بیانات جلال مدیر طرح هوشمند سازی نان در جمع خبرنگاران یک سال بعد بدون شرح .....

نتایج سیاستهای دولت ها در گذر زمان . وقتی که بجای تاسیس سازمان تنظیم بازار نان که رهبری دستورداده وتنظیم نرخ نان براساس قیمت تمام شده وابلاغ سرسال هنوز طفره میرویم باید شاهد این صحنه های ملالت اور باشیم بجای توزیع ارد خوب دنبال توزیع خمیر! هست یم تا نان کشور را از چاله در چاه بیندازیم نه خودمان دانش علمی وفنی راجع به مهندسی خمیر ونان وارد وگندم داریم نه به حرف کارشناسان این رشته گوش می دهیم هنوز از محاسبه دقیق تعداد چانه یک کیسه ارد عاجزیم ولی دنبال توزیع خمیر خشک بجای ارد میگردیم ! در صورتی که کارشناسان خارجی بعد از انالیز گندمهای تولیدی در کشور گفته اند: ما شیمیدانیم ولی نمی توانیم از این اردهای توزیعی در ایران نان درست کنیم نانوایان ایران جادوگرند که می توانند با بدترین ارد نان تولید نمایند! سازمان استاندارد اعتراف کرده : 40 درصد گندمهای کشور درجه ۳ و۴میباشد ( که دردنیا برای دام مصرف می شود) وتنها 40 درصد گندمها درجه یک و20 درصد درجه دو اند حال از اقای جلال و افرادی که خود را دانش بنیان جازده می پرسیم؟ چگونه می توانند با این گندم خمیری درست کنند که بشود نان کرد؟ ایا ااینها از نانوایان مازرنگ ترند؟ خالی بندی هم حدی دارد! #کالج_اموزشی_نان_ایران #محمد_رضا_خواجه

یک گزارش میدانی از نان مصرفی مردم تهران: هر تهرانی ماهانه 608 گرم نان لواش -312 گرم بربری -192 گرم سنگک ماشینی 121 گرم سنگک تنوری 99 گرم تافتون 17 گرم نان حجیم می خورد.وبطور متوسط هر تهرانی 1500 گرم ضایعات نان دارد یعنی یک خانواده 5 نفره حدود 7 کیلو درماه دورریز نان دارد که مقصر جلال است نه نانوا !!! رهبری در سال 78 فرمودند ضایعات نان 30درصد است رئیس سازمان استاندارد گفته 30 درصد .پاسانیا یکی از روسای غله کشور گفته 35 درصد - علیخانی یکی دیگر از روسای غله گفته 50درصد !؟ وقالباف رئیس مجلس گفته علت همه این ضایعات 3 چیز است :1- بی ثباتی کیفیت گندم وارد درایران ۲-زیان ده بودن شغل نانوایی 3-دستمزد پایین وکار زیاد کارگران . به نظر می رسد همه خبرنگاران منصف وواقع بین خصوصا اقای اذری بقا متوجه شده باشند که ریشه لغزش در نانوایان چه بوده است وقاتل بوروسلی کیست؟ ( نشریه خمیر مایه اردیبهشت 1388 ). #کالج_اموزشی_نان_ایران @iranbread

قتل یک نانوا در شیراز بخاطر اجرای طرح هوشمند سازی نان در کشور .همانطور که قبلا نیز در تشریح تبعات منفی طرح هدفمندی نان هشدار داده بودیم یکی از خطراتی که نانوایان را تهدید می کند اصرار برخی مشتریان به پرداخت وجه نقدی بجای کشیدن کارت است و در همه شهرها باب است که یا کارت ندارد یا از سر لج بازی می خواهد از کارگران نانوایی بهانه بگیرد ودرگیری درست کند این تصویر را اقای جلال ببینند و عبرت بگیرند وبیش از این برای نانوایان تهدید جانی درست نکنند .طرح هدفمندی هم نان را هدف گرفته هم جان نانوایان را . ضمن تسلیت به خانواده آقای ابراهیم ایوبیان نیا وهمه نانوایان شیرازی امیدواریم خون سرخ این جوان از ندانم کاری دولت در حوزه نان جلوگیری سازد. #کالج_اموزشی_نان_ایران #iranbread.blogfa.com @iranbread

این نانوا بخاطر اجرای طرح هدفمندی در شیراز توسط چند مشتری که حاضر نبودند کارت بکشند به قتل رسیده است . اقای ابراهیم ایوبیان نیا . چنان داغی بر دوش خانواده نهاده که پدر ومادرش نیز باچند روز فاصله دغ کرده و جان به جان افرین تسلیم می کنند . طرح هدفمندی 40 ایراد اساسی دارد که به مراکز تصمیم گیری کشور منعکس شده که در بند 34 به ایجاد ناامنی برای نانوایان اشاره شده است ولی تا کنون مسولان طرح براجرای ان لجاجت می کنند در صورتی که هیچ یک از کارشناسان حوزه آرد ونان از این طرح حمایت نمی کنند واین طرح را غیر کارشناسی وغیر فنی میدانند. تزریق قطره چکانی سهیمه آرد برای نانوا وکسر سهیمه بیش از 50درصد از 77 هزار نانوایی دولتی در کشور وبی توجهی به تبعات این اقدام خطر ناک بخشی از ایرادهای این طرح نپخته است که به پخت نان کشور اسیب زده است #کالج_اموزشی_نان_ایران #iranbread.blogfa.com @iranbread

🎥 ورود بازرسی ویژه رئیس جمهور به موضوع آرد و نان 🆔 @YjcNewsChannel

غلات نیوز میزبان نقش آفرینان نان کامل در استان قم   همایش تقدیر از نقش آفرینان نان کامل دوشنبه 11 اردیبهشت ماه در اتاق اصناف شهر قم با حضور متولیان آرد ونان کشوری و نانوایان محترم استان قم برگزار خواهد شد.             به گزارش غلات نیوز، با توجه به ورود استان قم به مبحث ترویج فرهنگ تولید و مصرف نان کامل و همچنین تشکیل قرارگاه نان کامل در این استان، رسانه تخصصی غلات نیوز، درصدد است با برگزاری همایش تقدیر از نقش آفرینان نان کامل، از کارخانجات آرد و نانوایان سهیم در این زنجیره و متولیان دستگاه های دولتی که حامی اجرای این طرح بوده اند با اهدای تندیس و لوحی تجلیل نماید.  گفتنی است در یکی از مهمترین بخشهای این همایش محمدرضا خواجه به عنوان مدرس و متخصص نانهای سنتی به آموزش نان کامل خواهد پرداخت و درادامه به سوالات تخصصی  نانوایان پیرامون نان کامل پاسخ داده خواهد شد همایش تقدیر از نقش آفرینان نان کامل با همکاری اداره کل غله و خدمات بازرگانی استان قم و قرارگاه نان کامل و همچنین حمایت برخی از کارخانجات آرد این استان برگزار خواهد شد.

ضرورت اتخاذ تدابیر فوری به منظور جایگزینی نان موجود با نان کامل ▫️گزارش راهبردی مرکز پژوهش‌های مجلس شورای اسلامی #نان_کامل #نان_سبوسدار #سلامت #طب_اسلامی #طب_اسلامی_ایرانی #نظام_سلامت_اسلام ┏━━━🍃🌸‌🍃‌━━━┓  🆔 http://eitaa.com/teb114_ir 🆔 http://Teb114.ir ┗━━━🍃‌🌸‌🍃━━━┛

ایشان نماینده اصفهان هستند که مادرایام‌نوروز برای تسلیم معایب ۴۰ گانه طرح ویرانگر هدفمندی نان باایشان ملاقات کردیم وحالا نتیجه ملاقات را درجلسه کمیسیون اقتصادی مجلس برای استیضاح وزیر اقتصاد و طرح هدفمندی نان مشاهده کنید ۲۸فروردین ۱۴۰۲ هرکس باطرح هدفمندی مخالف است حتما بانماینده شهرش ملاقات ومعایب ۴۰ گانه راتسلیم اونماید تا ازهدامه این طرح ویرانگر جلوگیری شود #محمد_رضا_خواجه #کالج_اموزشی_نان_ایران

 نان های بی خاصیت و مضر مرکز پژوهش های مجلس در گزارشی وضعیت تولید و مصرف نان در کشور را بررسی و تصریح کرده است که اغلب نان های موجود، نه تنها ارزش غذایی پایینی دارد، بلکه موجب شیوع برخی بیماری هاست. ما از متخصص تغذیه پرسیدیم، حال تکلیف نان سفره مردم چیست؟ غفوریان-شاید نتوان خانه ای را در ایران یافت که روزانه بوی «نان» آن هم نان سنتی در آن نپیچد؛ از گذشته ها که افراد خودشان در خانه هایشان نان می پختند تا امروز که در سر هر کوچه و خیابانی یک نانوایی قرار دارد.حال جدا از این که مصرف نان نزد ما ایرانیان با دارابودن رتبه هفتم جهانی و مصرف سرانه 194کیلوگرم، سه برابر متوسط جهانی است، خوب است بدانیم که همین نان که جزء لاینفک سفره همه ماست، متاسفانه در کشور به درستی تولید نمی شود و طبق گزارش تازه مرکز پژوهش های مجلس شورای اسلامی، این نان با آرد سفید که در اغلب نانوایی ها طبخ می شود، «نان کامل» نیست و آن طور که باید ارزش غذایی ندارد. گزارش مرکز پژوهش ها چه می گوید؟ ما این جا بخش هایی از گزارش مرکز پژوهش های مجلس را که روزهای قبل منتشر شده است، مرور می کنیم: - نان کامل از آردی تهیه می شود که هر سه بخش دانه گندم شامل سبوس، جنین و آندوسپرم در آن حفظ شود که قادر است بخش زیادی از نیازها به مواد مغذی را تامین کند. - مصرف نکردن غلات کامل به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم می تواند موجب افزایش احتمال ابتلا به بیماری های مزمن غیرواگیردار از قبیل مشکلات قلبی عروقی، اختلالات متابولیک، چاقی، کم خونی، دیابت نوع2،  سوء هاضمه و انواع سرطان شود. چنان‌که اغلب پزشکان نیز مصرف نان سفید را برای بیماران دیابتی محدود می کنند. (مطالعات انجام شده در دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، حاکی از این واقعیت است که عوامل خطرزای متابولیک در افرادی که نان های سفید مصرف می کنند، بیشتر از کسانی است که نان های سبوس دار مصرف می کنند.) - با وجود فواید بسیار بالایی که نان کامل دارد، اما همچنان درصد بالای سبوس گیری و حذف جنین در تولید آرد مورد استفاده در انواع نان های سنتی همچون سنگک، بربری، تافتون و لواش و دیگر نان های فانتزی و صنعتی اتفاق می افتد. چرا نان استاندارد تولید نمی شود؟ مرکز پژوهش ها در گزارش خود به این موارد اشاره کرده است :  - ضعف استاندارد و نبود نظارت -موازی کاری و آشفتگی در مدیریت و سیاست‌گذاری نان -صرفه اقتصادی جداسازی سبوس از آرد (فروش سبوس سود بیشتری از 4 تا 6 برابر نسبت به آرد برای کارخانه‌ها به دنبال دارد.) - استقبال نکردن  مناسب نانوایی ها به دلیل زمان‌بر و هزینه‌بر بودن فرایند پخت نان کامل (اگر سبوس آرد بیشتر باشد، خمیر نیاز به استراحت و مصرف خمیر مایه بیشتری دارد.) - انبارمانی پایین آرد (برخی معتقدند، وجود جنین گندم در آرد بر پایداری انبارمانی و  کیفیت نانوایی آرد تاثیر می گذارد.) - وضع استانداردها و مقررات بازدارنده (یکی از موانع اصلی بهره مندی جامعه از نان کامل، برخی استانداردهای رسمی و اجباری و ضوابط نادرستی بوده که سبب شده است تولیدکنندگان آرد و نان در تنگنا قرار گیرند.) -اعطای جواز به افراد غیرمتخصص و غیرماهر و حذف فاصله صنفی بین نانوایان -ضعف علمی و فنی بازرسان در رشته نان و نانوایی ؟

آقای جلال وتیم نخبه ! طرح هوشمند سازی نان این تصویر تاثر انگیز را بخوانند وبفرمانید : وقتی شمادر حال شناورسازی سهمیه ارد هستید و آرد نانوا را به صورت قطره چکانی شارج می کنید و سهیمه یک نانوایی را تا حد ۲۰ کیسه تنزل می دهید و می فرمایید باید اردش را در سه نوبت ده روزه بخرد ! وفاصله شهر تا اسیاب ۷۰ تا ۷۰۰ کیلومتر است ! کدام راننده برای ۲۰ کیسه حاضر است ار د یک نانوایی را جابجا کند؟ از رئیس جمهور محترم خواهشمندیم نسبت به توقف این طرح ویرانگر که قلب نان کشور را هدف گرفته وهوشمندانه در حال نابودی نانهای ملی ومحلی است ! اقدام فرمایند. #محمد_رضا_خواجه کارافرین وکارشناس صنعت نان #کالج_اموزشی_نان_ایران #باشگاه_هواداران_نان_کامل @iranbread ایتا وتلگرام #iranbread.blogfa.com