برگزاری کلاس اموزشی در بندر دیلم اسفند 1403 -از اقای مرادی وگله گیری بخاطر تلاش برای برگزاری این دوره اموزشی متشکریم. #iranbread

تصویری از اقای دکتر جهان نژاد ی رئیس غله استان خوزستان را مشاهده می کنید که به اتفاق روسای اتحادیه وکارکنانش مشغول اماده سازی غرفه های جشنواره خوزستان است دراین عکس اقای خلیل راشدی نمایند ه خوش احلاق- کاربلد- پرتلاش -دلسوز نانوایان استان را مشاهده می کند که رئیس غله را همراهی می نماید. برگزاری چنین رویداد بزرگی بدون همرامی وحمایت فعالان این صنعت ومدیران استانی امکان پذیر نیست .ازاستاندار محترم ومعاون اقتصادی ایشان بخاطر اهمیت دادن به موضوع نان وتلاش برای رفع دغدغه نانوایان استان جهت کاهش ضایعات وبهینه سازی نان های خوزستان متشکریم. اجرا فرمایش رهبری مبنی برکاهش ضایعات 30درصدی نان بدون نرخ دهی سالیانه ومنطبق برنظرات کارشناسان اتحادیه ها ممکن نمی باشد. #iranbread

علل مخالفت با ارد کامل چیست؟ یکی از موارد مخالفت این است که شما الودگی سطح گندم را چگونه برطرف می کنید. جواب را بشنوید. #iranbread #محمد_رضا_خواجه

یک فیلم اموزشی : علت بالا بودن پی هاش نان سنگک باوجودی که تخمیر عالی دارد و جوش شیرین هم ندارد چیست؟اینجا جهرم شیراز است واز اقای مهندس دلیر مسول بهداشت محیط نیز بخاطر انجام تحقیقات روی خمیر-وارد ونان متشکریم. کاش بازرسان بقیه استانها نیز باانجام تحقیقات مانع تضییع حقوق نانوایان خود شوند وتصمیمات دقیق تری بگیرند. بالا بودن پی هاش نان به منزله مصرف جوش شیرین نیست ۲۰ دلیل عمده دارد یکی از انها را اینجا ببینید . #iranbread

دیدار با یک نانوای بربری پز در قوچان بهمن 1403 از نانوایانی که به رشد خود ونان شهرشان می اندیشند متشکریم #iranbread

اینجا زرند کرمان است وجمعی از رزمندگان دفاع مقدس .همررزمان حاج قاسم سلیمانی دور هم جمع شده اند تا خاطرات خودرا کتاب کنند وثبت نمایند نانوایی لشکر ۴۱ثارا الله کرمان وتدارکات از دوست عزیز ورزمنده فداکار اقای رحمانی رئیس اتحادیه زرند که افتخار نانوایان کشورهستند نیز متشکریم. کم نیستند رزمندگان ومجاهدانی که دیروز از مرزها و امروز از امنیت غذایی مادفاع می کنند مراقب باشیم که ازرده خاطر نشوند وبابی تدبیری و رفتار نادرست ما در کرسی های مدیریتی دلسرد نشوند .هیچ یک از این عزیزان از سامانه نانینو راضی نیستند .کسانی که خدای نکرده از نانینو دفاع می کنند این نکته را هم رد خاطر خود بسپارند .که نانینو یک سامانه موشکی چینی برای بیهوش سازی نان ایران است. #iranbread

پاسخ به مخالفان ارد کامل: چگونه اسید فیتیک ارد کامل را تجزیه وحذف کنیم؟ 75% با خواب و25% با طولانی سازی زمان پخت مثل این نان ! به شرطی که باهجوم سامانه نانینو زخمی نشود وبا رفتارهای منفی برخی بازرسان همه چیز دان!! اسیب نبیند! طبق گزارش وزارت دادگستری 39 ارگان روی نانوایان نظارت می کنند که خودشان بیشتر محتاج ارشاد و هدایت !! اند تا باندانم کاریهاشان به نان ضربه نزنند!! وفرمایشات رهبری راجع به نان معلق نماند. #iranbread

کماجدون چیست؟ نان کماج چیست؟ اینجا قوچان است اسفند 1403 #iranbread

پخت یک نوع نان ساجی که کاملا علمی وفنی است اینجا لرستان نیست ولی چند لر اصیل درحال پخت این نانها هستند. تا از گزند وزارت اقتصاد درامان بماند. #iranbread

سفری به بندر دیلم وسفری برای اصلاح سفره نان مردم در اسفند 1403 #iranbread

اشکالات سامانه نانینو از زبان یک نانوای نائینی 1403 #iranbread

کاربرد جوش شیرین واب نمک برای تمیز کردن باند تنور رااینجا ببینیم .مضرات تنورهای حرارت غیر مستقیم را اینجا ببینیم. چه کنیم نان محکم به تنور بچسبد؟ دراین فیلم متوجه میشویم که هرگز نباید تنورحرارت غیر مستقیم بخریم چون این تنورها هم مثل سامانه نانینو ومثل جلال ونجم ابادی سرطان نان هستند!!! کسانی هم که خریده اند بعد از یکماه کوره هایشان را جداکرده ودورانداخته اند سازندگان این تنورها خودشان اعتراف میکنند که استفاده از این تنورها دوشرط دارد ۱.پخت سنگین ( روزانه حدااقل ۵۰ کیسه ) ۲.چانه سنگین ( وزن چانه باید نیم کیلو یا یک کیلو باشد) خب ایا جلال ونجم ابادی میتونند این سهمیه را برای کل نانوایان کشور تامین کنند!! اینها الان هم سرگیجه گرفته و دچار تشنج مغزی شده اند!! و طرحشان بجای ساماندهی نان باعث نابسامانی وهرج ومرج شده !! لذا نتیجه می گیریم که تنورحرارت غیر مستقیم بسیاربد ومخرب است مثل نانینو ضمنا درقران هم نوشته : اهدناالصراط المستقیم نه غیر مسقیم !!! نان خوب آرد طلایی میخواهد نه ارم طلایی!! #محمد_رضا_خواجه #iranbread