کیک صبحانه‌ای عالی و ساده🍊🍞
مواد لازم:
· تخم‌مرغ: ۴ عدد
· شکر: ۱ لیوان سرخالی (لیوان فرانسوی)
· شیر: ⅓ لیوان
· روغن مایع: ½ لیوان دسته دار
· آرد: ۱٫۵ لیوان دسته دار
· بیکینگ پودر: ۱ ق غ خ
· وانیل: نصف ق چ خ
· رنده پوست پرتقال : نصف 1ق غ خ
طرز تهیه:
۱. ابتدا زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را کاملاً از هم جدا کنید. (می‌دانم که کمی سخت است، اما برای بافت سبک و پف‌دار کیک حتماً این کار را بکنید!)
۲. سفیده‌ها را با نصف شکر آنقدر بزنید تا حالت ابری و سفت پیدا کند. سپس کنار بگذارید.
۳. در ظرف دیگری، زرده‌ها را با باقی‌مانده شکر و وانیل بزنید تا رنگ آن کرمی روشن شود. سپس شیر و روغن را اضافه کرده و ۲ دقیقه دیگر هم بزنید.
۴. دور همزن را کم کنید. آرد الک‌شده را که با بیکینگ‌پودر مخلوط کرده‌اید، کم‌کم به مواد اضافه کنید.
۵. همزن را خاموش کنید و رنده پوست پرتقال را به مواد اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید.
۶. حالا با لیسک یا مفتول، سفیده‌های زده‌شده را در سه مرحله به آرامی داخل مواد مخلوط کنید تا یکدست شود.
۷. مواد را در قالب بریزید (من برای دو قالب کیک صبحانه به ابعاد ۱۰×۲۰ سانتی‌متر استفاده کردم). اگر دوست داشتید روی آن خلال بادام بپاشید.
۸. فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و قالب را در طبقه وسط به مدت ۳۵ دقیقه قرار دهید تا کیک بپزد و طلایی شود.
نوش جان! 🍊☕
جیم کیک
https://eitaa.com/jimicake
شربت نعنا؛ خنک و معطر 🍹🍃
بین شربت‌هایی که تا حالا امتحان کردم، این شربت نعنا واقعاً یکی از بهترین‌هاست😌🍃🤞🏻
مواد لازم
· نعنا تازه🍃 : ۱۲۵ تا ۱۵۰ گرم (تقریباً یک بسته)
· شکر🍚 : ۲ پیمانه فرانسوی
· آب🍶 : ۲ پیمانه فرانسوی
· آبلیمو🍋 : نصف قاشق غذاخوری
· عرق نعنا🍵 : نصف قاشق غذاخوری (اختیاری)
· رنگ خوراکی سبز: به مقدار لازم (ژله‌ای یا قطره‌ای فرقی ندارد)
مراحل طبخ
۱. آب را داخل قابلمه بریزید.
۲. شکر را به آب اضافه کنید و هم نزنید.
۳. صبر کنید شکر کم‌کم حل شود، سپس آبلیمو را اضافه کنید.
۴. حالا هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
۵. برگ نعنا را اضافه کنید.
۶. بگذارید بجوشد؛ بعد از شروع جوش، ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید تا کمی غلیظ شود. رنگ خوراکی و عرق نعنا را به سلیقه خودتان اضافه کنید.
۷. قابلمه را دم‌کنی کنید و ۲۴ ساعت در دمای اتاق بگذارید تا عطر و عصاره نعنا🍃 کامل جذب شود.
۸. بعد داخل شیشه تمیز بریزید و در یخچال نگه دارید. حدود سه ماه ماندگاری دارد.
نکات مهم✅
۱. شربت نباید زیاد بجوشد، چون رنگش تیره می‌شود.⛔
۲. موقع ریختن شکر اصلاً هم نزنید تا شکرک نزند.⛔ شعله را ملایم نگه دارید و فقط دیواره‌های قابلمه را با برس خیس تمیز کنید.
۳. اگر نعنا🍃 را کمی ریز خرد کنید، عطر بهتری به شربت می‌دهد.
۴. دم‌کنی باید ۲۴ ساعت🕒 در دمای اتاق بماند تا عصاره نعنا خوب جذب شود.
۵. داخل شیشه🫙🫙دربسته و در یخچال تا حدود سه ماه سالم می‌ماند.
نوش جان
جیم کیک ❤️
https://eitaa.com/jimicake