2.93M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🦋 اگه میخوای یه #حلوای_مجلسی را تزیین کنی، حتما از این آموزش ایده بگیر
#تزیین_حلوا
به کمک ماسوره و قاشق
https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c
#نکات_پخت_حلوا
#حلوای_مجلسی
🔴نکات و تجربیات خودم
🔴 رنگ حلوا بستگی به مقدار زعفران مصرفی و مقدار سرخ کردن آرد داره . بسته به سلیقه افراد میشه رنگ حلوا را تیره تر یا روشنتر برداشت
🔴 توجه داشته باشیدهر نوع آردی کشش و آبخوره متنوعی داره پس همه شربت لزومی نداره استفاده بشه .ولی من همه رو ریختم و شیرینی این حلوا اصلا دل نمیزنه. بهتره کم کم اضافه بشه
🔴 برای اینکه متوجه بشید رنگ حلوا مورد علاقتونه یا نه مقداری از آرد سرخ شده در روغن رو در بشقابی بریزید و شربت رو به آرد اضافه کنید اگر رنگ حلوا مورد علاقه تون نبود مدت بیشتری نیاز به سرخ شدن دارد .
🔴همیشه شربت حلوا ولرم باشد شربت حلوا را خیلی داغ یا سرد به حلوا اضافه نکنید .
🔴 بعد از سرخ شدن آردها در روغن و رسیدن به رنگ دلخواه تابه از روی حرارت بردارین و شربت را کم کم به آرد اضافه کنید و سریع هم بزنید . هیچوقت شربت را روی حرارت به آرد اضافه نکنید چون باعث تبخیر سریع شربت میشود ممکنه دستتون بسوزه و یا شربت بیشتری به خورد حلوا برود و خشک بشه . از همه مهم تر ممکنه شربت در اثر حرارت زیاد تابه و آرد به بیرون پاشیده بشه و باعث سوختن دست و صورتتون بشه
🔴اگر شربت اضافه تر ریختین کمی حلوا را روی حرارت بذارین تا شربت اضافه به خورد حلوا بره
🔴برای تزیین با ماسوره اول حلوا را گرم در ظرف سرو پهن کنید و با وردنه یا قاشق یا کف دست صافش کنید .
حلوا را گرم برای کناره ظرف ماسوره بزنید . از ماسوره فلزی حتما استفاده کنید برای کناره حلوا از ماسوره ستاره ای یا شکوفه که در طرح و اندازه مختلف هست استفاده کنید .
🔴مقدار روغن در دستور هم نسبی است بسته به آبخوره هر آردی میزان روغن هم متغییر است بحدی روغن اضافه کنید که ترکیب آرد و روغن شبیه ارده بشه
ارسال برای دوستانتون با لینک حلال
•┈┈••✾❀🕊♥️🕊❀✾••┈┈•
🍪🍔@iranpokht🍪🍔
•┈┈••✾❀🕊♥️🕊❀✾••┈┈•
هدایت شده از کانال آشپزی ایران پخت
#نکات_پخت_حلوا
#حلوای_مجلسی
🔴نکات و تجربیات خودم
🔴 رنگ حلوا بستگی به مقدار زعفران مصرفی و مقدار سرخ کردن آرد داره . بسته به سلیقه افراد میشه رنگ حلوا را تیره تر یا روشنتر برداشت
🔴 توجه داشته باشیدهر نوع آردی کشش و آبخوره متنوعی داره پس همه شربت لزومی نداره استفاده بشه .ولی من همه رو ریختم و شیرینی این حلوا اصلا دل نمیزنه. بهتره کم کم اضافه بشه
🔴 برای اینکه متوجه بشید رنگ حلوا مورد علاقتونه یا نه مقداری از آرد سرخ شده در روغن رو در بشقابی بریزید و شربت رو به آرد اضافه کنید اگر رنگ حلوا مورد علاقه تون نبود مدت بیشتری نیاز به سرخ شدن دارد .
🔴همیشه شربت حلوا ولرم باشد شربت حلوا را خیلی داغ یا سرد به حلوا اضافه نکنید .
🔴 بعد از سرخ شدن آردها در روغن و رسیدن به رنگ دلخواه تابه از روی حرارت بردارین و شربت را کم کم به آرد اضافه کنید و سریع هم بزنید . هیچوقت شربت را روی حرارت به آرد اضافه نکنید چون باعث تبخیر سریع شربت میشود ممکنه دستتون بسوزه و یا شربت بیشتری به خورد حلوا برود و خشک بشه . از همه مهم تر ممکنه شربت در اثر حرارت زیاد تابه و آرد به بیرون پاشیده بشه و باعث سوختن دست و صورتتون بشه
🔴اگر شربت اضافه تر ریختین کمی حلوا را روی حرارت بذارین تا شربت اضافه به خورد حلوا بره
🔴برای تزیین با ماسوره اول حلوا را گرم در ظرف سرو پهن کنید و با وردنه یا قاشق یا کف دست صافش کنید .
حلوا را گرم برای کناره ظرف ماسوره بزنید . از ماسوره فلزی حتما استفاده کنید برای کناره حلوا از ماسوره ستاره ای یا شکوفه که در طرح و اندازه مختلف هست استفاده کنید .
🔴مقدار روغن در دستور هم نسبی است بسته به آبخوره هر آردی میزان روغن هم متغییر است بحدی روغن اضافه کنید که ترکیب آرد و روغن شبیه ارده بشه
ارسال برای دوستانتون با لینک حلال
•┈┈••✾❀🕊♥️🕊❀✾••┈┈•
🍪🍔@iranpokht🍪🍔
•┈┈••✾❀🕊♥️🕊❀✾••┈┈•
8.74M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#حلوا_نارگیلی یه #حلوای_مجلسی بسیار لطیف و معطر هست میتونید برای انواع مراسمات #ماه_رمضان استفاده کنید.
مواد لازم:
آرد يک ليوان
شيرخشک يک ليوان
كره ١٥٠گرم
روغن مايع نصف ليوان
پودر نارگيل يک ليوان
مواد لازم براي شربت
شكر 2 ليوان
مخلوط آب و گلاب 3 ليوان
هل و زعفران به مقدار لازم
اول شربت حلوا رو آماده مي كنيم. برای تهیه شربت هر چقدر گلاب بیشتر باشه خوشمزه تر میشه. پس مستونید نصف آب نصف گلاب استفاده کنید. یا هر 3 پیمانه رو گلاب بریزین.
در ابتدا گلاب و شکر رو مخلوط می کنیم و روی حرارت میزاریم. فقط در حد این که شکر حل شه کافیه. بعد از حل شدن شکر، هل و زعفران رو اضافه می کنیم. زیر گاز رو خاموش می کنیم تا خنک شه.
از اسانس هل هم میتونید استفاده کنید. در این صورت در حد دو سه قطره کافیه. بیشتر بریزین شربت تلخ میشه.
آرد رو ده دقیقه تفت میدیم تا بوی خامیش گرفته بشه. در این مرحله، آرد رو الک کنید و مجدد داخل تابه یا قابلمه بریزین. شیر خشک رو روی آرد الک کنید. کره و روغن مایع رو اضافه کنید و در این مرحله با حرارت ملایم، این قدر آرد رو تفت بدین تا یه رنگ خوشگل شکلاتی بگیره.
یک پیمانه نارگیل رو اضافه کنید و بعد از یکی دو دقیقه تفت خوردن، شربت رو به مواد اضافه کنید. مرتب هم بزنید تا حلوا کامل جمع بشه.
از داغی که افتاد تزیین میکنیم به دلخواه این حلوا به شدت لطیف و خوشمزه هست.
✅نکات مهم:
🔶مقدار روغن تقریبی هست و شما تا جایی روغن اضافه کنید که آرد مثل کلیپ داخل ماهیتابه تقریبا روان باشه
🔶حتما آرد حلوا رو الک کنید تا در نهایت حلوای شما لطیف شه.
━═━🍃❀🌸❀🍃━═━
@iranpokht