#chem #فعالیت_دیاستازی 🌡️ بخش بیست و سوم 🍯 آنزیم دیاستاز عسل چیست؟ 🔸 دیاستاز یکی از آنزیم‌های غالب در عسل می‌باشد، که در کنار آنزیم‌هایی مانند: اینورتاز و گلوکز اکسیداز در طول جمع‌آوری و رسیدن شهد گل توسط زنبور عسل تولید می‌شود. 🔸 یک واحد از فعالیت دیاستاز به عنوان مقدار آلفا آمیلاز تعریف شده است، که باعث می‌شود 0.01 گرم نشاسته در یک ساعت در دمای 40 درجه تجزیه و به قندهای زنجیره‌ای کوتاه تبدیل شود. نتایج دیاستاز به دست آمده در هر گرم عسل برحسب (DN) بیان می‌شود. ☎️025-33552895 📞09197456211 https://eitaa.com/kiannanolab https://www.instagram.com/kian.laboratory/ https://t.me/kiannanolab @khanehnano_admin 🌐 https://labsnet.ir/lab/1062/مجموعه-آزمایشگاه-ها-شرکت-ایستا-صنعت-وطن

#chem #فعالیت_دیاستازی 🌡️ بخش بیست و چهارم 🍯 فعالیت دیاستازی 🔸 کاهش فعالیت آنزیم‌ها در شرایط احتمالی گرم شدن و یا نگهداری نامناسب آن وجود دارد. 🔸 گرم کردن عسل آنزیم را تخریب می‌کند، به همین دلیل دستورالعمل اتحادیه اروپا حداقل مقادیر دیاستازی را بیان می‌کند. 🔸 بسیاری از دانشمندان در سراسر جهان، دیاستاز را به عنوان اولین آنزیمی که تاکنون یافت و مستند شده است، می‌دانند. 🔸 اهمیت دیاستاز در این است که نشاسته را به مالتوز و سپس به گلوکز تجزیه می‌کند. این روند از بین بردن نشاسته‌ها، یک منبع قابل استفاده برای عملکرد درست بدن انسان و سالم بودن انسان ضروری است. ☎️025-33552895 📞09197456211 https://eitaa.com/kiannanolab https://www.instagram.com/kian.laboratory/ https://t.me/kiannanolab @khanehnano_admin 🌐 https://labsnet.ir/lab/1062/مجموعه-آزمایشگاه-ها-شرکت-ایستا-صنعت-وطن

#chem #فعالیت_دیاستازی 🌡️ بخش بیست و چهارم 🍯 فعالیت دیاستازی 🔸 مراحل انجام آنالیز دیاستاز عسل ☎️025-33552895 📞09197456211 https://eitaa.com/kiannanolab https://www.instagram.com/kian.laboratory/ https://t.me/kiannanolab @khanehnano_admin 🌐 https://labsnet.ir/lab/1062/مجموعه-آزمایشگاه-ها-شرکت-ایستا-صنعت-وطن

#chem #عسل 🌟 بخش سی و ششم 🔸 پارت ۱ 🍯 پرولین عسل 🔅 پرولین (Proline) یکی از مهمترین پارامتر‌های تشخیص طبیعی بودن عسل در آزمایشگاه است. به طوری که طبق استاندارد بین المللی کدکس بعد از نسبت فروکتوز به گلوکز، میزان پرولین دومین پارامتر کیفی مهم در شناسایی کیفیت عسل بشمار می‌رود. 🔅 در نتیجه شناخت این ماده و اینکه حداقل میزان مجاز آن در عسل چقدر باید باشد به ما در شناخت بهتر عسل طبیعی و کیفیت آن کمک خواهد کرد. ☎️025-33552895 📞09197456211 https://eitaa.com/kiannanolab https://www.instagram.com/kian.laboratory/ https://t.me/kiannanolab @khanehnano_admin 🌐 https://labsnet.ir/lab/1062/مجموعه-آزمایشگاه-ها-شرکت-ایستا-صنعت-وطن

#chem #عسل 🌟 بخش سی و هفتم 🔸 پارت ۲ 🍯 پرولین چیست؟ 🔅 پرولین در واقع نوعی اسید آمینه است (واحد‌های سازنده‌ی پروتئین‌ها) که هم در گیاهان مختلف و هم در بدن انسان ساخته می‌شود و وظایف مهمی به عهده دارد. 🔅 اگر چه پرولین به این دلیل که توسط بدن تولید می‌‌شود جزو آمینو اسید‌های غیر ضروری به شمار می‌رود اما باید در رژیم غذایی نیز وجود داشته باشد چرا که با افزایش سن و یا در صورت بروز برخی از مشکلات سلامتی نیاز به این اسید آمینه نیز افزایش می‌یابد. ☎️025-33552895 📞09197456211 https://eitaa.com/kiannanolab https://www.instagram.com/kian.laboratory/ https://t.me/kiannanolab @khanehnano_admin 🌐 https://labsnet.ir/lab/1062/مجموعه-آزمایشگاه-ها-شرکت-ایستا-صنعت-وطن

#chem #عسل 🌟 بخش سی و هشتم 🔸 پارت ۳ 🍯 پرولین عسل 🔅 به غیر از پرولین ۲۶ اسید آمینه دیگر نیز در عسل وجود دارد اما میزان آن‌ها نسبت به پرولین بسیار کم است و قسمت اعظم آمینو اسیدهای عسل (بین ۵۰ تا ۸۵ درصد) را پرولین تشکیل می‌دهد. 🔅 وجود پرولین در عسل از آن جهت اهمیت دارد که پرولین به صورت آزمایشگاهی قابل ساختن نیست و وجود آن در عسل ضمن اینکه گواه تولید عسل توسط زنبور است نشان می‌دهد که زنبور از منشاء گیاهی که سرشار از پرولین است تغذیه کرده است نه تغذیه‌های مصنوعی مثل آب شکر یا شربت گلوکز و … ☎️025-33552895 📞09197456211 https://eitaa.com/kiannanolab https://www.instagram.com/kian.laboratory/ https://t.me/kiannanolab @khanehnano_admin 🌐 https://labsnet.ir/lab/1062/مجموعه-آزمایشگاه-ها-شرکت-ایستا-صنعت-وطن

#chem #عسل 🌟 بخش سی ونهم 🔸پارت ۱ 🍯 میزان استاندارد پرولین در عسل چقدر است؟ 🔅 مطابق استاندارد بین المللی که در ایران هم پذیرفته شده است، میزان پرولین در عسل طبیعی نباید کمتر از ۱۸۰ میلی‌گرم درکیلوگرم باشد. مقادیر کمتر از این مقدار نشان دهنده‌ای این است که تغذیه زنبور طبیعی نبوده است و هر چه این مقدار بیشتر باشد نشان از کیفیت بالای عسل دارد. 🔅 البته محدوده‌ی پرولین بسیار گسترده است و از ۱۸۰ تا گاهی حدود ۱۲۰۰ میلی‌گرم و یا بیشتر هم ادامه دارد و این به عوامل مختلفی بستگی دارد. ☎️025-33552895 📞09197456211 https://eitaa.com/kiannanolab https://www.instagram.com/kian.laboratory/ https://t.me/kiannanolab @khanehnano_admin 🌐 https://labsnet.ir/lab/1062/مجموعه-آزمایشگاه-ها-شرکت-ایستا-صنعت-وطن

#chem #عسل 🌟 بخش چهلم 🔸 پارت ۵ 🍯 عوامل موثر بر میزان پرولین عسل 🔅 ۱) منشاء گیاهی: مثل بیشتر ویژگی‌های عسل طبیعی، پرولین عسل نیز بسیار وابسته به منشاء گیاهی عسل است. به طوری که برخی از عسل‌ها مثل عسل اقاقیا به طور طبیعی پرولین کمی دارند در صورتی که برخی دیگر مثل عسل گشنیز به طور طبیعی پرولین بالایی دارند. ☎️025-33552895 📞09197456211 https://eitaa.com/kiannanolab https://www.instagram.com/kian.laboratory/ https://t.me/kiannanolab @khanehnano_admin 🌐 https://labsnet.ir/lab/1062/مجموعه-آزمایشگاه-ها-شرکت-ایستا-صنعت-وطن

#chem #عسل 🌟 بخش چهل و یکم 🔸 پارت ۶ 🍯 عوامل موثر بر میزان پرولین عسل 🔅 ۲) میزان رطوبت: طی تحقیقات مشخص شده است که پرولین عسل با رطوبت نیز رابطه عکس دارد. به این معنی که هرچقدر رطوبت بیشتر باشد پرولین عسل کمتر خواهد بود. در نتیجه از آن‌جایی که میزان رطوبت به منطقه برداشت بسیار وابسته است به همین علت عسل مناطق شمالی کشور معمولا پرولین کمتری نسبت به مناطق جنوبی و خشک کشور دارند. ☎️025-33552895 📞09197456211 https://eitaa.com/kiannanolab https://www.instagram.com/kian.laboratory/ https://t.me/kiannanolab @khanehnano_admin 🌐 https://labsnet.ir/lab/1062/مجموعه-آزمایشگاه-ها-شرکت-ایستا-صنعت-وطن

#chem #عسل 🌟 بخش چهل و دوم 🔸 پارت ۷ 🍯 خواص پرولین برای بدن انسان 🔅 همانطور که گفته شد اگر چه بدن می‌تواند پرولین تولید کند اما این ماده باید در رژیم غذایی نیز وجود داشته باشد. 🔅 کمک به بهبود زخم‌ها و ترمیم پوست می‌کند. 🔅 از سلامت سیستم گوارشی پشتیبانی می‌کند. 🔅 به جلوگیری از درد مفاصل کمک می‌کند. 🔅 از سیستم قلب و عروقی پشتیبانی می‌کند. 🔅 به یک متابولیسم سالم کمک می‌کند. 🔅 با التهاب‌ها مبارزه می‌کند. ☎️025-33552895 📞09197456211 https://eitaa.com/kiannanolab https://www.instagram.com/kian.laboratory/ https://t.me/kiannanolab @khanehnano_admin 🌐 https://labsnet.ir/lab/1062/مجموعه-آزمایشگاه-ها-شرکت-ایستا-صنعت-وطن

#chem #عسل 🌟 بخش چهل و سوم 🔸 پارت ۸ 🍯 خواص پرولین برای بدن انسان 🔆 کمک به بهبود زخم‌ها و ترمیم پوست 🔅 عملکرد اصلی پرولین کمک به ترمیم آسیب‌های پوستی مانند زخم‌ها، برش‌ها و سوختگی‌هاست. 🔅 این ماده باعث تحریک مهاجرت سلولی می‌شود که به توسعه بافت جدید کمک می‌کند. 🔅 مطالعات نشان داده است که در مرحله اولیه ترمیم زخم سطح پرولین مایع زخم حداقل ۵۰ درصد بیشتر از سطح پلاسما است که نشان دهنده انتقال فعال پرولین به محل زخم است. 🔅 پرولین این کار را با پشتیبانی از سنتز کلاژن‌ها یا تشکیل کلاژن‌های جدید انجام می‌دهد. 🔅 کلاژن یک قسمت اساسی در ترمیم زخم است، زیرا به پوست ما ساختار و قدرت می‌بخشد. ☎️025-33552895 📞09197456211 https://eitaa.com/kiannanolab https://www.instagram.com/kian.laboratory/ https://t.me/kiannanolab @khanehnano_admin 🌐 https://labsnet.ir/lab/1062/مجموعه-آزمایشگاه-ها-شرکت-ایستا-صنعت-وطن

#chem #عسل 🌟 بخش چهل و پنجم 🔸 پارت ۱۰ 🍯 خواص پرولین برای بدن انسان 🔆 به جلوگیری از درد مفاصل کمک می‌کند. 🔅 یکی از مهمترین عواملی پیری اغلب با افزایش درد مفاصل همراه است، که از اواسط دهه چهارم یعنی از ۳۵ سالگی بدن کلاژن کمتری تولید می‌کند. کلاژن برای سلامتی کلی جسمی و روانی لازم است زیرا به معنای واقعی کلمه به بدن برای حفظ قدرت و انعطاف‌پذیری بافت همبند کمک می‌کند. 🔅 در نتیجه به دست آوردن آمینواسیدهای تشیکل دهنده کلاژن مثل پرولین می‌تواند به تقویت تشکیل غضروف جدید، کمک به رشد و نگهداری عضلات و حتی به بهبود تراکم استخوان‌ها کمک کند. 🔅 پرولین و سایر اسید‌های آمینه می‌توانند با تحریک غضروف‌ها آن‌ها را تقویت کنند. همچنین از آن‌جایی که پرولین نوعی آنتی اکسیدان است ممکن است به کاهش التهاب و استرس‌های اکسیداتیو که می‌تواند به مفاصل آسیب برساند، کمک کند. ☎️025-33552895 📞09197456211 https://eitaa.com/kiannanolab https://www.instagram.com/kian.laboratory/ https://t.me/kiannanolab @khanehnano_admin 🌐 https://labsnet.ir/lab/1062/مجموعه-آزمایشگاه-ها-شرکت-ایستا-صنعت-وطن

#chem #عسل 🌟 بخش چهل و ششم 🔸 پارت ۱۱ 🍯 خواص پرولین برای بدن انسان 🔆از سیستم قلبی و عروقی پشتیبانی می‌کند. 🔅 پرولین می‌تواند به محافظت از قلب و دیواره‌های شریانی کمک کند مانند: جلوگیری از تجمع چربی در جریان خون و کنترل فشار خون 🔅 به دست آوردن اسید‌های آمینه مثل پرولین که کلاژن را تشکیل می‌دهند ممکن است برای کاهش تصلب شرایین مفید باشد. ☎️025-33552895 📞09197456211 https://eitaa.com/kiannanolab https://www.instagram.com/kian.laboratory/ https://t.me/kiannanolab @khanehnano_admin 🌐 https://labsnet.ir/lab/1062/مجموعه-آزمایشگاه-ها-شرکت-ایستا-صنعت-وطن

#chem #عسل 🌟 بخش چهل و هفتم 🔸 پارت ۱۲ 🍯 خواص پرولین برای بدن انسان 🔆 به یک متابولیسم سالم کمک می‌کند. 🔅 پرولین نقش مفیدی بر عملکرد متابولیکی و سنتز سایر ترکیبات دارد. این ماده به عنوان یک حسگر وضعیت سلولی عمل می‌کند. 🔅 پرولین موجود در گیاهان می‌تواند در شرایط استرسی (تغییرات یک باره دما و فشار و..) نقش تعیین کننده ایفا می‌کند و گیاه را در برابر آن محافظت می‌کند. ☎️025-33552895 📞09197456211 https://eitaa.com/kiannanolab https://www.instagram.com/kian.laboratory/ https://t.me/kiannanolab @khanehnano_admin 🌐 https://labsnet.ir/lab/1062/مجموعه-آزمایشگاه-ها-شرکت-ایستا-صنعت-وطن

#chem #عسل #ساکارز 🔆 بخش شصتم 🔅 پارت ۱ 🍯 تعریف جامع از عسل 🍯 تعریف جامع عسل که در سال ۱۹۰۶ در آمریکا ارائه شده عبارت است از: 🍯 ترشح مواد قندی درختان و شهد گل نباتات که توسط زنبوران عسل جمع‌آوری شده، تغییر یافته و درون سلول‌های قاب ذخیره شده، عسل نامیده می‌شود. 🍯 عسل ماده‌ای است که از نظر گردش نوری چپ‌گرا بوده و حداکثر ۲۵% آب، ۰/۲۵% مواد معدنی و ۸% ساکارز دارد. ☎️025-33552895 📞09197456211 https://eitaa.com/kiannanolab https://www.instagram.com/kian.laboratory/ https://t.me/kiannanolab @khanehnano_admin 🌐 https://labsnet.ir/lab/1062/مجموعه-آزمایشگاه-ها-شرکت-ایستا-صنعت-وطن

#chem #عسل #ساکارز 🔆 بخش شصت و یکم 🔅 پارت ۲ 🍯 ساکارز عسل چیست؟ 🍯 ساکارز نام علمی شکر معمولی، شکر نیشکر یا شکر سفید است، این ترکیب از یک مولکول گلوکز و یک مولکول فروکتوز تشکیل شده است که به یکدیگر متصل‌اند. 🍯 شکر در حالت پودری و دانه‌های ریز شده موجود و محصول فرآوری شیره‌ چغندر قند یا نیشکر است. نام «ساکارز» در سال ۱۸۵۷ و توسط ویلیام میلر، شیمیدانی انگلیسی، مطرح شد که متشکل از کلمه‌ فرانسوی ساکار (شکر) و پسوند عمومی شکرها «ـُز» است. ☎️025-33552895 📞09197456211 https://eitaa.com/kiannanolab https://www.instagram.com/kian.laboratory/ https://t.me/kiannanolab @khanehnano_admin 🌐 https://labsnet.ir/lab/1062/مجموعه-آزمایشگاه-ها-شرکت-ایستا-صنعت-وطن

#chem #عسل #ساکارز 🔆 بخش شصت و دوم 🔅 بخش ۳ 🍯 هدف از آنالیز ساکارز عسل چیست؟ 🍯 مقدار این ماده در شهد گیاهان بسیار کم بوده و به همین دلیل است که معمولا پایین بودن ساکارز عسل را نشانه‌ی طبیعی بودن عسل می‌دانند. 🍯تست ساکارز به این منظور انجام می‌شود تا تشخیص داده شود که عسل از شهد گیاهان حاصل شده تغذیه شده یا این که به زنبور، تغذیه مصنوعی مانند آب شکر یا شکر و گرده و … خورانده شده است. ☎️025-33552895 📞09197456211 https://eitaa.com/kiannanolab https://www.instagram.com/kian.laboratory/ https://t.me/kiannanolab @khanehnano_admin 🌐 https://labsnet.ir/lab/1062/مجموعه-آزمایشگاه-ها-شرکت-ایستا-صنعت-وطن

#chem #عسل #ساکارز 🔆 بخش شصت و سوم 🔅 پارت ۴ 🍯 استاندارد میزان ساکارز 🍯 استاندارد ساکارز در کشور‌های مختلف متفاوت است. به عنوان مثال در آمریکا حداکثر میزان مجاز این ماده ۵ درصد است در حالی که اتحادیه اروپا عسل با ساکارز حداکثر ۷ درصد را طبیعی می‌داند. 🍯 مطابق با استاندارد‌های ایران، حداکثر میزان مجاز ساکارز ۵ درصد است و عسل‌هایی که زیر ۵ درصد ساکارز دارند به عنوان عسل طبیعی به فروش می‌رسند. همچنین عسل‌هایی که درصد ساکارز آن‌ها کمتر از ۳ باشد به عنوان عسل مرغوب شناخته می‌شوند. ☎️025-33552895 📞09197456211 https://eitaa.com/kiannanolab https://www.instagram.com/kian.laboratory/ https://t.me/kiannanolab @khanehnano_admin 🌐 https://labsnet.ir/lab/1062/مجموعه-آزمایشگاه-ها-شرکت-ایستا-صنعت-وطن

#chem #عسل #ساکارز 🔆 بخش شصت و چهارم 🔅پارت ۵ 🍯 پارامترهای طبیعی بودن عسل چیست؟ 🍯 ساکارز عسل علاوه براین که به طبیعی بودن و نبودن عسل بستگی دارد، به پارامتر‌های دیگری هم بستگی دارد: 🔸 منبع و مکان شهد 🔸 زمان ماندن عسل 🔸 حرارت ☎️025-33552895 📞09197456211 https://eitaa.com/kiannanolab https://www.instagram.com/kian.laboratory/ https://t.me/kiannanolab @khanehnano_admin 🌐 https://labsnet.ir/lab/1062/مجموعه-آزمایشگاه-ها-شرکت-ایستا-صنعت-وطن

#chem #عسل #ساکارز 🔆 بخش شصت و پنجم 🔅 پارت ۶ 🍯 منبع و مکان شهد 🍯 منبع شهد مهم‌ترین عامل تاثیرگذار بر روی ساکارز عسل است. به این معنا که بسته به اینکه زنبور از چه گل یا گیاهی تغذیه کرده باشد ساکارز آن می‌تواند بالا یا پایین باشد. 🍯 به عنوان مثال گیاه گون و گشنیز به طور طبیعی ساکارز نسبتا پایینی دارند و به همین دلیل عسل به‌دست آمده از این گیاهان ساکارزهای پایین و گاهی حتی زیر ۱ درصد دارند. از طرف دیگر عسل‌هایی مثل عسل مرکبات و عسل کُنار به طور طبیعی ساکارز بالایی دارند و ساکارز عسل به دست آمده از شهد این گیاهان به طور معمول بین ۷ تا ۱۰ درصد است. 🍯 مکان شهد نیز در میزان ساکارز دخیل است و بسته به این که کندو‌ها در چه منطقه‌ای باشند درصد ساکارز می‌تواند بالا یا پایین شود. حتی گاهی ساکارز دو کندو در کنار هم نیز می‌تواند درصد‌های متفاوتی داشته باشد. ☎️025-33552895 📞09197456211 https://eitaa.com/kiannanolab https://www.instagram.com/kian.laboratory/ https://t.me/kiannanolab @khanehnano_admin 🌐 https://labsnet.ir/lab/1062/مجموعه-آزمایشگاه-ها-شرکت-ایستا-صنعت-وطن

#chem #عسل #ساکارز 🔆 بخش شصت و ششم 🔅 پارت ۷ 🍯 زمان ماند عسل 🍯 زمان ماندن عسل نیز از دیگر فاکتور‌هایی است که بر روی ساکارز عسل تاثیر می‌گذارد. در عسل آنزیمی وجود دارد به نام دیاستاز که ساکارز موجود در عسل را به فروکتوز و گلوکز تبدیل می‌کند. 🍯 به همین دلیل هر چه قدر که عسل بماند ساکارز آن نیز به مرور زمان کاهش می‌یابد. مثلا عسل کُنار که در ابتدا ساکارز آن ۷ بوده است، بعد از ۹ ماه ممکن است ساکارز آن به ۴ هم برسد. ☎️025-33552895 📞09197456211 https://eitaa.com/kiannanolab https://www.instagram.com/kian.laboratory/ https://t.me/kiannanolab @khanehnano_admin 🌐 https://labsnet.ir/lab/1062/مجموعه-آزمایشگاه-ها-شرکت-ایستا-صنعت-وطن