🥣 #آش_گندم
🫕 مواد لازم:
▫️پیاز داغ ۵ قاشق غذاخوری
▫️سیر داغ ۳ قاشق غذاخوری
▫️نخود کوهی ۲۵۰ گرم
▫️لوبیا چیتی دیم ۲۵۰ گرم
▫️گندم پوست کنده محلی ۴۰۰ گرم
▫️سبزی های آش ۱ کیلوگرم
▫️نعنا خشک ۱ قاشق غذاخوری
▫️کشک محلی گاوی به مقدار لازم
▫️نمک دریا و فلفل به مقدار لازم
🧑🍳طرز تهیه:
از شب قبل حبوبات ( لوبیا و نخود) را در آب خیس کنید، درون قابلمه گندم شسته شده و حبوبات خیس خورده شده را بریزید و بگذارید تا بپزند و نرم شوند.
پس از پختن و نرم شدن حبوبات میتوانید سبزی اش را که شسته اید و خرد کرده اید (میتوانید سبزی های آش را درشت چرخ کرده یا با چاقو ریز کنید) بهمراه پیاز داغ و سیر داغ به آش اضافه نمائید (در هنگام سرخ کردن پیاز و سیر زردچوبه و فلفل را اضافه کنید تا با پیاز و سیر تفت بخورند)
پس از اضافه کردن تمام مواد حرارت گاز را ملایم کنید و اجازه دهید تا آش کاملاً جا بیفتد و غلظت پیدا کند سپس آش را در ظرف کشیده و با کشک، پیاز داغ، سیر داغ و نعنا داغ تزئین کنید.
🔹نکته ها:
۱- در صورت تمایل میتوانید در انتهای پخت درون آش مقداری کشک اضافه کنید.
۲- این آش گوشت ندارد اما اگر دوست داشتید میتوانید کمی گوشت قرمز را جداگانه بپزید و همزمان با اضافه کردن سبزی ها اضافه نمائید.
۳- برای تهیه نعنا داغ کمی نعنای خشک را در مقداری آب خیس کنید سپس آب اضافه را گرفته و درون روغن تفت دهید تا رنگ نعنا تغییر کند و کمی تیره تر شود.
۴- سبزی های آش شامل ترکیبی از جعفری ، تره و برگ چغندر است.
┄┅┅🌸🌸🌸┅┅┄
🌮 @jannatolmahdi313🍰
┄┅┅🌸🌸🌸┅┅┄
آشپزی (جنت المهدی ۳۱۳)