راهبردهای ۱۰ گانه برای عبور از بحران نان در کشور وزیر اقتصاد (خاندوزی) در بهمن ماه 1401 طی مصاحبه عنوان کردند که یارانه نان از 70 هزار میلیارد تومان در سال 1401 به 105 هزار میلیارد تومان برای سال 1402 افزایش می یابد! این اقدام نه تنها امتیاز مثبت برای دولت محسوب نمی شود بلکه نشان از بی تدبیری دولت در مواجه با موضوع نان است! اگر از سال 1390 که آهنگ تحریمها وافزایش قیمت جهانی به صدا در آمد همگام با گران شدن گندم ما نیز نرخ آرد ونان را با شیب ملایم گران(ترمیم) می کردیم ومصوبه مجلس در سال 92 (سالانه 20درصد از 80 هزار نانوایی کشور آزاد پزشوند) هرگز دراین باتلاق گیر نمی کردیم که بخواهیم از جیب نانوا به مشتری سوبسید بدهیم !وبدهکار نانوا شویم! این که رئیس جمهور بفرمایند: نرخ نان گران نشود!(آغاز سال 1401) به ظاهر به نفع مردم است ولی وقتی نمی توانیم جلوی گران شدن هزینه های جاری وپرسنلی تولید یک نان در یک نانوایی را بگیریم که ۸۰ درصد نرخ نان را تشکیل می دهد (20درصدنرخ نان را آردتشکیل می دهد) باعث سقوط نان و تشدید ضایعات آن و بیماری‌زا شدن نان می شویم و پولی را که امروز بابت یک قرص نان نمی دهیم فردا باید بابت هزار قرص شیمیایی بپردازیم! الان سال 1402 است ولی نرخ نان در خیلی از استان‌ها مربوط به سال1398 است ! پیشنهاد: طرح عبور از بحران نان : ۱-یکسان سازی نرخ آرد شماره ۱ (40هزارتومانی) و۲ ( آرد ۵۰هزار تومانی) به منظور ساماندهی تنوع نرخ آرد در کشور. مثلا هردو نوع آرد بشوند کیسه ای 50 هزار تومان ۲- افرایش سالیانه نرخ آرد از هر کیسه 50 هزار تومان به 100 تا 150 هزار تومان جهت حذف شکاف نرخ آرد دولتی وآزاد بعد از دوره 4 ساله ریاست جمهوری اقای رئیسی ۳- پرهیز از سیاست تمرکز زدایی واستانی کردن نرخ نان که تا این لحظه باشکست مواجه شده است.ومشکلات نان را دوچندان کرده است ۴- ابلاغ نرخ سالیانه نانهای(تافتون-لواش –بربری-سنگک ومحلی) دولتی براساس قیمت تمام شده (نه مصلحت اندیشی استانداران! ) وهزینه های جاری وپرسنلی وتعمیم به کل کشور ۵-اعطا مجوز پخت آزاد پز (آرد شماره ۳) به نانوایانی که مجوز دارند و در شاهراه وچهاراه واقع شده وکشش فروش نان آزاد را دارند جهت کاهش بارمالی دولت. ۶-عدم دخالت دولت( فرمانداری واستانداری) در نرخ نان آزاد و واگذاری نرخ به بازار عرضه وتقاضا و تنظیم براساس قیمت تمام شده ۷-کاهش سبوس گیری همه آردهای دولتی به منظور توقف قاچاق آرد به مرزهای عراق وافغانستان( مثلا تبدیل آرد ۱۸درصد به ۱۵ وکمتر) ۸-کاهش سبوس گیری آردبربری(دولتی) از ۱۸ به ۱۵ یا ۱۲ درصد جهت جلوگیری از نشت آن به بخش فانتزی (آزاد) و جلوگیری از سفت واستخوانی شدن نان خصوصا با گندمهای پرگلوتن . 9- برای محاسبه دقیق و درست تعداد چانه یک کیسه آرد بایستی هر کیسه را ۳۵ کیلو در نظر بگیریم نه 40 کیلو. چون حدود 5 کیلو از آرد مصرفی هر کیسه به دلیل رطوبت دهی گندم در اسیاب وخشک شدن در نانوایی - مصرف در فرایند چانه گیری-پهن کردن چانه وپختن -سوختن نان وضایعات حین کار- حمل ونقل کیسه ها- آرد به جا مانده در ته کیسه ها و.... عملا وجود ندارد وهر چانه 200 گرمی حداقل 135 گرم آرد نیاز دارد نه کمتر ۱۰- ممنوعیت توزیع آرد سفید (۱۸٪) بین کلیه نانوایا ن گروه ۱و۲ ( دولتی ونیمه دولتی ) بمنظور یکسان سازی رنگ ورخ آرد وچهره نان و کاهش مقاومت نانوایان جهت اجرا طرح در کل کشور

سلام وارادت ... پیرودستوراستادخواجه 🌹 استادفرمودند:عکستون ارسال کنید بااجازه وفقط جهت خوشحال وخرسندی استاد وبقیه همکاران محترم..خداقوت🙏🙏

استاد خواجه سلام شبتون بخیر باشه جسارتا مزاحم شدم تا راهنمایی از شما بگیرم از یکی از نانوایی های کشوز پیام میدم سهمیه ماهانه من ۸۷ کیسه بود اما چون پخت من بیش از ۸۷ کیسه هست به ناچار ۳۰ کیسه بصورت آزاد تهیه میکنم و پخت میکنم اما این دوره برای خرید ارد وارد سامانه شدم دیدم ۵۰ کیسه از سهمیه نانوایی من رو کم کردن و در هر دوره ۱۰ روزه ۱۲ کیسه شارژ کردن😑 بخشداری، جهاد، فرمانداری استانداری همه جا رفتم ولی کسی پاسخگو نیست به من گفتن که تخلف کردم و بیش از حد مجاز تراکنش داشتم الان نمیدونم به کی بگم که مشکل من رو حل کنه لطفا در این خصوص تجربه ای دارید بگید تا بتونم سهمیه ای که کم کردن رو به حالت قبل برگردونم قابل توجه تیم نخبگان طرح هوشمندسازی نان این مشکل خیلی ازنانوایان کشوراست وقتی بابرنامه اکسل بخواهیم نان کشوررا هدایت کنیم نتیجه میشود فاجعه والا به فرض که نانوا اشتباه کرده باشد اردفروشی که نکرده برای تامین هزینه های،جاری وپرسنلی تانوایی خود وجلوگیری از تعطیلی مغازه این کارراکرده اینها درد نان است که هنوز کارشناسان ! طرح هدفمندی نمی فهمند!، #محمد_رضا_خواجه

س

برگزاری کنگره بین المللی فراورده های طبیعی،شفابخش دراصفهان درتاریخ ۲۰ و۲۱ اردیبهشت ۱۴۰۲ این کنگره دردانشگاه اصفهان برگزار میگرددو به همت دکترمظاهری مدیرگروه طب سنتی دانشگاه علوم پزشکی ودکتر نوربخش ازاساتید این رشته برگزار میگردد بازدید از طرح احیا نان سبوس دار با آرد کامل وشیوه بهینه سازی نانهای،سنتی نیز جزبرنامه های آین کنگره میباشد که توسط باشگاه هواداران کامل اجرا میشود @iranbread

برگزاری کنگره بین المللی فراورده های طبیعی شفابخش دردانشگاه اصفهان دراین کنگره دانشجویان واساتید طب سنتی ایران وجهان با اصول پخت نان سالم با آرد کامل اشنا میشوند کمیته فنی باشگاه هواداران نان کامل نیز در این کنگره داشجویان .اساتید وعلاقه مندا ن پخت تان سالم را با اصول وفنون نانوایی آشنا می سازند ورود آزاد است ولی برای شرکت در برنامه ها بایستی ثبت نام حضوری یا اینترنتی نمایید دانشکده ریاضی .تالار خوارزمی @iranbread

وزیر اقتصاد برای اینکه استیضاح نشوند فرموده اند من اجازه ندادم نان گران شود .‌‌‌... آفرین خرج که از کیسه مهمان بود حاتم طایی شدن آسان بود وقتی ازجیب نانوا سوبسید بدهیم وبه قول معاون عزیزتان هرسه سال یک بار برای نان نرخ ابلاغ کنیم قطعا صندلی شما دچار لرزش نمی شود نانواست که باید کنار تنور بسوزد وبسازد تا اقای وزیر به عملکردش بنازد !؟ @iranbrad

این دستی که به هوا برخواسته دست نانوایان کشوراست که به نشانه کمک کمک کمک فریاد میزند که ای مردم مراقب باشید نان دارد اسیب میبیند و برخی سهوا یا عمدا با تبر به تبار نان میزنند تا ازعطر وبو .رنگ ورو . برش پدیری لقمه پدیری ارزش غذایی وخواص درمانی بیفتد برای تیشه زنی به ریشه نان اسم قشنگی انتخاب شده: طرح هدفمندی نان ... ولی بجای این که به داد نان برسیم قلب نان را با تفنگ بی تدبیری هدف گرفته ایم برای یک دستمال داریم قیصریه را به اتش میکشیم ! بخاطر بروز چند مورد ارد فروشی توسط چند نفر میخواهیم توزیع ارد را با خمیر تعویض کنیم! و سهمیه نانوا را قطره چکانی کنیم درصورتی که ارد فروشان بابرخی ناظران وبازرسان درارتباط اند ! وکم فروشی نیز ااستراتژی جایگزین برخی دولتها بجای دادن نرخ سرسال بوده است ! ازقدیم گفته اند : ادب از که اموختی ازبی ادبان !؟ حالا پیام دوستداران نان ملی این است هل من ناصر ینصرنی ایا کسی هست به ما کمک کند؟! @iranbread

عاقبت کار وزیر اقتصاد واقای جلال درقالب یک تصویر ....

تعریف تخلف چیست ؟ متخلف کیست ؟ وقتی یک نانوا را به بهانه تخلف !!!!سراغ تعزیرات می فرستیم و میخواهد ازحق وحقوقش دفاع کند که ۳ سال است نرخ نگرفته ! ونرخ نان کنجدی مربوط به زمانی است که کیلویی ۳۰ هزار تومان بودنه حالا که ۱۳۰ هزار تومان است نر خ ارد ازاد مربوط به کیسه ای ۵۰۰ تومان است نه حالا که ۷۰۰ تومان شده نرخ اب برق گاز بیمه دستمزد اجاره تعمیرات مخمر ملزومات وتجهیزات هرسال زیاد میشود و نانوایی زیان ده شده برخی قضات میگویند: به ما ربطی ندارد ازمجاری قانونی پیگیری کنید ونرخ نان رادرست کنید وقتی میرویم سراغ مجاری قانونی استاندار شهر ووزیر صمت وجهاد وکشور می فرمایند: میگ میدانیم حق باشماست ولی نمی توانیم نرخ بدهیم و...‌‌‌ خب بااین حساب ایا تیتر این روزنامه وخبرگزاری درست نوشته شده ؟! ایا باتعالیم دینی ماکه پیامبر میفرمودند دستمزد کارگررا قبل ازخشک شدن عرق اوبپردازید نه چندسال بعد همخوانی دارد؟ لطفا اگرکسی جواب این معادله را میداند مارا راهنمایی کند شاید به اشتباه خودپی ببریم @iranbread