✳️برنج قهوه ای چیست؟ چگونه تولید می شود؟ 👈👈#برنج_قهوه ای (Brown rice) همان برنج سفید است که پوسته بیرونی و نازک به دانه سفید رنگ برنج چسبیده و به رنگ قرمز مایل به قهوه ای دیده می شود. در طی فراوری برنج قهوه ای اگر لایه سبوس از روی برنج برداشته شود تبدیل به برنج سفید می شود که ارزش غذایی کمتری نسبت به برنج قبل از فراوری دارد. 🌾در برنج سفید لایه های بیرونی شالی به طور کامل جدا می شوند؛ به همین دلیل مواد مغذی برنج سفید نسبت به برنج قهوه ای کمتر است. وجود مواد مغذی مثل آهن، روی، فسفر، منگنز، کلسیم، منیزیوم، پتاسیم سلنیم، ویتامین های B1، B2، B3، B6، K و E در برنج قهوه ای سبب شده این برنج فواید غذایی بی‌شماری داشته باشد. 🌳این نوع برنج در ارقام مختلفی توسط سایت های مختلف به فروش می رسد؛ از این رو هنگام خرید اینترنتی برنج قهوه‌ای باید از اصل بودن نوع برنج اطمینان حاصل کرد. 🌿در هنگام برداشت از شالیزار دانه برنج دارای سه لایه پوسته یا شلتوک است. در فرآیند تولید برنج قهوه ای قبل از اینکه پوسته یا شلتوک از برنج جدا شود، آن را با بخار یا آب داغ حرارت می دهند. در اثر این حرارت دهی املاح و ویتامین های داخل پوسته به مغز دانه منتقل می شود و رنگ پوسته به دلیل جذب این املاح به رنگ قهوه ای در می آید. در مرحله بعد برنج ها را خشک کرده و لایه سوم پوسته را از برنج جدا می کنند و به عنوان برنج قهوه ای رژیمی و پرخاصیت به بازار عرضه می شود. @javanesadra