چگونه نان جو دوسر پخت کنیم؟ جو دوسر گلوتن ( چسب) ندارد وپخت ان بدون گندم بسیار سخت است. ولی اینجا یادمیگیریم که چگونه وباچه تکنیکی پخت کنیم. پخت نان جو خالص نیاز،به تمرین ومهارت دارد ولی شدنی است این هم سندش!! اگر کسی نمی تواند نان جو خالص بپزد ناتوانی خودرا به بقبه تعمیم ندهد ! بی عرضگی خودرا بنام همه ننویسد اگر نان جو شما فاقد ارد جو است وترکیبی از ارد سفید وسبوس،!!! میباشد یک خیانت است مردم باید بدانند نان جو الزاما تیره وسیاه نیست بلکه با افزودن سبوس اضافی وبرای فریب مشتری سیاه وتیره میشود !!! نان جو از نظر طب سنتی سرد نان گندم گرم نان جو دوسر نه سرد ونه گرم وسرشار ازفیبر محلول ونامحلول است ضمنا جو دوسر کمی تلخ میباشد که چندان مهم نیست اصفهان .خ کاوه .روبروی بیمارستان سوانح وسوختگی .نان خواجه اصفهان 031_34655191 #iranbread

هفت سین نان : ۷ سین مهم روی کیفیت نان اثر میگذارد فرمانداران واستانداران خوب توجه کنند اگر میخواهید درشهرتان نان خوبی داشته باشید این هفت سین باید کامل باشد !! ۱. سن ۲.سواد ۳.سابقه ۴.سلیقه ۵.سبک پخت ۶.سهمیه ۷.سود اگر سهمیه نانوا توسط،جلال ونجم ابادی کسر شود نان خوبی نخواهید داشت اگر سود روزانه وشبانه نانوا توسط وزیر کشور و وزیر اقتصاد کسر شود ونرخ نان تاریخ گذشته باشد نان خوبی نخواهید داشت این جلساتی هم که برای بهبود کیفیت برگزار میکند دوریال ارزش ندارد چون ارزش نان را ساقط و وبه بهانه حمایت از مصرف کننده حق تولید کننده را له کرده وباعث فرار نانوایان ماهر به مشاغل سوداور شده ایم با تصمیمات نپخته وطرحهای نسنجیده وغیر کارشناسی مثل هوشمند سازی نان که باعث بیهوشی نان شده وبه بهانه ساماندهی نان باعث نابسامانی ان شده ایم . نان خوب ۷ سین خوب دارد .باسرکوب نرخ روزانه و سود شبانه نان خوبی نخواهیم داشت #محمد_رضا_خواجه #کارشناس_نان #iranbread

یک پوستر گویا و اثرگذار برای اعضا کارگروه ارد ونان کل کشور وکسانی که دنبال نان خوب می گردند #iranbread

علل نامرغوبی وسقوط کیفیت نان درایران از دیدگاه ریچارد برانسون رادراین عکس بخوانید #iranbread

دستپخت خاندوزی در دست استاد خواجه !!! #محمد_رضا_خواجه #iranbread

فرق استاد خواجه و عمو خاندوزی وزیر اقتصاد را دراین عکس مشاهده کنید #iranbread

ترویج فرهنگ پخت نان کامل دردانشگاه تهران باحضور استاد نقشینه نماینده اتحادیه نانوایان اصفهان #iranbread