دخالتهای نابجای او در حوزه نان طی چند دهه گذشته باعث ایجاد شکاف عمیق بین نرخ یک کیسه ارد دولتی(50 هزار تومان) و ازاد (2550000تومان) شده است که اگر سالانه 25% به نرخ آرد یا نان اضافه می کردیم این فاجعه درست نمی شد وبازار قاچاق ارد رونق نمی گرفت که الان سود قاچاق ارد از هروئین وبنزین بیشتر شده یعنی نرخ فروش ارد ازاد 50 برابر دولتی ! طوری که ابوذر غفاری هم دچار لغزش می شود چه رسد به نانوایان معمولی ! تیتر زنی های این روزنامه نگار صنعت ارد ونان کشور را به مرز بحران رسانده است! و سنگی که او در چاه نان انداخته هیچ عاقلی نمی تواند خارج سازد اونان را جناحی کرد تا از رقیبش امتیاز بگیرد و دولت مقابل را ناکارامد جلوه دهد او نان مردم را گروگان گرفت تا به دولت ضربه بزند ولی به ملت ضربه زد! و حالا کشور را بایک مصیبت بزرگ مواجه ساخته است ! اقتصاد نان نابود -بهداشت نان در پایین ترین سطح وضایعات نان به بالاترین سطح ! رسیده وهمه در شرف ورشکستگی اند واینها همه دستپخت جناب شریعتمداری است . مراقب تحلیلهای اشتباه این ژورنالیست باشید . محمد رضا خواجه . کارشناس نان -طراح پروژه بهینه سازی نانهای سنتی کشور بهمن ۱۴۰۴ @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

فیلمی از روز جمعه 19 دیماه درسبزوار با حضور جمعی از نانوایان شاخص کشوری مثل اقای گلباف -دوستی و... ادرس کانال تحلیلی .تحقیقی.تعلیمی مارا به نانوایان .بازرسان. اساتیدتغذیه. اعضا کارگروه ارد ونان شهرخود ودوستداران نانهای ملی ومحلی معرفی کنید #محمد_رضا_خواجه #باشگاه_هواداران_نان_کامل گروه ایتا : https://eitaa.com/joinchat/1543766217C9fc2af3a18 کانال ایتا : @iranbread @khajehbread تماس شخصی

فعالان نان کامل در زنجان چه کسانی هستند؟ @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

معرفی نانهای سرزمینی در استان کرمان .شما چقدر در حراست از میراث ناملموس خود نقش داشته اید ؟ @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

قابل توجه کسانی که توان پخت نان دارند در ماه رمضان هر روز در تنورخانه قم پخت نان صلواتی دایر می باشد کسانی که توان شاطری و پخت نان دارند به شماره ذیل تماس حاصل نمایند 👇 ۰۹۱۲۳۵۱۶۳۲۴ آقای ملکی هر روز از ۲ بعد از ظهر تا افطار نان پزهای عزیز افطار هم میهمان سفره صاحب الزمان هستند.

چه کسانی به رشد نانهای ملی کمک می کنند؟ شما چطور؟ عارف بهمنی با تولید ارد کامل بدیعی با ساخت تور کامل . .اقای ملکی رییس عله . با اجرا سیاستهای کلان کشور و مصوبات شورای سلامت مبنی بر احیا ارد کامل ونان کامل . خانواده شهبازی -فتاح - وصفری قادری و.... با حضور در میدان کار وفرهنگ سازی برای هم میهنان ما . @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر