اقای بحق تولیدکننده شانه فلزی برای زیبا سازی نان +989133237181

نانوای کنگره بین المللی تغذیه نماینده مجلس شد...!!!??? کسی که در این تصویر می بیند دکتر مقتدایی نماینده پیروز انتخابات مجلس اصفهان است که دو هفته پیش در روز جمعه 27 بهمن ماه 1402 در یک هوای بارانی در دانشگاه علوم پزشکی اصفهان نان سبوس دار می پخت تا فرهنگ استفاده از ارد کامل ونان کامل را در شهرش ترویج دهد .کاری که وظیفه همه نمایندگان کشوراست تا مصوبه کمیسیون اصل 90 مجلس را محقق سازند .دراین کمیسیون که 20 شهریور 1402 باحضور استاد محمدرضا خواجه مدیر باشگاه هواداران نان کامل کشور تشگیل گردید مقرر شد در هر استان یک تا سه اسیاب ارد کامل تولید کنند تا مردم لذت یک نان واقعی را احساس نمایند وچون این طرح از سال 1380 توسط دانشکده تغذیه وبهداشت اصفهان اجرایی شده واصفهان پرچم دار این پروژه بین المللی است شایسته است مسولان استانی خصوصا معاون اقتصادی استاندار توجه مضاعفی به این موضوع مبذول داشته وبا مانع زدایی از اجرا این طر ح ملی پرچم اصفهان را همچون گذشته به اهتزاز دراورند و ضمن تبریک از دکتر مقتدایی نیز خواهشمندیم همچون گذشته کمک کنند تا امنیت غذایی مردم را با پخت نان کامل بیمه ساخته واز شیوع بیماریهای واگیر وغیر واگیر در کشور پیشگیری نماییم شعاری که رسالت اصلی وزارت بهداشت است از دکتر عسکری و دکتر شیرانی وهمه برگزار کنندگان این کنگره نیز متشکریم که باعث شدند بعد از رونمایی از استاندارد ارد کامل در تهران(سه شنبه 17 بهمن) توسط دکتر اسلام پناه رییس سازمان استاندارد کشور الگوی عملی تغذیه سالم را با پخت ارد کامل در اصفهان به کل جهان مخابره نماییم. @iranbread

ما نانوایان بلوچستان زیر آب هستیم نانینو دریابید نانوایان بلوچستانی ها رو با هوش مصنوعی ات فکر اینجا شو هم میکردی العان سهمیه آردشونو کسر میکنی

همایش علمی ورزشی انجمن دوستان قلب اصفهان ۷ بامداد جمعه ۱۸ اسفند در زمین اسکیت پارک ملت نزدیک پل آذر موضوع سخنرانی هفته: چه نانی بخوريم و چه نانی نخوریم با اجرای غربالگری فشار خون و انجام حرکات ورزشی و پیاده روی گروهی برگزار میگردد. سخنران این همایش جناب استاد محمد رضا خواجه طراح پروژه بهینه سازی نانهای سنتی و .پرچم دار احیای نان کامل - کارشناس وزارت بهداشت ومربی نانوایان سنتی کشور با تحقق شعار بقراط وزکریای رازی : تغذیه درمانی بهتراز دارو درمانی است و پاسخ به سوالات حضار پایان‌ می‌پذیرد. ورود برای همگان آزاد است همراه داشتن روپوش ورزشی برای اعضای انجمن الزامی است با تشکر هیئت مدیره انجمن دوستان قلب اصفهان

برگزاری احرین همایش ارد کامل _ نان سالم در سال ۱۴۰۲ در دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی تهران منطقه ولنجک زمان:یکشنبه ۲۰ اسفند ۸ بامداد تا ساعت ۱۴ همراه با برگزازی جلسه پرسش وپاسخ و پخت نان سبوس دار با آرد کامل از ۱۲ استان کشور آردکامل اردی است که ازتمام قسمتهای دانه گندم درست شده باشد و خوشبختانه همه اسیابهای کشور این قابلیت رادارند تا تولید کنند ولی باید این اصول رارعایت کنند: ۱.جوانه را جدا نسازند والا تمام دانه محسوب نمی شود ۲.مغز گندم را جدا نسازند ( نول کشی) ۳.رطوبت آرد بجای ۱۴ دزصد حدود ۱۲ درصد شود تا به جوانه اسیب نرسد وعمرارد طولانی ترگردد لازم به دکر است رطوبت ارد اسیابهایی سنتی یا اسیابهای پسامیل یا مدل پین میل .سنگی وچکشی حدود ۷ درصد است به همین خاطر ماندگار اردشان بیش از ۶ ماه است . حمایت از تولید ارد کامل حمایت از سلامتی وایجاد امنیت غذایی درکشور است ازاسیابها وکارخانجاتی که به سلامتی هم میهنانشان می اندیشند و مردم شهرشان را از نعمت ارد کامل بی نصیب نمی گزارند متشکریم ارد کامل نیاز امروز پشتوانه فردا ست. #دانشگاه علوم پزشکی اصفهان کمیته نان طیب استان قدس رضوی انجمن علوم وفنون غلات سازمان بهداشت جهانی @iranbread

اخرین خبرها در مورد نان وآخرین گزارشات تحلیلی در مورد نتایج اجرا طرح وزیر اقتصاد( هوشمند سازی نان.) روی نان . لطفا این عکس را به نمایندگان شهرتان نشان دهید تا متوجه شوند که همکلاسیهای وزیر اقتصاد واقای مخبر معاون رئیس جمهور چه بلایی سر نان آورده اند. این عکس خلاصه مطالعه یک کتاب تحقیقی است که توسط اطاق اصناف ایران منتشر شده . شما تا اخر خط بروید.... بردن نان به ناکجا ابادی که مرگ ونابودی به دنبال دارد و بجای گوش سپردن به نظرات کارشناسان فقط تحلیل چند فارغ التحصیل مدرسه مرحوم باغچه بان را قبول دارند! ؟ اگر کسی هست که سلامتی خود وهم میهنانش را دوست دارد سعی کند از اد امه طرح مرگبار وزیر اقتصاد روی نان جلوگیری نماید. #محمد_رضا_خواجه #کارافرین وکارشناس نان @iranbread #bread #نانینو #مخبر

آسیب شناسی علل سقوط نان در ایران: در حال حاضر نان خوبی نداریم بخاطر تاخیر در ابلاغ نرخ سالیانه وتوسل به کوچک سازی وزن چانه بجای دادن نرخ به موقع توسط دولتها- زمان پخت و خواب خمیر سقوط کرده و بهداشت فردی و محیطی به صفر رسیده است و .طرحها یی که تاکنون دولتها برای نان عرضه کرده اند ( طرح ساماندهی گندم-ارد -نان در سال 1383 وطرح هوشمند سازی نان در سال 1401) همه شکست خورده است چون فاقد تفکر منطقی وتخصصی پشت ان است. مثلا هیئت دولت در سال ۸۳ تصمیم می گیرد که تا سال ۱۳۹۴ حدود ۴۰درصد ا ز نانوایان کشور صنعتی شوند ولی یک درصد هم نشد.. کتاب: دانستنیهای نانوایی .محمدرضا خواجه

وضعیت موجود نان در ایران چیست؟ 1- کوتاهی زمان پخت نان (زمان بخت لواش 10تا 20 ثانیه است که باید بیشتر شود). 2- کوتاهی زمان تخمیر .(20 دقیقه است که باید 1تا 2 ساعت شود) 3- کوتاهی در رعایت بهداشت فردی و محیطی به دلیل ضعف اقتصادی 4- استفاده از جوش و جوهر قند در ترکیب خمیر به دلیل تعلل در نرخ دهی سالیانه 5- سفت و لاستیکی بودن نان به دلیل عدم مصرف مخمرو... 6- نازک سازی بیش از حد نان ۷-اسنفاده از ارد فانتزی برای پخت نان سنگک 8- صدور بخشنامه های غیر کارشناسی (تجویز نمک ثابت برای آردهای متغیرو...) 9- انکار ضعف گلوتنی گندم های توزیعی توسط نماینده وزارت جهاد کشاورزی 10- نم زدگی – باران زدگی – عرق کردگی گندم و بروز بوی نم ونا در آردها 11- تهی سازی آرد(سبوس گیری) بعدغنی سازی آن با پرمیکس )آهن واسید فولیک ( 12- شکاف بین قیمت آرد دولتی و آزاد و رواج قاچاق آرد در کشور 13- سبک سازی وزن چانه بجای ابلاغ نرخ سالیانه توسط دولت 14- تک محصولی کردن نانوای های سنتی و جلوگیری تنوع پخت . 5- ضعف علمی وفنی بازرسان دررشته نان وجرم تراشی وپرونده سازی برای نانوایان . 16- ضعف علمی وفنی برخی نانوایان نسبت به رشته نان . 17- اعطاء جواز بی رویه به افراد غیرمتخصص وترویج تخلف وتقلب در بین اصناف 18-. غنی سازی آرد با پرمیکس وبروز التهاب پوستی روی دست نانویان سنگک 19- مانع تراشی برای آسیابهای تولید کننده آرد کامل(سبوس دار) 20- مانع تراشی برای تولید کنندگان نانهای محلی توسط برخی بازرسان وفرمانداران 21- تخریب کیفیت نان با تحمیل تنورهای حرارت غیرمستقیم به نانوا 22- دخالت برحی استانداران در نرخ نانوایان آزاد پز علی رغم شفافیت مصوبه هیئت وزیران 23- توزیع گندم های تازه و سن زده ومتلاشی شدن خمیروافزایش مصرف نمک 24- له کردن حق تولید کننده به بهانه دفاع از مصرف کننده باپایین نگه داشتن نرخ نان 25- عدم برگزاری کلاس- کارگاه وسمینارهای آموزشی برای نانوایان کشور 26- عدم وجود آرد ۷ درصد در سامانه آرد غله کشور برای پخت نان سبوس دار 27- حذف فاصله صنفی بین نانوایان (به بهانه ایجاد رقابت ) و زیان ده کردن شغل نانوایی 28- اجرا طرح هوشمند سازی نان( بیهوش سازی) بدون مشورت با متخصصان نان 29- نابودی اقتصاد نان به بهانه شناور سازی سهمیه آرد! وجلوگیری از انتخاب مشتری توسط نانوا 30-عدم وجود یک سازمان مقتدر و متخصص برای تصمیم گیری راجع به نان کتاب: دانستنیهای نانوایی .محمدرضا خواجه .دانشگاه علوم پزشکی اصفهان