#آش_دوغ هانیه آش دوغ نخود خام ۱ پیمانه (من یک پیمانه سرخالی ریختم شما اگر پر نخود تر دوست دارین ۱ پیمانه کامل بریزین) دوغ ۲ کیلو و نیم برنج نیم دونه یک دوم پ سبزی آش ۲۵۰ الی ۳۰۰ گرم سیر خام رنده شده ۱ ق غ آرد سفید ۱ ق غ تخم مرغ ۱ عدد فلفل سیاه به مقدار لازم ابتدای کار برنج رو پیمانه میکنیم و میشوریم برنج بهتره نیم دونه باشه تخم مرغ و آرد و برنج رو باهم خووووب مخلوط کنیم خیلی مهمه که مواد با هم خوب مخلوط بشن و تخم مرغ به طور کامل باز بشه حالا بهش کم کم دوغ رو اضافه می‌کنیم و مدام هم میزنیم تا مواد کاملا یکدست شه روی حرارت میذاریم و باید به طور کاملا مداوم هم بزنیم و ازش غافل نشیم اگر هم نزنیم دوغ میبره و آش ظاهر بدی پیدا میکنه پس باید تا زمانی که به جوش میاد روی حرارت مدااااااام هم بزنیم هر زمان شروع به قل قل کردن کرد نیاز به هم زدن نیست صبر میکنیم برنج کمی باز شه و بعد بهش سبزی رو اضافه میکنیم و زمان میدیم بپزه زمان اضافه کردن سبزی کمی نمک هم اضافه کنین تا سبزی رنگشو به آش پس نده بعد از پخت نخود پخته اضافه میشه آخر کار سیر رنده شده به میزان دلخواه میریزیم و کمی که جوشید حرارت رو خاموش میکنیم و آش خوشمزه ما حاضره https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

چندتا نکته درباره آش دوغ🔴 🔴تخم مرغ و آرد مانع بریده شدن آش میشن و توی ورژن اصلی آش دوغ هم دقیقا همین مواد هست و به هیچ وجه بوی تخم مرغ هم نمیده 🔴باید تا زمان جوش اومدن مداوم هم بزنیم وگرنه آش میبره 🔴بعضی ها سبزی و برنج رو با کمی آب ابتدا می‌پزن و بعد به آش اضافه میکنن اگر دوست دارین سبزی کاملااااااا نرم باشه اینکارو کنین ولی بنظر من لازم نبود https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

#باقلوا #باقلواساده #ماه_رمضان اینم یه باقلوای ساده و بی دردسر بدون فر و بدون تخم مرغ و بدون کره با یه خمیر ساده و خوشمزه که میتونید با میزان کم مواد تعداد زیادی شیرینی درست کنید روی شیرینی رو هم میتونید با پودر پسته و نارگیل تزیین کنید یه گزینه عالی برای عید و ماه رمضان https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

#باقلوا بدون فر بدون خمیر آماده، بدون تخم مرغ، بدون کره #ماه_رمضان #شیرینی_عید مواد لازم برای حدودا سی عدد باقلوا 2لیوان آرد (آرد کیک) 1/4 لیوان روغن مایع 1قاشق چایخوری بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری شکر کمی وانیل یک پنس نمک یک قاشق غذاخوری سرکە سفید یا قرمز آب نصف لیوان نشاسته ذرت برای روی خمیر دو قاشق غذاخوری مواد لازم برا شربت باقلوا: شکر 2لیوان آب 1لیوان گلاب 3/4 لیوان زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری آب لیمو یک قاشق غذاخوری هل یا اسانس هل ابتدا شربت باقلوا رو درست کنید. برای این کار، شکر وآب و گلاب و زعفران و هل آبلیمو را روی حرارت ملایم گذاشته و وقتی شکر حل شد حرارت را کمی زیاد کرده تا شربت به جوش بیاد بعد حرارت را کم کنید وحدود 20 دقیقه ریز بجوشد بعد خاموش کرده و بزارین تا خنک بشه. آرد را الک کنید و بکینگ پودر و وانیل و نمک و شکر را اضافه کرده و مخلوط کنید. و سرکه و روغن را اضافه و با قاشق هم بزنید و بعد آب را کم کم اضافه کنید تا خمیر لطیفی بدست بیاد(چون حجم ارها متفاوتە اب را کم کم بریزید ممکنە اب کمتر یا بیشتری بخواد) روی خمیر را بپوشونید و یک ساعت بزارید دمای اشپزخونە استراحت کنە. خمیر را به سە قسمت تقسیم کرده و هرقسمت را بصورت مستطیل و نازکتر از خمیر لواش باز کنید. روش نشاسته ذرت بپاشید. جایگزینی هم براش نیست چون این نشاسته نمیزاره سطح خمیر به هم بچسبه و لایه ها رو از هم باز میکنه. خمیر رو رول کنید. به قسمتهای یک سانتی برش بزنید. اگر از طول با وردنه روش برین در روغن لایه ها باز میشه واگر این کار رو انجام ندین مثل گل میشه. اسلایدهای آخر بدون استفاده از وردنه هست. در روغن داغ شناور سرخ کنید و بلافاصله در شربت سرد بندازید. دو دقیقە داخل شربت بمونە کافیە https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

یکی از دغدغه هایی که برای درست کردن کیک های تولد و مناسبتی داریم، درست کردن یه کیک با پف عالی و بافت محشر مناسب خامه کشی هست یه کیک خوب که حین کار ترک نخوره و به راحتی بشه خامه کشی کرد به مناسب میلاد آقا امیرالمومنین و روز مرد و پدر با کمک شف هانیه عزیز یه کیک شیفون بسیار ساده ولی باکیفیت رو براتون میزاریم با عکس های مرحله به مرحله و دستوری بی نظیر بافت و پف کیک رو که میبینید😍😍😍 با این امید که درست کنید و در روز عید تیم ایران پخت رو از دعای خیرتون محروم نکنید🙏 در آموزشی جداگانه هم نحوه آماده سازی کیک برای خامه کشی رو آموزش میدیم یاعلی https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

اینم بافت برش خورده کیک کاملا اسفنجی و محشر میره که خامه کشی بشه https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

#کیک_شیفون #کیک_شیفون_هانیه https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c