✨ بهداشت گوشت‏ ۩گوشت يكى از نعمتهاى بزرگ خداوند مى‏باشد كه آيات و رواياتى در رابطه با آن آمده است. 🥩گوشت يكى از منابع خوب و غنى پروتئين است. ولى مصرف زياد آن موجب مسموميّت تدريجى بدن و افزايش مقدار اوره و اسيد اوريك مى‏گردد. ❀←گوشت را بايد خورد امّا نه آن چنان كه غذاى ما به گوشت متكّى باشد، و به خصوص هنگامى كه آلوده و مضر باشد، چرا كه گوشت در انتقال بيماريهاى مشترك انسان و دام، نقش مهمّى دارد. نـــکتـــه ✿به طور كلّى، گوشت را بايد در دو مرحله از نظر بهداشتى تحت نظر داشت: ✨يكى قبل از ذبح دام و ديگرى بعد از ذبح. 👌آزمايش دام قبل از ذبح، تا حدود زيادى مى‏تواند سلامت يا بيمارى حيوان را مشخّص سازد. براى اين منظور بايد دام را مدّتى تحت نظر داشت تا در صورتى كه علائمى مثل ادرار خونى (كه غالباً در بيمارى سياه زخم گوسفندان ديده مى‏شود)، بى قرارى، تب و غيره مشاهده شد، متناسب با نوع بيمارى اقدام كرد. #گوشت #سالم_بمانیم https://eitaa.com/joinchat/3658612752C778c1803ba ✦••┈❁═══🍖═══❁┈••✦

🔺مثلًا سر بريدن گوسفند مبتلا به سياه زخم، كار اشتباهى است، زيرا به محض آنكه خون اين حيوان با هوا تماس پيدا كند، ميكروب سياه زخم، به شكلى در مى‏آيد كه مى‏تواند دهها سال زنده بماند، و خوردن گوشت چنين حيوانى، خطرناك است. ☜در مرحله دوم، بازرسى بعد از كشتار اهميّت زيادى دارد و اين روش كنترل بهداشتى گوشت در شهرهاست. ❀←در بازرسى، انگلهايى مثل: كرم كدوى گاوى، كرمهاى پهن كبدى، كپك و زالوى كوچك، كيست هيداتيك، انواع بيماريهاى عفونى مثل سياه زخم و انواع ديگر بيماريها كه ممكن است از راه گوشت به انسان سرايت كند، شناسايى مى‏شود 🔺و به تناسب وسعت آلودگى و خطر آن قسمتى از لاشه يا تمام آن، نابود مى‏شود. #گوشت #سالم_بمانیم 📚 دائرة المعارف بزرگ طب اسلامى، ج‏7، ص: 117 ✍️ادامه دارد... https://eitaa.com/joinchat/3658612752C778c1803ba ✦••┈❁═══▪️▪️═══❁┈••✦

🥩چند نكته براى مصرف گوشت‏ 🔸← گوشت خوب، گوشتى است كه بدبو نبوده و به هنگام فشار دادن با انگشت، بلافاصله به حالت اوّل بر گردد، گوشت بدبو و گوشتى كه به هنگام فشار دادن، بلافاصله به حالت اوّل بر نمى‏گردد را خریداری نکنید. 🔹←گوشت خريدارى شده را بايد با آب سالم و تميز، خوب شسته و در ظرف تميز قرار داده، در يخچال نگهدارى كرد. ☜ گوشت را پس از خروج از يخچال و قبل از پخت در ظروف سر بسته و دور از دسترس مگس و حشرات قرار دهيد. ترجیحا ظرف پلاستیکی نباشد [ کلاََ از ظروف پلاستیکی در مصارف غذایی استفاده نکنید! چون در بلند مدت تولید سلول‌های سرطانی می‌کند] ☜در صورت وجود زخم يا دمل چركى در دستها، از دست زدن به گوشت خوددارى كنيد. 🔸← براى چرخ كردن گوشت از ماشينهايى استفاده شود كه خوب شسته و خشك شده باشد. 🔸← پس از استفاده از چرخ گوشت، بايد آن را با آب گرم شست و سوراخهاى آن را به دقّت از بقاياى گوشتى پاك كرد. #گوشت #سالم_بمانیم https://eitaa.com/joinchat/3658612752C778c1803ba ❀ ⃟⃟ 🌸 ⃟ ⃟ ⃟✤══════════