نان جو خالص این نان فاقد آرد گندم ومخلوطی از جو دوسر و جو معمولی است که زمان پخت نان  150 ثانیه، زمان تخمیر 2 ساعت و از مخمر وخمیر ترش  برای پوکسازی، زیباسازی و غنی سازی نان استفاده می شود. این نان سرشار از فیبر (سبوس) محلول و نامحلول است که مثل آبیاری قطره ای در مزرعه عمل کرده و مانع جذب سریع قند و چربی به خون می گردد. ضریب گلیسیمی (قند بعد از غذا) این نان خیلی کمتر از گندم است و از چاقی، افزایش کلسترول، گرفتگی عروق جلوگیری کرده و توانمندی ما را در برابر بیماری ها  وضعف جسمی وجنسی دو چندان می سازد. نان جو خوراک اصلی قهرمانان (گلادیاتورها) رومی بوده و آنها را هوردیری (جوخواران) می نامیدند.این نان را اکسیر سلامتی نامیده اند.

♻️ روزانه ۶ هزار تن آرد نانوایی گم می‌شود‌‼️ 👤 دکتر سبحانیان،‌معاون وزیر اقتصاد: روزانه ۱۰۰ میلیون قرص نان مصرف می‌کنیم. میزان آرد مصرفی برای پخت این تعداد نان در روز، چیزی حدود ۱۶ هزار تن است؛ در حالیکه اکنون روزانه ۲۴ هزار تن آرد در کشور توزیع می‌شود! 🌐 کانال با اساتید اقتصاد

نرخ جدید نان سنگک باید به پنج هزار تومان برسد! بازار نوشت:سلیمانی، رئیس اتحادیه نانوایان سنگکی تهران بیان کرد: سهم هر نانوایی برای هر قرص نان تنها ۶۰۰ تومان است از اینرو قیمت هر عدد نان سنگک سنتی باید به پنج هزار تومان برسد. محمد سلیمانی با بیان اینکه نرخ کنجد در دو ماه گذشته از ۶۰ هزارتومان به ۱۳۰ هزار و خمیر مایه از ۵۸۰ هزار تومان به یک میلیون تومان افزایش پیدا کرده اما نرخ نان کماکان با قیمت مصوب سال ۱۴۰۰ ارائه می شود؛ گفت: یارانه ای که اخیرا دولت به نانوایان داده با توجه به تعداد بالای کارگر شاغل در هر نانوایی مناسب به نظر نمی رسد وی افزود: سهم هر نانوایی از هر نان از ده درصد به ۲۰ درصد رسیده گرچه این مقدار در ظاهر دو برابر شده اما هزینه ها با توجه به تورم بسیار بیشتر افزایش داشته است.۶۰۰تومان سود هرنان رئیس اتحادیه نانوایان سنگکی تهران گفت: در روش سنتی پخت نان در هر نانوایی نیاز به فعالیت سه کارگر است از اینرو با یک حساب ساده متوجه می شویم که این افزایش دو برابری یارانه تنها کفاف غذای این تعداد کارگر را در روز می دهد با توجه به افزایش هزینه های جاری، به عنوان نمونه در یک کارگاه از ۵۰۰ هزار تومان قبض ۸۰۰ هزار تومانی آب صادر شده است و دستمزد هم ۵۷ درصد افزایش داشته است. سلیمانی ادامه داد: یارانه ۲۰ درصدی مناسب نان سه هزار تومانی بود و اکنون سهم هر نانوایی برای هر قرص نان تنها ۶۰۰ تومان است از اینرو بر اساس محاسباتی که انجام شده قیمت هر عدد نان سنگک سنتی باید به پنج هزار تومان برسد. وی تاکید کرد: قیمت نهاده های تولید مانند کنجد و خمیر مایه بسیار افزایش داشته هر کارگاه نان ۹۰ الی صد کیلو مصرف خمیر مایه دارد که تنها سی کیلو از آن به قیمت تعاونی و مابقی را بصورت آزاد باید خریداری نماید. همچنین هزینه های نانوایان شهر های دیگر کمتر از تهرانی ها است که دولت و وزارت صمت باید در اعطای یارانه این مهم را در نظر می گرفت. قیمت بالای نان در پلتفرم های اینترنتی رئیس اتحادیه نانوایان سنگکی تهران قیمت بالای خرید و تحویل نان را در پلتفرم های اینترنتی پورسانت آن شرکت ها دانست و اضافه کرد: از هر سرویس مبلغ ۴۵۰۰ تومان پورسانت دریافت می شود و ۲۰ درصد نیز روی قیمت هر نان می کشند و لذا شرکت های اینترنتی پل اضافی هم از نانوا می گیرند، هم از مصرف کننده از اینرو قیمت نان در فضای مجازی بشدت بالا رفته است. کانال اطلاع رسانی نانوایان کل کشور ارائه بروز ترین اخبار ارد ونان کشور https://rubika.ir/nanvayan1

دراین تصویر رییس اطاق اصناف کشور می فرمایند : بازرسیهای مخرب اصناف را به ستوه اوره وزله کرده است وکارافرینان را مایوس ! ضمن تشکر از توجه ایشان که بلاخره به دفاع ازتولید کنندگان جمله ای به زبان اوردند لازم است به عرض ایشان برسانیم که: گر اگر طبیب بودی سرخود دوا نمودی! داخل برخی از اطاق اصنافهای کشور افرادی سکان دار بخش بازرسی هستند که از اسرائیل بدتر به تولید کنندگان کشور ضربه می زنند ! وبه قول مقام معظم رهبری بجای این که برای افراد مولد و موثر در ایجاد استقلال اقتصادی کشور مانع زدایی کنند مانع تراشی میکنند و عقده های دوران کودکی خودرا سر کارافرینان خالی می کنند برخلاف فرمایشات رییس قوه قضاییه برای هر موضوعی که دلشان خواست جرم تراشی میکنندوپرونده سازی می کنند تا تولید کننده را سرخورده ومایوس ودلزده نمایند تا دراصناف نارضایتی ایجاد کنند لذا توصیه میشود قبل ازانتقاد به بازرسان صمت وجهاد اطاقهای بازرسی خودواستانهای همجوار را سم زنی کنند واز وجود افراد منفی وسن زده پاکسازی کنند تا اصناف نفس بکشند! .دشمن ما دراطاق اصناف شهرمان روی صندلی بازرسی نشسته است ! اول خودمان را اصلاح بعد به دیگران امربه معروف کنیم #محمد_رضا_خواجه کارافرین برگزیده جشنواره شیخ بهایی طراح پروژه بهینه سازی نانهای سنتی کشور مدرس نانوایان سنتی کشور مدیرمرکز تولیدی.تحقیقاتی وتعلیماتی نان خواجه اصفهان 031_ 34655191 @iranbreasd ایتا وتلگرام #iranbread.blogfa.com وبلاگ @khajehbread اینستاگرام

🎥 اصفهان به روایت کیومرث پوراحمد در «قصه های مجید» 🔹فرهنگ و میراث تاریخی شهر اصفهان در سریال قصه های مجید اثر مرحوم کیومرث پوراحمد به زیبایی به تصویرکشیده شده است. اخبار فوری و مهم اصفهان را اینجا ببینید👇 https://eitaa.com/joinchat/2573205578C49c80846b5 بزرگترین کانال اصفهانی ها👆

🚨 دنیا ترسناک تر می‌شود؟ / شوک متفکر آمریکایی از چت با هوش مصنوعی/ استفاده داعش از چت جی پی تی #شبنامه / هنری کیسینجر بعد از گفتگو با چت جی پی تی نکاتی را مطرح کرده که نوع نگرش یک متفکر مطرح به هوش مصنوعی را نشان می‌دهد / او نگران است این موجود عجیب و غریب بتواند یک فاجعه را رقم بزند / همچنین داعش از این ظرفیت استفاده کرده و خروجی‌هایی را گرفته که در نوع خود قابل تأمل است . #امام_زمان #مطالبه_گری #مسئول_عافیت_طلب #مسئول_شهوت_طلب #ماه_مبارک_رمضان #مهارتورم_رشدتولید ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 🇮🇷بهترین ها را در کانال #خبر_تحلیل https://eitaa.com/khabartahlil

امروز روز جهانی بهداشت است و این روزرا به بچه های بهداشت محیط کشور که این روزها کاسب شده اند وشرکت زده اند و از نانوا پول میگیرند تا رعایت نکات بهداشتی را به او گوشزد کنتد تبریک می گوییم! خصوصا وزیر که دارد با پول نانوایان درکشور اشتغالزایی میکند ! شعار امسال سازمان بهداشت جهانی به مناسبت روزجهانی بهداشت این است: شستن دست بهتر از هر واکسنی در پیشگیری از بروز بیماری کرونا نقش دارد به استحضار رییس جمهور دوستدار سلامتی نان میرساند نانوایان کشور پول ندارند صابون بخرند تا دست خودرا بشویند لطفا حالا دیگر بعد از سه سال تاخیر نرخ نان را ابلاغ کنید تا ما بدهی خودبه سوپر محله را بپردازیم و بتوانیم بهداشت دست وصورت را رعایت کنیم والا طهارت نان به خطر می افتد #محمد_رضا_خواجه پاتولوژیست نان @iranbread

پیام یک پژوهشگر- نویسنده -مربی و طراح پروژه بهینه سازی نانهای سنتی کشور به رئیس جمهور در خصوص تبعات خطرناک اجرا طرح هدفمندی وتعلل در ابلاغ نرخ سالیانه نان .وقتی شما سه سال ودر برخی شهرها 4 سال است نرخ جدید نان را ابلاغ نمی کنید ونانوا دچار لغزش میشود(پیامبر: اگر از دری فقر بیاید از در دیگر ایمان می رود) و اورا روانه تعزیرات می کنیم ونانوا برای قاضی درد ودل می کند که این جریمه ها ظالمانه وناحق است او می گوید: به من ربطی ندارد بروید از مجاری قانونی پیگیری کنید1 وقتی می رویم از مجاری قانونی پیگیری می کنیم استاندار شهر می گوید: می دانیم حق باشماست ولی نمی توانیم نرخ بدهیم! وزیر می گوید می دانیم حق باشماست ولی نمی توانیم نرخ بدهیم چون : رئیس جمهور گفته نان گران نشود! خب این چه رئیس جمهوری است که از آنالیز نرخ نانی که می خورد خبر ندارد ونمی داند تنها 15% نرخ نان را آرد تشکیل می دهد که دولت ثابت نگه داشته ولی85 % نرخ نان را هزینه های جاری وپرسنلی تشکیل می دهد( آب -برق-گاز-بیمه - دستمزد کارگر-اجاره- مالیات -مخمروافزودنیهای نانوایی- روپوش وملزومات نانوایی- تعمیرات وتجهیزات نانوایی -صبحانه کارگر و...) که دولت نمی تواند ثابت نگه دارد وطبق مصوب مجلس صبح فروردین افزایش می یابد . خب در چنین شرایطی طبق کدام اصل عقلی وشرعی نانوا باید متضرر شود واز جیبش برای مردم خرج کند نتیجه این نوع برخوردهاست که سازمان غله کشور اعلان میکند : مردم هرچه نان نخورند سالم ترند ورهبری از ضایعات 30 درصدی گلایه میکنند وقالیباف می گوید علت بالا بودن ضایعات زیان ده بودن نانوایی @iranbread @khajehbread

یک عمره داریم آب وایتکس دار میخوریم و اصلا، متوجه نبودیم! افشاگری تکان دهنده دکتر حسن اکبری، متخصص آسیب شناسی و پزشک مدعو صدا و سیما درباره قاطی کردن وایتکس با آب شرب مردم که تاکنون کسی آن را افشا نکرده بود! این همه بیماری ها و مرگ های لحظه ای و ناگهانی ریشه در همین خیانت ها دارد! لطفا اطلاع رسانی کنید! ✍ توصیه : در مصارف خوراکی آب حتما آب را قبل از مصرف بجوشانید #امام_زمان #مطالبه_گری #مسئول_عافیت_طلب #مسئول_شهوت_طلب #ماه_مبارک_رمضان #مهارتورم_رشدتولید ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 🇮🇷بهترین ها را در کانال #خبر_تحلیل https://eitaa.com/khabartahlil

دوره آموزش تخصصی علوم و فنون نانوایی : درجریان برگزاری کلاسهای اموزشی در شهرستانها راجع به این محورها بحث خواهد شد هداف دوره: الف: آشنایی با عوامل مؤثر بر كيفيت گندم: 1ـ نوع خاك و شرايط اقليمي 2ـ نوع بذر و كود 3ـ نوع كشت 4ـ نرخ خريد از كشاورز 5ـ زمان استراحت گندم ب: آشنایی با عوامل مؤثر بر كيفيت آرد: 1ـ درصد سبوس گيري از آرد 2ـ درصد رطوبت دهي به آرد 3ـ زمان استراحت آرد 4ـ نوع گندم و ميزان گلوتن وایندکس آن 5ـ نرخ آسياباني و درصد انطباق آن با قيمت تمام شده ج: آشنایی با عوامل موثر بر كيفيت نان: 1ـ ميزان گلوتن(چسب) موجود درآرد (ضعيف، متوسط، قوي) 2ـ ميزان سبوس موجود در آرد‌ (كامل ـ خبازي ـ ستاره ـ نول) 3ـ ميزان استراحت خمير تهیه شده (۲۰ دقیقه یا ۲ ساعت) 4-مقدار زمان پخت نان در تنور (۱0 ثانیه یا ۱۲۰ ثانیه) 5-نوع افزودني مصرفي و مقدار آن (جوش -ا مخمر-ترش ) 6- سبک یا الگوي پخت نان ( مسطح، نيمه حجيم، حجيم) 7- ميزان رضايت شغلي نانوايان ( راضی یا ناراضی) 8-ميزان مهارت فني و اطلاعات علمي نانوايان ( ضعیف-متوسط-عالی) 9ـ نرخ فروش نان و میزان همخوانی آن با قيمت تمام شده 10ـ چگونگي خرید- نگهداري، دسته بندي و بسته بندي و مصرف نان مدرس: استاد محمد رضا خواجه کارشناس وزارت بهداشت – مربی سازمان فنی وحرفه ای – نایب رئیس انجمن علوم وفنون غلات

کفاره روزه خواری چقدر است ؟ قبل از این که اقای جلال سخنگوی تیم هدفمندی نان ( هدف گیری نان با تفنگ گرینف) بخواهند اشتباها کفاره روزه را محاسبه نمایند به اطلاع میرساند کسانی که به هر دلیل نمی توانند روزه بگیرند وخداوند هم مهربان است ومثل ما ادمها سخت گیر نیست ! بدانند که بابت یک روز روزه خواری باید 4 قرص نان نذری بدهیم البته نانش باید حتما سبوس دار باشد والا قبول نیست! حال می ماند که از کجا بخریم؟ اگر بخواهید تافتون دولتی نذر کنید که هرنان 500 تا 800 تومان است ودولت اقای رئیسیی خرید نان عمده از نانوایان را ممنوع کرده اند (هرچند در مصاحبه ها می گویند محدودیتی ندارد) خب تکلیف چیست؟ روزه خواران عزیز باید طبق فرمایشات اقای جلال هر نان را از نانوائیهای تخصصی ( منظورش ازاد پزاست) بخرند که می شود 5هزار تومان یعنی بابت یک روز باید 20 هزار تومان بدهید و30 روزش می شود 600 هزار تومان ! حالا حساب کنید روزه بخورید به صرفه است یا نخورید؟! از رئیس جمهور بابت اتخاذ روشهای مدبرانه !برای مقابله با روزه خواری متشکریم فقط مراقب باشید بااین فرمان مجبور نشویم کل سال را روزه بگیریم! #محمد_رضا_خواجه پاتولوژیست نان @iranbread

این اقا پدر علم مدیریت سازمانی درجهان است نامش پیتر دراکر است یک پیام مهمی برای اقای جلال سخنگوی طرح هدفمندی نان فرستاده ومی گوید: هر سازمانی برای رسید ن به هدف نیازمند جلب نظر کارکنان خویش می باشد والا شکست می خورد. شعاروزارت بهداشت درمراکز بهداشتی خود این است: بدون مشارکت مردم درهیچ کجا وهیچ وقت هیچ برنامه بهداشتی موفق نمی شود در مورد برنامه های حوزه نان نیز همین جمله صادق است بدون مشارکت نانوایان طرح هدفمندی موفق نمی شود خصوصا که سراپا ایراد است ویک نقطه قوت ندارد موفقیت این طرح نیازمند حمایت ومشارکت نانوایان ماهر _ اموزش دیده ودلسوز است با کمک دکترای علوم سیاسی که فرق نان تافتون ولواش را نمی داند ! به جایی نمی رسیم مگر ته دره !!!!! @iranbread #کالج_اموزشی_نان_ایران