نان جو چیست؟ چگونه پخته می شود؟ چه کسانی درکشور پخت می کنند؟ چگونه پختن آن را یاد بگیریم؟ اینجا یک مرکز علمی -پژوهشی است که در حوزه تولید نانهای فراسودمند - سبوس دار وتهیه شده با غلات کامل کار می کند .نان خواجه اصفهان وشهر ت جهانی دارد و همکار سازمان بهداشت جهانی در اجرای پروژه : غذای سالم برای جامعه سالم است نیم قرن سابقه دارد ولی از سال 1380 بصورت علمی پخت نان را تعقیب می کند تا نقائص نانهای سنتی را برطرف ورنسانس نان را رقم بزند . دهها جوان در این مرکز علمی با اصول وفنون نانوایی اشنا شده اند وبه درجه تسلط وتبحر رسیده اند والان در سراسر کشور مشغول خدمت هستند اینجا اصفهان -خ کاوه روبروی بیمارستان سوانح وسوختگی است .تلفن : 031-34655191 - 09133045004 #iranbread.blogfa.com وبلاگ #iranbread تلگرام وایتا #Khajehbread اینستاگرام

یک سوال ساده از اقای دکتری !!!! که دبیر شورای سلامت بوده اند وباعث شدند مصوبه اشتباه نمک رقم بخورد وبلا ی جان نان ونانوایان کشور شود ؟ ایا میشود داروی تجویز شده به بیمار خردسال-میان سال وکهنسال یک میزان باشد؟ قطعا همه می گوییدنه ! پس چطور تجویز کرده اید نمک ارد کم گلوتن وپرگلوتن یک میزان باشد!؟ چطور می گویید نمک برنج تایلندی -پاکستانی -هندی وشمالی یک میزان باشد ؟! لطفا کمی به عقل خود رجوع کنید واین مصوبه اشتباه را لغو سازید . این مصوبه شباهت زیادی به طرح هوشمندسازی نان دارد! یعنی دنیای علم را درنوردیده است! وجهان را به حیرت انداخته از این همه نبوغ که از درودیوار وزارتخانه های مابالا می رود! متحیریم !؟ #کالج_اموزشی_نان_ایران

سمینار آموزشی یک روز ه قم وسخنان رئیس غله استان جناب مهندس محمدی . از ایشان بخاطر تشکیل این جلسه عالی سپاسگذاریم از خبرگزاری غلات نیوز نیز بخاطر کمک به برگزاری عالی این مراسم متشکریم . هرچه این برنامه ها بیشتر باشد مشکلات نان کمتر میشود .این جلسات محل تعامل وتبادل فکری وترسیم نقشه راه برای نان است تا توسط افراد غیر کارشناس به بیراهه نرود #کالج_اموزشی_نان_ایران

قیمت نهایی گندم اعلام شد - صدای بورس https://www.sedayebourse.ir/news/471363/%D9%82%DB%8C%D9%85%D8%AA-%D9%86%D9%87%D8%A7%DB%8C%DB%8C-%DA%AF%D9%86%D8%AF%D9%85-%D8%A7%D8%B9%D9%84%D8%A7%D9%85-%D8%B4%D8%AF

طرز تهیه نان پیده خوشرنگ و خوشمزه برای سفره های افطار به روش اصیل ترکیه ای! - مجله خبری چشمک https://chashmak.ir/life/cooking/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D9%86%D8%A7%D9%86-%D9%BE%DB%8C%D8%AF%D9%87

‏عکس از Khjeh

‏عکس از Khjeh

‏عکس از Khjeh

عرضه نان در فروشگاه‌های اینترنتی/فروش نان ۳ هزارتومانی به قیمت ۱۳ هزارتومان مشاور وزیر اقتصاد: 🔹در چارچوب طرح هوشمندسازی یارانه آرد و نان، عرضه اینترنتی نان ساماندهی می‌شود. 🔹بر اساس طرح اولیه، قرار است برای نانوایی‌هایی که تمایل به فروش اینترنتی نان دارند؛ آرد با قیمت آزاد تخصیص و فروش آنها فقط با اینترنت و غیرحضوری انجام شود. @AkhbareFori

🎥 گران‌فروشی و کم‌فروشی نان 🔹 مشاهدات میدانی خبر از فروش بالاتر از نرخ مصوب نان می‌دهند. ✅کانال اقتصاد ما👇 https://eitaa.com/joinchat/1713963010C09dff8f4a4

یک فیلم جالب اموزشی و تکنیکی ازپخت نان توسط یکی ازمربیان کالج اموزشی نان ایران درجیرفت جناب اقای دلیلی افرین به این همکار و نانوای نمونه کشوری #دانشگاه_علوم_پزشکی_اصفهان #محمد_رضا_خواجه

طرح پیشنهادی به دولت برای جایگزنی با طرح هدفمندی نان : دولت 900 میلیارد تومان کارتخوان چینی خرید کرده تا ازانحراف مصرف ارد بکاهد ! واز پخت نان اضافی برای مصرف مرغ - اردک -غاز وگاو وگوسفند ! جلوگیری کند خصوصا حیوانات زبان بسته که درخشکسالی زابل وسیستان وبلوچستان گیر افتاده و هیچ علفی ندارند بخورند! وهیچ پولی که آذوقه بخرند! اگر دولت واقعا دنبال کاردرست در حوزه نان است تا جلوی قاچاق ارد واصراف وتبذیرومصرف مازاد برنیاز ارد ونان را بگیرد کافی است سبوس گیری گندم را 5درجه کمتر سازد! یعنی تولید ارد 18و 15 درصد برای نانوایانی که ارد یارانه استفاده می کنند (تافتون -برایر -سنگک -لواش) را ممنوع سازد و سقف سبوس گیری را به 12درصد برسانیم. بااین شیوه ساده وبی هزینه نه نیازی به خرید کارتخوان چینی است نه اتهام زنی به نانوایان مزایای طرح کاهش سبوس گیری بجای طرح هوشمند سازی نان : 1- حذف قاچاق آرد به مرزها .( مشتریان خارجی فقط دنبال ارد سفیدند) 2- حذف نشت احتمالی ارد بربری (18%سبوس گیری ) به بخش فانتزی وصنعتی 3- خوشبو وخوشرنگ شدن نانها 4- کاهش آمار واردات گندم بخاطرکاهش سبوس گیری از گندم وممانعت از خروج دلار (هرتن گندم 400دلار استب) باکاهش سبوس گیری از 18 درصد به 12 درصد سالانه 500 هزار تن واردات گندم کسر می شود یعنی 200 هزار دلار صرفه جوئی ارزی برای کشور دارد طبق اعلان انجمن صنفی کارخانجات ارد ماسالانه 1500000 تن دورریز سبوس داریم! 5- وقتی سبوس گیری از گندم 5% کمتر شود (تبدیل آرد 18% به 12%) هم فیبر مورد نیاز بدن (روزانه 30گرم) تامین میشود هم از شیوع لجام گسیخته بیماریهای واگیر وغیر واگیروسکته وسرطان وچاقی دیابت وفشار خون کاسته می شود 6- دامهای ایران هم به نان ونوایی می رسند! ونه تنها تلف نمی شوند بلکه باخوردن نان سبوس دار شیر بیشتری می دهند. 7- نانهای کشور ارزش غذایی وخواص درمانی پیدا می کنند 8- نانها عطر و بو ورنگ و رو و طعم پیدا می کنند 9- نانها از لاستیکی بودن خارج شده وبرش پذیری پیدا می کنند 10- ظهور رقابت سالم بین نانوایان .وحذف مسابقه سفید پزی نان . کمیته ارزیابی طرح هدفمندی نان