سلام دوستان خوب و همراهان قدیم 😍 سلام به اعضا جدید و خوش ذوق❤️ روز تون معطر به عطریاس🪻

چرا حلوای مجلسی بعضیها همیشه عطر و رنگ و طعم بینظیری دارد؟ 🤔 چون فقط دستور پخت نیست؛ یک مهارت با نکته‌های ظریف است

امروز تصمیم گرفتم به مناسبت ایام فاطمیه🏴 این نکته های مهم و ظریف رو با آموزش حلوای سنتی مجلسی بهت یاد بدم تا یک بار برای همیشه یاد بگیری چطور یه حلوای خوش عطر درست کنی. نذر حضرت زهرا (سلام الله علیها) ،صلوات

امروز آموزش کانال رو حتما دنبال کن و با من باش. 😍

طرز تهیه حلوا سنتی مجلسی مواد لازم: · ۴ پیمانه آرد گندم سبوس‌دار · ۲ پیمانه شکر · ۱ پیمانه آب · ۲/۳ پیمانه گلاب · ۲ قاشق چای‌خوری هل آسیاب‌شده · زعفران (به مقدار لازم، ساییده و حل‌شده) · ۲ قاشق غذاخوری روغن جامد (کرمانشاهی) · ۱/۵ پیمانه روغن مایع طرز تهیه: ۱. ابتدا روغن جامد و روغن مایع را داخل تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا روغن جامد ذوب شود و روغن‌ها گرم شوند. مقدار روغن سلیقه‌ای است؛ می‌توانید کم و زیاد کنید، اما مقدار ذکرشده( 1 پیمانه روغن مایع + 3 قاشق غذاخوری روغن جامد) حد متعادل است. ۲. آرد گندم سبوس‌دار را به تابه اضافه کنید و مرتب هم بزنید و تفت دهید تا آرد کاملاً پخته شود و رنگ آن تغییر کند (طلایی/قهوه‌ای روشن شود). این مرحله را با حوصله و روی حرارت ملایم انجام دهید تا آرد نسوزد. ۳. نکته مهم: بعد از اینکه آرد سرخ شد، ۲ ملاقه از آرد سرخ‌شده را کنار بگذارید (برای اضافه کردن در انتهای کار). ۴. در این فاصله مواد مایع را آماده کنید: آب، گلاب، شکر، زعفران ساییده‌شده و هل آسیاب‌شده را با هم مخلوط کنید. نیازی به جوشیدن نیست؛ فقط شکر باید کاملاً حل شود. ۵. شهد را کم‌کم و به‌تدریج به آرد تفت‌داده‌شده اضافه کنید و مدام هم بزنید تا شهد جذب شود و حلوا یکدست و براق شود. ۶. در انتهای کار، ۲ ملاقه آرد سرخ‌شده‌ای که کنار گذاشته بودید را به حلوا اضافه کنید و مخلوط کنید تا بافت حلوا بهتر شود. ۷. حلوا را در ظرف دلخواه بکشید و با پودر پسته، دارچین یا خلال بادام تزیین کنید. نوش جان! https://eitaa.com/jimicake