#کوفته_تبریزی مواد مورد نیاز برای ۳ تا ۴ نفر گوشت چرخ کرده : 300تا 400 گرم ، برنج : نصف پ ، سبزیجات معطر: نصف پ ، لپه نیم پز : 1 پیمانه، پودر پیاز:به میزان لازم ، آلو خیس کرده: مقداری ،گردو خرد شده : به میزان لازم ، نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم،زرشک(به دلخواه):کمی مواد مورد نیاز برای سس کوفته: آلو : شش تا هفت عدد ، پیاز: 1 عددخرد شده، رب : 2 غ ، نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه دلخواه: به میزان دلخواه. طرز تهیه: گوشت رو با پودر پیاز خوب مخلوط کرده و ورز میدیم، برنج و لپه ی نیم پز شده و ادویه ها رو به گوشت اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم. (با انجام این کار از وا رفتن و باز شدن کوفته هنگام پخت جلوگیری می کنیم.) سپس از مواد به اندازه یه توپ کوچیک برداشته و داخل دست گرد میکنیم و وسطش را گود کرده و یک عدد گردو و یک آلو داخلش میزاریم. یک کاسه آب کنار دستتون بزارید و دستتون رو داخل آب بزنید و کوفته رو خوب گرد کنید. (دقت کنید که کوفته ترک نداشته باشه ).کوفته ها رو نیم ساعت داخل یخچال قرار میدیم. در این فاصله پیاز رو داخل روغن سرخ کرده، سپس رب رو هم به اون اضافه کرده و کمی تفت میدیم . زردچوبه و کمی نمک و ادویه و تعدادی آلو بهش اضافه کرده و به اندازه ۲ لیوان آب هم به مواد اضافه میکنیم.اجازه میدیم تا مواد کاملا بجوشه و چندتا قل بزنه ، سپس کوفته ها رو یکی یکی و با احتیاط در ظرف میزاریم. (در ظرف رو ابتدا نمیبندیم تا کوفته ها وا نره). با حرارت ملایم در حدود سی دقیقه میزاریم بپزه.سپس آب داخل ظرف رو چک کرده که تمام نشده باشه.در ظرف رو به صورت نیمه باز میزاریم تا بیست دقیقه دیگه هم اجازه میدیم مواد بپزه.من در آخر کمی زرشک رو شسته و در روغن تفت میدم و فقط روی کوفته ها میریزم. بچه ها همه دلایل وا نرفتن کوفته رو ذکر کردم اگر بازم دیدید کوفتتون وا میره، میتونید یک قاشق غذاخوری آرد نخودچی به موادتون اضافه اضافه کنید. 🌹🍂با جانان همراه باشید🍂🌹