ایراد به نان پختن مدیر باشگاه هواداران نان کامل از سوی معاون پژوهشی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان!!!!! در کنگره تغذیه!بهمن 1402 @iranbread

یک خبر مهم برای نانوایان وروسای غله کشور واعضاء کارگروه ارد نان -کارخانجات ارد و بازرسان وقضات تعزیرات کشور . از تاریخ 24 دیماه 1402 استاندارد مصرف نمک در ارد از یک درصد به یک ونیم درصد افزایش یافته است یعنی یک نانوا می تواند در مواقعی که ا گلوتن گندم کمتر از 25 وایندکس کمتر از 50 وپروتئین کمتر از 12 باشد بجای 400 گرم در یک کیسه تا 600 گرم نمک استفاده نمایند وهیچ منع قانونی ندارد. این مصوبه در تاریخ سوم دیماه 1402 به شماره 23039 به استاندارد کلیه استانها ابلاغ گردیده ودر روزنامه های کثیر الانتشار نیز چاپ شده وبرای کلیه مراکز بهداشت محیط کشور لازم الاجرا می باشد وتخطی از ان به استناد بند یک ماده 7 قانون تقویت وتوسعه نظام استاندارد مصوب دیماه سال 1366 مجلس خلاف می باشد وتمرد از ان پیگرد قانونی دارد .این استاندارد جایگزین استاندارد 2628 سال 1392 واصلاحیه سال 1395 می باشد وبه تما م روسای استاندارد استانهای کشور نیز ابلاغ شده ومسولان بهداشت محیط می توانند جهت اطلاع در سایت سازمان ملی استاندارد مشاهده نمایند. اصلاح مصوبه نمک ارزوی همه نانوایان ویکی از بهترین اقدامات برای بهینه سازی نان وکاهش ضایعات ان بشمار می رود. @iranbread

ابلاغ اصلاحیه جدید مصوبه نمک : شهرها واستانهایی که احیانا هنوز سلیقه ای عمل کرده و برمصوبه قبلی اصرار دارند واز اجرای مصوبه جدید نمک تمرد می نمایند این نامه را که رسما از سوی سازمان استاندارد به کلیه استانها ابلاغ شده مطالعه نمایند تا در صورت شکایت نانوایان شهرشان ! فردا توسط سازمان بازرسی کل کشور مواخذه نگردند!!! وازکاربیکار نشوند! طبق این نامه هرگاه اردها ضعیف وکم گلوتن باشد نانوا می توانید تا سقف 1/5% نمک یعنی هرکسیه 40 کیلوئی تا سقف 600 گرم نمک مصرف نمایید وازفروپاشی خمیر و متلاشی شدن چانه جلوگیری کرده و مانع تشدید ضایعات نان. شود طبق تحقیقات میدانی هر ایرانی بابت هر قرص نان تافتون یا لواش روزانه یک گرم نمک مصرف می نماید که در فصل زمستان ومواقعی که گندمها قوی وپر گلوتن باشند هر نان کمتر از نیم گرم نمک دارد وگاهی مواقع اصلا نمک ندارند خصوصا نانوایانی که از دستگاه شاطر ماشین مثل اذریاپ -پاک اندیشان - ساوه استفاده می کنند نانوایان 9 ماه از سال اصلا به خمیر نمک نمی زنند. بجز درتابستان! تا خمیر متلاشی نگردد.از تعصب کور راجع به نمک بپرهیزیم چون نمک سالم ترین وطبیعی ترین افزودنی در جهان است مخالفت با مصرف نمک در خمیر یعنی موافقت با مصرف مواد شیمیایی برای جبران ضعف گلوتنی گندم ! سعی کنیم بجای ترساندن مردم از نمک نگران تهی سازی ارد (سبوس گیری) باشیم ! نگران مصرف افزودنیهای چینی در خمیر باشیم! مردم را از مصرف نمک نترسانیم.چون در دین اسلام خوردن ان قبل وبعد از غذا مستحب است وطبیعی ترین افزودنی است ومثل سیمان در ساختمان.شبکه گلوتنی خمیر را مستحکم میسازد @iranbread

جلسه عمومی مجمع خیرین حوزه بهداشت و سلامت استان اصفهان (امام هادی ) .این جمع کسانی هستند که اخرت خود را تا زنده هستند بیمه می کنند و برای پیشگیری وکنترل بیماریهای واگیر وغیر واگیر قلم-قدم و درم خرج می کنند . ویکی از راههایی که افراد جامعه نام ماندگار از خود بجا می گذارند این است که با تلاش خود تالمات روحی وجسمی همنوعان خود را کاهش دهند ودردی از انسانهای اطراف خود درمان کنند . نه مثل کسانی که صبح از خواب بیدار می شوند تا روح مردم را جریحه دارکرده ونمک به زخم انها بپاشند ودرد مردم را تشدیدنمایند!!1؟ انچه بعداز مرگ برای ما می ماند 1- فرزند صالح و به درد بخور 2- کارهایی که به درد مردم بخورد 3- اثار علمی وفکری که از ما بجا می ماند. احیا ارد کامل توسط برخی اسیاب داران کشور از همین دست است. سودی برایشان ندارد ولی سلامت جامعه را بیمه می سازد .وهر کس برای احیا ارد ونان کامل در شهر ش تلاش نماید بزرگ ترین عمل خیر را انجام داده وبه تنهایی یک خیریه احداث کرده است. چون بااین کارش مانع رشد لجام گسیخته بیماریهای واگیر وغیر واگیر شده وعمر انسانها را طولانی تر ساخته است خداوند هم پاداش اورا درهمین دنیا خواهد داد. از جناب اقایان میرلوحی -ناجی - حیدری -اسحاقی -صدیقین وهمه خیرین این جلسه که خود را وقف کشورشان کرده اند تا امنیت غذایی انها حفظ شودمتشکریم @iranbread

🔵پخت نان کامل در گیلانغرب ✍با نام و یاد خدا. در راستای تأکیدات و فرموده های ٩ گانه مقام معظم رهبري مبنی بر پخت نان سالم و اهمیت نان و مصوبه ٢٠ شهریور ١۴٠٢ مجلس شورای اسلامی و حمایت و هدایت‌های مدیریت محترم باشگاه هواداران نان کامل جناب آقای دکتر محمد رضا خواجه . پخت نان کامل بصورت آزمایشی در دستور کار نانوایی های #گیلانغرب قرار می گیرد. ابوذر رستمی نماینده فرماندار در حوزه گندم،آرد و نان شهرستان گیلانغرب گفت:طرح پخت نان کامل(نانی که از آرد کامل تهیه شود)با هدف تامین سلامت مردم در واحد نانوایی آقای #شاهین_حقگو واقع در خیابان شهدا چهار راه معلم برای #اولین بار بصورت آزمایشی در شیفت بعدظهر روز سه شنبه مورخ ۱۴۰۲/١٢/۰۱ از ساعت ۱۵:۰۰ لغایت۱۹:۰۰ اقدام به پخت نان با آرد کامل (سبوس، فیبر، جوانه، تمام املاح کامل گندم ) می نماید. ✔️به جمع ما بپیوندید 🎥 www.matlaelfajr.ir 🔹 @matlaelfajr ✔️به جمع ما بپیوندید 🎥 www.matlaelfajr.ir 🔹 @matlaelfajr

‏فیلم از طرف .عباس بهرامی

‏فیلم از طرف .عباس بهرامی

‏فیلم از طرف .عباس بهرامی

🔰فیلم/بهترین نان کدام است؟؟؟ 🌐@anjomantaghziyeh #انجمن_تغذیه_سالم #پیشرفت_سلامت #نان_کامل #نان_سالم

این عکس تقدیم به مخالفان آرد کامل ونان سبوس دار در کشور !!! که با مانع تراشی سعی درتوقف این حرکت ملی داشتند ولی نتوانستند و روز به روز گسترده شد هرچه تبر رنی مرا باز جوانه میزنم . درجلسه ۳۰ بهمن در وزارت بهداشت یکی از مدیران کارخانجات میگفت من اجازه نمی دهم طرح موفق شود !!! ولی کارخوب توسط انسانهای خوب حمایت میگردد هرچند برخی افراد سود محور باشند و دنبال سبوس فروشی ونول فروشی !!! #محمد_رضا_خواجه مدیرباشگاه هواداران نان کامل @iranbread

جلسه مهم جهت تدوین ایین نامه بهبود کیفیت وسلامت نان ۳۰ بهمن ۱۴۰۲ در ساختمان وزارت بهداشت باحضور: نماینده سازمان استانداردخانم دکترمحمدی نماینده مجلس خانم چاله کاهی نماینده وزارت کشور نماینده وزارت جهاد نماینده وزارت صمت نماینده بهداشت محیط کشور خانم مظهری نماینده سازمان غذاودار خانم پوراحمد نمایندگان وزیراقتصادجلال ونظافتی یزد جردی رییس انجمن کارخانجات ارد کشور و..... دکترمحمدرضا خواجه کارشنا س نان وعضو کمیته تدوین استاندارد گندم ارد ونان دراین جلسه پیشنیازهای تولید یک نان خوب ازجمله ارد کامل . نرخ کامل ! بازرس کامل ! مطرح گردید ومقرر شداستانهای داوطلب پخت ارد کامل پس از تصویب درکارگروه استان کتبا درخواست خودرا به غله کشور منعکس کرده تادرسامانه درج گردد @iranbread