حمله مرگبار به یک نانوای بندرعباسی بخاطر اختلال در کارتخوان نانینو و تاخیر کارتخوان در دریافت پول مشتری ! اقای مرتضی رئیسی نانوای بندرعباسی دراین ارتباط گفت: طی هفته گذشته کارتخوان نانینو هرروز در بندر قطع ووصل می شود ومشکلات متعددی برای نانوایان ومشتریان ایجاد کرده . مشتری که دید کارتخوان کارنمی کند شروع به فحاشی کرد و من گفتم باید صبر کنی تا کارتخوان جواب بدهد اوبالات بازی تیغی روی دستانم کشید و2نفر از دوستانش نیز از ماشین پیاده شدند و یکی باساطور به کمرم زد ویکی باکارد به شکمم! ومرا خونین ونالان کردند! سوال من این است چرا وزارت اقتصاد اصرار دارد فقط کارتخوان بانک سپه درمغازه ما باشد ؟ اگر کارتخوان دومی بود این اتفاق برای من نمی افتاد ! اگر من مرده بودم چه کسی پاسخگو ی زن وبچه ام بود؟ اگر من راننده قاچاق گازوئیل بشوم نیز همین ریسک را دارد ولی لااقل پولی خوبی دریافت می کنم! درنانوایی باامدن نانینو درسال 1401 هرروز سهمیه ارد ما کسر می شود و سود نانوایی حذف ! نه درامدی داریم نه امنیتی ! چرا رئیس جمهور رسیدگی نمی کند ونان را رها کرده است؟11مهر 1404

مطالعه افقهای فکری مارا توسعه می بخشد ویادگیری به چند صورت اتفاق می افتد1- آموزش نظری 2-کاراموزی 3-کارورزی 4-تقلید .کتابی که دراین تصویر می بینید کاربردی ترین کتاب در حوزه نانهای سنتی است وپاسخ پرسشهای شمارد حوزه ارد نان را می دهد. تابتوانید راه صدساله را یک شبه بروید. نانوایی علم دانستن وهنر توانستن است وکسی که این کتاب را نخواند نمی تواند در جلسات نان تصمیم کارشناسی اتخاذ نماید ونسخه درستی برای درمان بیماریهای نان بنویسد.و یا در اتحادیه از صنف خود خوب دفاع نماید. وبرای رشد نان ونانوایان تلاش کند

علل سقوط کیفیت نان درایران را دراین فیلم کارشناسی باصدای استاد محمد رضا خواجه ببینید استانداران وفرمانداران درجلسات کارگروه ارد ونان دنبال ارتقا کیفیت نان شهر خودنباشند !!! عامل تشدید ضایعاتدنان که مورد نکوهش مقام معظم رهبری نیز قرار گرفته خودتان هستید !! میز نان در وزارت کشور است میز نان در وزارت اقتصاد است که علنا وعملا حق تولید کننده را له میکند تا مبادا مشتری صندلی وزیر و معاون اقتصادی اورا له سازد!!! ترس ازدست دادن پست ! افراد را پست میکند و به قیمت انقراض نانهای ملی حق نانوا را تضییع میکنند بعد دنبال علل سفتی نان میگردند!! درصورتی که مدیر کارگروه ارد ونان دروزارت کشور خود مسبب تشدید ضایعات است چون باسرکوب نرخ باعث سقوط استاندارهای علمی وفنی نان شده که نمونه واضح ان را امسال با شیرین کاری وزیر کشوردیدیم و علی رغم قولی که داده بود بعد از۳ سال تاخیر !! بجای ۸۰درصد حدود ۴۰ درصد به نرخ نان اضافه کرد تا سیمان اطراف صندلی خود را بیشتر و بودنش راطولانی ترسازد.! کاری که دردوره های قبل روسای جمهور باسبک سازی چانه بجای دادن نرخ سالیانه میکردند! خروجی این تصمیمات اشتباه انقراض نانهای ملی ومحلی است!! چیزی که مغایر سندامنیت غذایی است #محمد_رضا_خواجه #کارشناس_نان @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر #

نانواهای مشهد از دستگاه‌های موسوم به «نانینو» گلایه دارند؛ سیستمی که به‌جای شفاف‌سازی، حالا به متهم اصلی کم شدن سهم نانواها تبدیل شده است. آن‌ها می‌گویند این دستگاه پرت آرد (ارد زیردست/پتکین) ، قطعی برق ، فروش نقدی ، اختلال نانینو و بانک ها ، قطع انتن همراه ، کم و کسری وزن کیسه آرد ، رطوبت آرد ، و... را محاسبه نمی‌کند و همین باعث شده بخشی از نان تولید و به مردم ارائه شده و سهمیه آرد دهه اینده روی کاغذ گم و در واقع سهمشان بلعیده و علاوه بر آن فرم تخلف در دفتر سامانه رصد و پایش و سایر نهادهای نظارتی تنظیم و به تعزیرات ارسال شود .

دعوتنامه سفر به کرمان برای دیدن بزرگ ترین رویداد ملی نان در کشور 22 تا 25 مهرماه هرروز 4عصرتا 11 شب .لمس بویائی وحسی نانهای ملی در یک شهر شرقی بنام کرمان @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

اطلاعیه مهم برای فعالان صنعت ارد ونان کشور . بجای رفتن به تاجیکستا ن ودیدن نانهای شرقی ۲۲ تا۲۵ مهرماه امسال کرمان میزبان هنرمندان شرقی در رشته نان است اقوام مختلف با پخت نانهای مختلف روح شمارا نوازش می دهند و تنور مهربانی کرمانی ها گرم تر از تنور نانوائی ها شده وبااغوش باز سفره نانهای ملی ومحلی ایرانی را در شهر خود گسترانیده اند تا به ما احساس غرور بدهند. از شهرداری -شورای شهر - مدیریت وپرسنل غله واستانداری کرمان بخاطر این کار بزرگ متشکریم. توریستها این فرصت راازدست ندهند اینجا بزرگ ترین رویداد تغذیه جهان رقم می خورد تا برتری نانهای شرقی را به نانهای غربی به رخ بکشد نانهای شرقی دارای عطر عالی طعم دلپذیر ونمادی ازهویت ملی ماست مراقب باشیم اسیب تبیند مسافران عزیز زودتر به فکر رزرو مسافرخانه وهتل باشند @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

چه کسانی در برگزاری جشنواره نان حنا نقش افرینی کرده اند : نوش افرین-میرزائی - اقائی -نادری - بهرامیان -صفا- نصرتی - طالبی-یوسفی -روئین تن- طبائی - نورو.زی - و... @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

چه کسانی در کشور از حقوق نانوایان دفاع می کنند؟ وچه کسانی برای رشد نان ونانوایان کشور تلاش می کنند ؟ این فیلمئ 3 نفر از بهترین های نان کشور را به شما معرفی می کند در استان قم باهم ببینیم. @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

پهن مصرفی (تاپه گاو) در پخت این نان روستائی بیشتر تر از نانینو( طرح هوشمندساری نان) روی کیفیت نان کشور اثرمثبت داشته است نظر شما چیست؟ @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

نشست اعتراضی اتحادیه های استان خراسان نسبت به عملکرد تخریبی نانینو در حوزه نان باخضور مسولان شهرستان کاشمر وروسای اتحادیه های خراسان در 11مهر 1404. دراین نشست اقایان کوپیکر -خلیلی-ازاد از اتحادیه مشهد-نعلبندی تربت حیدریه- حیدری تربت جام-درفشه سبزوار-گله دار فریمان- یحیی پور-شاپوری-غیاثی-احمدی نژاد کاشمر-و... حضور داشتند وباتنظیم صورتجلسه مشترک مشکلات وپیشنهادات خودرا برای ارائه به استاندار مشهد اماده کردند که شامل: 1-جمع اوری نانینو 2-تاخیر در واریز یارانه نان3-تعیین متولی واحد برای نان4-عدم صدور مجوز جدید برای احداث نانوایی و... میباشد از این اقدام ستودنی اتحادیه های خراسان قدردانی می کنیم. @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

بوجاری چیست؟ سبوس گیری چیست؟ اگر این فیلم روستائی را ببینید متوجه اهمیت پوست گیری سطحی از گندم وعلل ان خواهید شد لایه های سطحی گندم‌ شامل کاه -کزل -غلاف اولیه است که احتمالا فضولات حیواتی یا سم پاشی میدانی نیز روی انها نشسته وباید حتما تمیز شود دکتررجب زاده میگوید با 2تا 4درصد پوست گیری این الودگیها حذف می شوند که قدیم به این روش انجام می شده ولی نسل جدید گندمها خصوصا گندمهای خارجی سم زنی می شوند چه در کشتی حمل ونقل چه درمزرعه وبا جذف پوسته اولیه این الوگیها نیز برطرف می شوند پس سبوس گیری کاری درست است به شرطی که سقف ان از ۶ درصد بیشتر نشود اگر سبوس گیری بیشتر از 6% شود باعث تهی سازی گندم از فیبر-املاح-ویتامنیها خواهد شد ارد 15% یعنی 85% ویتامنیها-فیبر-املاح -وکل جوانه ازگندم جدا شده است .سبوس گیری کمتر یعنی نان مقوی تر ومغذی تر وسالم تر . @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر