یک عکس قدیمی از چهره های شاخص نان کشور در : شاهین شهر -خوانسار -گلپایگان در این عکس اقای دولتشاهی از شاهین شهر وهمکارانش -مجید سعیدی قبل از نصب کلاه روس سرش!!!! فصاحت رئیس فعلی اتحادیه گلپایگان با نانهای بی نظیری که در این شهر می پزند ودوسال است اقدام به مصرف ارد سبوس دار می کنند تا نان ارزش غذایی وخواص درمانی پیدا کند ومردم را از اسیب وبیماری برهاند از اقای فصاحت ونانوایان هنر مند گلپایگان بخاطر پخت نانهای عالی وبی نظیر در شهرشان متشکریم #دانشگاه_علوم_پزشکی_اصفهان #کالج_اموزشی_نان_ایران #کمیته_نان_طیب @iranbread ایتا وتلگرام #iranbread.blogfa.com

نیاز واقعی ونیاز حقیقی کشور به ارد ارد چقدر است؟ براساس نظرات انستیتو تحقیقات دتغذیه کشور نیاز هر فرد به کالری از طریق نان با 7 تا 7/5 کیلو ارد در ماه تامین می شود. ولی الان 10تا12 کیلو مصرف می شود که تفاوت اینها ضایعات است. (علی رضا فیاض -عضو کمیسیون تنظیم بازار وزارت بازرگانی .مجله خمیر مایه .دیماه 1386 ) این روند هنوز هم ادامه دارد .طبق این نوشته سهمیه نان هر ایرانی روزانه 2قرص تافتون با وزن چانه 200 گرم است که برای هرنان 250 گرم ارد درنظر گرفته که از نظرما باید 270 گرم در نظر گیرد . اگر 9250 گرم را در نظر بگیریم وضرب در 85 میلیون جمعیت ایران کنیم ماسالانه 7650000 تن ارد نیاز داریم ( ۷ میلیون مهاجر خارجی حساب نشده ) اگر مبنای محاسبه هر نفر 270 گرم باشد ماسالانه 8245000 تن ارد نیار داریم یعنی روزانه 23هزار تن نه 18هزار تن اعلان شده از سوی اقای جلال رئیس طرح هدفمندی ! #کالج_اموزشی_نان_ایران @iranbread ایتا وتلگرام

اینجا نمایشگاه بین المللی نان تهران است به اقای جلال گفتیم چرا شما که متولی بزرگ ترین طرح ملی در این حوزه هستید سری به اینجا نزدید؟ گفتند: بنده به صورت ناشناس امدم ورفتم!!!!!!!!!!!! خب اگر ایشان به این غرفه سر می زدند متوجه می شدند یک کیسه ارد 40 کیلوئی 20 کیلو آب دوستی (کیل دهی) داردنه 30 کیلو! واگر بیشتر شود مدیون مهارت نانواست وخودش باید سودش را ببرد نه اقای جلال! کجای این طرح برای نانوا انگیزه ایجاد کرده است؟ اگر اقای جلال اینجا بودند متوجه می شد برای هرچانه 200 گرمی 270 گرم ارد مصرف می شود وروزانه کشور به 23 هزار تن ارد نیاز دارد نه 18 هزار تن ایشان ! ونه 16 هزار تن معاون وزیر اقتصاد ! (با جمعیت 85 میلیون نفری ! تازه 10 میلیون افغانی وخارجی را حساب نکرده ایم!) اگر اینجا می امدید متوجه می شدید هر خمیری به این اندازه کش نمی اید و کیل نمی دهد! ومتوجه می شدید برای پخت یک کیسه ارد حین کار ضایعات کنترل ناپذیر تولید می شود که شما در محاسبات خود منظور نفرموده اید! چانه گیری دستی بادستگاهی -کیل دهی متفاوت می دهد ! پهن کردن دستی و دستگاهی چانه متفاوتی می دهد. خمیر تازه و ورامده چانه متفاوتی می دهد. 15 فاکتور در کیفیت نان موثر است چند مورد ان را اقای جلال می دانند ؟ کاش بجای وقت صرف کردن روی طرحی که یک نقطه مثبت ندارد طرح احمدی نژاد را اجرا میکردیم وپول بیت المال را صرف این طرح بیهوده نمی کردیم این طرح قلب نان را هدف گرفته تا به نابودی بکشاند #کالج_اموزشی_نان_ایران @iranbread

اقای جلال عزیز طبق تحقیقات بعمل امده در سال 1388 هر ایرانی بطور متوسط روزانه 50 گرم نان دور ریز دارد یعنی ضایعات! وقتی ضرب در 85 میلیون ایرانی کنیم می شود 4400000 تن در سال ! این امار تولید نان خشک است! ضایعات دودسته است: 1-کنترل پذیر 2- کنترل ناپذیر جناب جلال اگر حق این نانوا را سرسال بدهیم ضایعات هم به صفر می رسد واگر بخوریم ! نان خوبی نمی خوریم.! همه چیز به نرخ برمی گردد به رئیس جمهور سلام برسانید وبگویید همانطور که نرخ اب وبرق وگاز وبیمه و مالیات نانوا را سر سال گران می کنید نرخ نان را هم گران کنید تا نانوا بتواند بپردازد! همانطور که نر خ جریمه ها را ده برابرکرده اید نرخ نان را هم 2 برابر کنید تا بتواند بپردازد . به رئس جمهور عزیز بفرمایید پیامبر اعظم فرموده اند حقوق کارگر را قبل از سرد شدن عرق روی پیشانی او بپردازدید شما هم لباس پیامبر را پوشیده اید وسکان داریک کشوراسلامی هستید وباید بیشتر از بقیه افراد متخلق به فضائل پیامبر باشید و آیین کشورداری را به دیگران بیاموزید لذا دستورفرمایید حق کارگران نانوایی را سرسال بدهندنه ته سال ! نه چند سال بعد! . با پایمال کردن حقوق نانوایان کشور نان نابودمیشود . ازاین که به فکرنانوایان هستید متشکریم #کالج_اموزشی_نان_ایران @iranbread

بازرس خوب کیست؟ بدون شرح....

بیانات جلال مدیر طرح هوشمند سازی نان در جمع خبرنگاران یک سال بعد بدون شرح .....

نتایج سیاستهای دولت ها در گذر زمان . وقتی که بجای تاسیس سازمان تنظیم بازار نان که رهبری دستورداده وتنظیم نرخ نان براساس قیمت تمام شده وابلاغ سرسال هنوز طفره میرویم باید شاهد این صحنه های ملالت اور باشیم بجای توزیع ارد خوب دنبال توزیع خمیر! هست یم تا نان کشور را از چاله در چاه بیندازیم نه خودمان دانش علمی وفنی راجع به مهندسی خمیر ونان وارد وگندم داریم نه به حرف کارشناسان این رشته گوش می دهیم هنوز از محاسبه دقیق تعداد چانه یک کیسه ارد عاجزیم ولی دنبال توزیع خمیر خشک بجای ارد میگردیم ! در صورتی که کارشناسان خارجی بعد از انالیز گندمهای تولیدی در کشور گفته اند: ما شیمیدانیم ولی نمی توانیم از این اردهای توزیعی در ایران نان درست کنیم نانوایان ایران جادوگرند که می توانند با بدترین ارد نان تولید نمایند! سازمان استاندارد اعتراف کرده : 40 درصد گندمهای کشور درجه ۳ و۴میباشد ( که دردنیا برای دام مصرف می شود) وتنها 40 درصد گندمها درجه یک و20 درصد درجه دو اند حال از اقای جلال و افرادی که خود را دانش بنیان جازده می پرسیم؟ چگونه می توانند با این گندم خمیری درست کنند که بشود نان کرد؟ ایا ااینها از نانوایان مازرنگ ترند؟ خالی بندی هم حدی دارد! #کالج_اموزشی_نان_ایران #محمد_رضا_خواجه

یک گزارش میدانی از نان مصرفی مردم تهران: هر تهرانی ماهانه 608 گرم نان لواش -312 گرم بربری -192 گرم سنگک ماشینی 121 گرم سنگک تنوری 99 گرم تافتون 17 گرم نان حجیم می خورد.وبطور متوسط هر تهرانی 1500 گرم ضایعات نان دارد یعنی یک خانواده 5 نفره حدود 7 کیلو درماه دورریز نان دارد که مقصر جلال است نه نانوا !!! رهبری در سال 78 فرمودند ضایعات نان 30درصد است رئیس سازمان استاندارد گفته 30 درصد .پاسانیا یکی از روسای غله کشور گفته 35 درصد - علیخانی یکی دیگر از روسای غله گفته 50درصد !؟ وقالباف رئیس مجلس گفته علت همه این ضایعات 3 چیز است :1- بی ثباتی کیفیت گندم وارد درایران ۲-زیان ده بودن شغل نانوایی 3-دستمزد پایین وکار زیاد کارگران . به نظر می رسد همه خبرنگاران منصف وواقع بین خصوصا اقای اذری بقا متوجه شده باشند که ریشه لغزش در نانوایان چه بوده است وقاتل بوروسلی کیست؟ ( نشریه خمیر مایه اردیبهشت 1388 ). #کالج_اموزشی_نان_ایران @iranbread

قتل یک نانوا در شیراز بخاطر اجرای طرح هوشمند سازی نان در کشور .همانطور که قبلا نیز در تشریح تبعات منفی طرح هدفمندی نان هشدار داده بودیم یکی از خطراتی که نانوایان را تهدید می کند اصرار برخی مشتریان به پرداخت وجه نقدی بجای کشیدن کارت است و در همه شهرها باب است که یا کارت ندارد یا از سر لج بازی می خواهد از کارگران نانوایی بهانه بگیرد ودرگیری درست کند این تصویر را اقای جلال ببینند و عبرت بگیرند وبیش از این برای نانوایان تهدید جانی درست نکنند .طرح هدفمندی هم نان را هدف گرفته هم جان نانوایان را . ضمن تسلیت به خانواده آقای ابراهیم ایوبیان نیا وهمه نانوایان شیرازی امیدواریم خون سرخ این جوان از ندانم کاری دولت در حوزه نان جلوگیری سازد. #کالج_اموزشی_نان_ایران #iranbread.blogfa.com @iranbread

این نانوا بخاطر اجرای طرح هدفمندی در شیراز توسط چند مشتری که حاضر نبودند کارت بکشند به قتل رسیده است . اقای ابراهیم ایوبیان نیا . چنان داغی بر دوش خانواده نهاده که پدر ومادرش نیز باچند روز فاصله دغ کرده و جان به جان افرین تسلیم می کنند . طرح هدفمندی 40 ایراد اساسی دارد که به مراکز تصمیم گیری کشور منعکس شده که در بند 34 به ایجاد ناامنی برای نانوایان اشاره شده است ولی تا کنون مسولان طرح براجرای ان لجاجت می کنند در صورتی که هیچ یک از کارشناسان حوزه آرد ونان از این طرح حمایت نمی کنند واین طرح را غیر کارشناسی وغیر فنی میدانند. تزریق قطره چکانی سهیمه آرد برای نانوا وکسر سهیمه بیش از 50درصد از 77 هزار نانوایی دولتی در کشور وبی توجهی به تبعات این اقدام خطر ناک بخشی از ایرادهای این طرح نپخته است که به پخت نان کشور اسیب زده است #کالج_اموزشی_نان_ایران #iranbread.blogfa.com @iranbread

🎥 ورود بازرسی ویژه رئیس جمهور به موضوع آرد و نان 🆔 @YjcNewsChannel