6.85M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🍂🍃
#کدو_حلوایی_شکری
#حبه_میوه
دو و نیم پیمانه کدوحلوایی برش زده
یک پیمانه شکر
آب یک پرتقال
آب نصف لیموترش
ادویه جات: یدونه چوب دارچین، دو سه عدد میخک و یک عدد ستاره انیسون
پوست کدو رو ضخیم بگیرید. بهتره از قسمت سر کدو که سفت تر هست استفاده کنید.
کدوها رو به مربع های 2 سانتی برش بزنید و داخل یه کاسه بریزین.
همه مواد رو بهش اضافه کنید. بهتره که پوست پرتقال و لیمو رو هم بریزین تا عطر بیشتری به خورد کدوها بره.
روی کاسه رو بپوشونید و یکی دو ساعت در محیط استراحت بدین.
بعد ظرف رو به یخچال منتقل کنید و بزارین یک شب تا صبح داخل یخچال بمونه تا آب کدو خارج بشه.
پوست پرتقال و لیمو را دربیارین و مواد رو روی حرارت بزارین. از زمانی که جوش آمد 5 دقیقه حرارت بدین.
سپس زیر قابلمه را خاموش کرده و دو سه ساعت صبر می کنیم تا مواد با در بسته خنک شوند.
این کار رو باید 2 تا 4 بار دیگه انجام بدیم. یعنی مجدد 5 دقیقه بجوشه دوباره صبر کنیم سرد بشه و دوباره همین کار تکرار بشه.
دفعه آخر دیگه نمیزاریم سرد بشه. داخل صافی بریزین و صبر کنید تا شیره کامل خارج بشه.
این شیره در یخچال بزارین و برای روی کیک و پنکیک استفاده کنید
برش های کدو حلوایی را با فاصله از هم در فر گرم با دمای 90 درجه به مدت 6-3 تا خشک کنید.
روی بخاری هم میتونید این کار رو انجام بدین منتهی حرارت فر یا بخاری باید در کمترین اندازه ممکن باشه.
در هوای آزاد هم میتونید خشک کنید. ممکنه 3-4 روز طول بکشه تا کامل خشک بشن.
بعد از سرد شدن در کمی پودر قند و نشاسته ذرت بزنید.
👈به جای آب پرتقال از نصف پیمانه آب استفاده کنید
@iranpokht