احیا آرد کامل در کشور احیا زندگی است و کمک به بقا بشر .هرکس در هر لباسی به این پروژه بین المللی کمک کند نام خودرادرتاریخ جاودانه ساخته است مثل بهمنی -مدنی-خردنژاد- کارشناس-سلمانی- نظیری- فتحی- ربیعی-نخعی-معماریان-معمارزاده-الله مرادی-ابراهیمی-نعلبندیان- جمالی-عبودی-واحدی- شایسته -مظاهری- صابری و... @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

درایران قدیم نان معادل غذا بشمار می رفته ودر ایران جدید عمده کسانی که مسول میز نان در استانها یا وزارت کشور هستند بجای پیشگیری از آسیب دیدگی نان خود بیشترین ضربه را به نان های ملی وسرزمینی می زنند. که یا گناه کار قاصرند یا مقصر! وندانم کاری ایشان همراه با ترک فعلی که دارند نان را از حیض انتفاع ساقط کرده است و 85% املاح-ویتامنیها-فیبر موجود در گندم دور ریز می شود سپس به نان تبدیل می گردد ونتیجه ان شیوع لجام گسیخته بیماریها در کشور ومرگ سالانه 30هزار ایرانی بخاطر خوردن نان ناسالم است @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

چگونه مصرف ارد کامل را رواج دهیم؟ طبق توصیه حکمای قدیم وجدید مثل بقراط وزکریای رازی نان یایستی ارزش غذایی و خواص دوائی داشته باشد ولی نانهای امروز به دلیل سبوس گیری زیاد طبق گزارش انستیتو اب وخاک وزارت جهاد کشاورزی نامطلوب هستند چون باسبوس گیری 85% قیبر-ویتامین-املاح وکل جوانه دور ریز می شوند طبق توصیه سازمان بهداشت جهانی 70% نان مصرفی مردم جهان بایستی از اردکامل تهیه گردد و30% مابقی اگز باارد سفید هم تهیه شد بلامانع است . همین سازمان می گوید: با مصرف ارد کامل برای پخت نان نتایج زیر حاصل می گردد: 1-فیبر مورد نیاز بدن ما تامین می گردد 2-املاح وویتامینهای مورد نیاز تامین می گردد 3-ازابتلا به بیماریهای غیر واگیر (دیابت -فشار خون- چربی خون-سکته -بیماریهای قلبی ) پیشگیری می شود. متاسفانه درحال حاضر امار بیماریهای غیر واگیر به این شرح است: 1-بیش از 10% مردم ایران مبتلا به دیابت 2-بیش از 20% مبتلا به فشار خون 3-بیش از 30% چربی خون 4-بیش از 40% تری گلیسیرید بالا 5-بیش از 50% از چاقی رنج می برند وبطور خلاصه از هر3 نفر ایرانی یک نفر به یکی از بیماریها غیر واگیر مبتلا شده است که طبق گزارش وزارت بهداشت تا سال 1380 حدود 56% مر گ ومیرها ناشی از بیماریهای غیر واگیر بود که از سال 1400 این رقم به به بیش از 75% رسیده است ومصرف نان کامل می تواند سهم بزرگی در کاهش انها ایفا نماید. طبق گزارش رئیس دفتر بهیود تغذیه وزارت بهداشت در4 اردیبهشت 1403 به کمیسوین اصل 90 مجلس سالانه 30هزار نفر بابت عدم مصرف نان کامل درایران جان خودراازدست می دهند طبق گزارش سازمان بهداشت جهانی نیاز روزانه هرانسان به فیبر 30 گرم است که 15 گرم ان را باید بامصرف نان کامل تامین سازد و15گرم بقیه را با مصرف سبزیجات-میوه جات -حبوبات ولی طبق گزارش پژوهشکده قلب دانشگاه علوم پزشکی اصفهان ما باید روزانه ۳۰ گرم فیبر دریافت کنیم ولی ۱۰ گرم!!!! دریافت میکنیم برای احیا نان کامل در کشور بایستی هرچه سریع تر مصوبا ت کمیسیون اصل 90 در سراسر کشور اجرا گرددودر هراستان حداقل یک کارخانه ارد کامل تولید نماید واگر کارخانه والسی است باید برای تولید ارد کامل 1-نم ارد از 14 به حدود 12 برسد 2- جوانه جدا نگردد 3- درروز تولید ارد کامل نول کشی وستاره کشی صورت نگیردتا رخ نان تیره نشود 4-ازگندمی استفاده شود که ایندکس ان بیشتر یعنی حدود 70باشدتا خمیر متلاشب نگردد 5- نرخ بیشتری برای تولید کنندگان ارد کامل دولتی درنظر گرفته شود تا جبران محرومیت از سبوس گیری -نم زنی -نول کشی بشود وبرای جذب نانوایان بطرف پخت نان کامل باید : 1-نرخ بیشتری براید فروش نان کامل دولتی مصوب شود ( طبق مصوبه کمیسیون اصل 90 حداقل 40%) 2-از نانوایان تحصیل کرده وعلاقه مند برای اجرای این طرح استفاده شود 3- از نانوائیهایی که در چهاراه وشاهراه قرار دارند برای این طرح استفاده شود 4- نانوا باید زمان پخت نان را نسبت به دیروز افزایش دهد 5-نانوا باید زمان خواب خمیر را نسبت به دیروز افزایش دهد 6-قدح بیشتری برای افزایش زمان خواب خمیر تهیه نماید 7- از طریق افزایش زمان پخت وتخمیر و تزریق مخمر وخمیر ترش اسید فیتیک موجود در ارد کامل را تخریب واملاح گندم را ازاد نماید #محمد_رضا_خواجه عضو کمیته تدویین آیین نامه پخت نان کامل درکشور @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

https://eitaa.com/sdaynanva کانال صدای نانوا در ایتا به روز ترین خبر ها در حوزه ی آرد و نان کشور 🌾صدای 🇮🇷نانوا 🌾

خلیل راشدی یکی از ستونهای نان ایران در خوزستان و بندر ماهشهر . او از نادر نانوایانی است که با قلم ، قدم و درم خود برای رشد نان و نانوایان شهر و دیار و کشورش تلاش میکند و نماد یک نانوای واقعی محسوب می شود که رفتارش ما را به کارهای خوب وا میدارد وگفتارش بر دانش ما می افزاید. کاش در هراستانی یک راشدی داشتیم تا سکان دار کشتی طوفان زده شهرش باشد و نان را از طوفان برهاند و نانوا را به ساحل نجات برساند .کاش مسولان کارگروه ارد ونان استانها 5 درصد از کمالات علمی و فضائل اخلاقی این نانوای ماهشهری را داشتند تا نان را از گزند آسیب برهانند. وجود شما برای خوزستان و نان کشور یک نعمت بزرگ است . همین که علی رغم داشتن سابقه زیاد در رشته نان تفاخر نمی کنی و احساس بی نیازی به علم و دانایی نمی کنی ( مثل خیلی از نانوایان و مسولان ارد ونان کشور !) و فرسنگها راه برای حضور در نمایشگاه نان طی می کنی یک ارزش است درود بر شما و همه دلسوزان نان ایران در اندیمشک - دزفول - بهبهان - شوش - سوسنگرد - آبادان - اهواز - ماهشهر - رامهرمز- مسجد سلیمان -شوشتر - خرمشهر - امیدیه - ایذه - حمیدیه. امسال ۲۷تا۳۰ شهریور نمایشگاه نان تهران برگزارمیگردد @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

جشنواره نان های محلی در کرمان ۱۱ الی ۱۴ مهر پخت نان تکسط دکتر حسین نژاد مدیرکل امور اقتصادی استان خوزستان و دکتر جهان نژادیان مدیر کل غله جشنواره ها باعث دیده شدن نان ومشکلان آن میشود وتلنگری به مسولان برای رفع موانع بهینه سازی نان است که خودشان ایجاد کرده اند نه نانوا وقتی درسال ۱۴۰۴ وزارت کشور نرخی ناقص برای نان داد نباید توقع تولید نان سالم داشته باشد و طبیعی است که سالانه ۳۰هزار نفربخاطر خوردن دستپخت وزارت کشور فوت کنند و سطح بهداشت نانواییها به صفر برسد وضایعات به ۵۰درصد! اگر حق نانوا را بخوریم قطعا نان خوبی نمی خوریم وبایدپول خودا را به داروخانه بدهیم تا نانواحانه !! @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

پخت نان توسط استاندار خوزستان درجشنواره نان خوزستان نان خوب استاندار خوب میخواهد که دلسوز،مردمش باشد استانداری که جوش نانوایش رانزند نانوا هم جوش شیرین میزند مسول میز نان استان ها باید افرادی مطلع متخصص و دلسوز نان وسلامتی مردم باشند والا جز ضرر خاصیتی برای شهر ندارند با نرخ سال 1400 نمی توان نان خوب خورد بانرخ نصفه ! نمی توان دستمزد وهزینه های جاری وپرسنلی راپرداخت کرد پولی را که امروز بابت یک قرص نان نمی پردازیم فردا باید بابت هزار قرص شیمیایی بپردازیم ! آرد تنها ۱۰درصدنرخ نان راتشکیل میدهد ۹۰درصد نرخ نان صبح فروردین به دستور دولت افزایش می یابد پس چه دلیلی داردنرخ نان ثابت بماند طرح هوشمندسازی هم که قرار بود شبانه ۴۰درصد به حساب نانوا بریزد یکسال است متوقف شده وازاول خرداد۱۴۰۲ شکست خورد چون روش دستگاهی ( کامپیوتری) به دستی وتزریق اتش نشانی ارد به استانهاتبدیل شد پس اگر دل درگرو فرمایشات مقام معظم رهبری داریم وذره ای ایشان را دوست داریم کاری کنیم صایعات ۳۰درصدی مدنظر ایشان رفع گردد نه تشدید ! وقالیباف رییس مجلس گفته حذف ضایعات درگرو سه چیز است ۱.نرخ نان براساس قیمت تمام شده نان وسرسال ابلاغ گرددنه صلاحدید وزارت کشور واستاندارانش ۲. دستمزد کارگران نانوایی افزایش یابد ۳.کیفیت گندم بهبود یابد درحال حاضر ۷۰ درصد گندمها ضعیف کم گلوتن است ونمی شود با برنج پاکستانی دم پخت شمالی درست کرد ! @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

بیانات اقای خلیل راشدی کارشناس نان و نماینده نانوایان خوزستان درجمع مسولان کارگروه ارد ونان استانداری اگر درد نان را درمان نکنیم خودمان هم اسیب میبینیم فقط جامعه اسیب نمی بیند مسولان میزنان دروزارت کشور اگر درست وبجا وبه موقع تصمیم نگیرند ونرخ نان را اعلان نکنند نام خودرادر قسمت سیاه تاریخ نان ایران ثبت کرده اند واگر درست تصمیم‌بگیرند برای خودباقیات‌الصالحات بجا گزاشته اند @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

این هنرمند خارجی باتنکیهای دستی خود روی چوب بهترین تندیس رااز،رهبر انقلاب ایران به ترسیم کرده است نانوایی نیز جز هنرهای دستی بشمار میرود مسولان ارد ونان که دروزارت کشور واقتصاد و صمت جهاد وبهداشت کارمیکنند اگر ذره ای رهبر خودرا دوست دارند باکارهای اشتباه ( تعلل درنرخ دهی سالیانه وتوسل به سبک سازی چانه بجای نرخ کارشانسانه) خودباعث فرار نانوایان ماهر و فرار عطر وبو ازسفره نان مردم ایران نشوند @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر

این تصویر پاهای تاول زده یک نانوا در گرمای خوزستان کنار تنور است سوال: ایا اقای وزیر کشور که سال ۱۴۰۴ علی رغم قبول انالیز،کارشناسی افزایش نرخ نان رابجای ۱۰۰ درصد به ۴۰ درصد تنزل داد میتواند این عکس راببیند ووجدان درد نگیرد! ایا وزارت اقتصاد که سال ۱۴۰۱ قول داد ۴۰ درصد سود شبانه بابت عدم ابلاغ نرخ به حساب نانوا واریز،کند و فقط ۲۰درصد واریز،کرد و همین راهم از خرداد ۱۴۰۴ نپرداخته ونمک به زخم این نانوا زده حاضر است ببیند و آخ نگوید ! پیامبرفرمو د دستمزد کارگرراقبل ازخشک شدن عرق صورت اوبپردازید الان ۳ ماه ازسال ۱۴۰۵ میگذرد واین نانوای سینه سوخته بابدن کباب شده مجبور است هنوز نان را بانرخ ناقص سال ۱۴۰۴ بفروشد!درصورتی که ۹۰درصد هزینه های جاری وپرسنلی نانوایی سرسال توسط دولت افزایش یافته است حال اگر این نان پررنج با این دستمزد ناچیز خوردن دارد حتما ادامه دهید ولی اگر ندارد دیگرتعلل نکنید و بیش ازاین نان کشورونانوایان نجیب و زحمت کش رامنتظر نسازید ! نان بانرخ ۴ سال پیش خوردن ندارد!! ۱۵خرداد۱۴۰۵ @iranbread کانال تلگرام وایتا Id: @khajehbread تماس بامدیر