#کیک_یلدایی 🤩🤩🤩🤩🤩😋😋😋😋😋 امروز میخوام یادتون بدم تو سه سوت کیک یلدایی هندونه شکل درست کنید 😎👌🏻👌🏻 فوق العاده خوشمزه و راحته😍 فقط کافیه ویدیو رو ببینید و یاد بگیرید 😎 چند تا نکته رو بهتون بگم 😜👇🏻👇🏻 این کیک خیلی بافت عالی داره و نرم و اسفنجی و مطمئنم خوشتون میاد 🤩👌🏻 من بدون همزن و فر درست کردم و روی گاز با در دمی و آتیش پخش کن با شعله کم 45 دقیقه پختم 😎😎😎👌🏻👌🏻 تا داغ هست شکلات های چیپسی گرد یا اشکی رو به عنوان هسته هندونه روی سطح قرمزش قرار بدید 🥰🥰🥰🥰🥰🥰 عاشقتونم 💋♥ 🍒🥗 @kadbannoo

#رول_پنیری ساده لذیذ آسان سریع نون مخصوص سمبوسه ایرانی مارک ۹۵۹۵در بازار موجوده پنیر کیبی مغز گردو ریز خرد شده عسل یا شیر عسلی برای روکش خمیر سمبوسه روی سطح صاف قرار بدین پنیر خامه ای یا کیبی کمی پودر گردو البته درصورت تمایل خیلی ها اصلا نمیزنن رو چند سانت ازلبه عقبتر بزارین لبه های هردوسمت روی لبه های پنیر بزارین بعد خمیرتون رو رول کنید در روغن داغ سرخ کنید بعد روی کاغذ روغن گیر انداخته تا روغن اضافه رو جذب کنه کاملا که سرخ کردین روش عسل یا شیر عسلی بریزین ودر صورت دلخواه داخل پودر پسته بزنید واین لذیذ جان بینظیر رو نوش جان کنید 🍒🥗 @kadbannoo

#اسلایس_سیب تخم مرغ چهار عدد شکر نصف لیوان روغن مایع نصف لیوان وانیل ترکیه یه قاشق مربا خوری یا وانیل ایرانی یک هشتم قاشق چایی خوری آرد دو لیوان شیر نصف لیوان پگینک پودر یک قاشق مربا خوری مغز پسته یا بادام یا تخمه به مقدار دلخواه مواد لازم میانی سیب درشت سه عدد. شکر یک سوم لیوان دارچین یک قاشق مرباخوری گردو چهار قاشق سیب رو با رنده درشت رنده کرده با شکر رو حرارت میزاریم تا کاملا پخته و آبش گرفته بشه بعد دارچین و گردو رو اضافه کرده میزاریم کنار تخم مرغ شکر وانیل رو خوب میزنیم حدود پنج دقیقه بعد روغن مایع و شیر رو میریزیم هم میزنیم بعد آرد و پگینک پودر رو الک کرده با موادمون مخلوط می کنیم به حالت دورانی نیمی از مواد روداخل قالب میریزیم ( اندازه قالب بیست در بیست پنج یا بیست در سی ) داخل فر از قبل گرم شده ده دقیقه میزاریم از فر در میاریم مواد میانی رو روش صاف می کنیم بقیه مواد رو میریزیم صاف می کنیم و روی سطح کیک مغز تخمه خلال بادام پسته میریزیم بمدت بیست و پنج دقیقه میزاریم داخل فر اگه زیرش پخت روشو گریل می کنیم مدت زمان پخت کیک رو با توجه به نوع فر خودمون کنترل می کنیم شاید کمتر یا بیشتر از این زمان باشه برای پخت کیک همیشه شعله پایینی روشن میشه شعله بالایی برای گریل هست...(درجه حرارت صدو هفتادو پنج ) 🍒🥗 @kadbannoo

#چیزکیک_باقلوا🍯 موادِ لازم برایِ شربت: آب ۱ پیمانه(۲۴۰ میلی لیتر) شکر ۱ پیمانه(۲۰۰ گرم) عسل ۱/۴ پیمانه(۸۵ گرم) گلاب ۴ ق س هل و چوبِ دارچین به مقدار لازم اولین کاری که باید انجام بدین، درست کردنِ شربته. مطابقِ فیلم شربت رو آماده کنین، کمی که غلیظ شد(فقط کمی) از رویِ حرارت بردارید و اجازه بدید تا کاملا سرد بشه موادِ لازمِ#باقلوا: خمیر باقلوا(فیلو-phyllo) ۱ بسته کره مذابِ خنک شده ۲۰۰ گرم گردویِ خرد شده ۲ پیمانه پسته خرد شده(پودر پسته درشت) ۲ پیمانه شکر ۳/۴ پیمانه پودرِ دارچین ۱-۲ ق چ موادِ لازم قسمتِ پنیری: پنیرخامه ای ۲ پیمانه(۴۵۰ گرم) شکر ۳/۴ پیمانه(۱۵۰ گرم) تخم مرغ کامل ۱ عدد زرده تخم مرغ ۱ عدد اسانسِ وانیل ۱/۲ ق چ شیر ۱/۴ پیمانه(۶۰میلی لیتر) آرد سفید ۱/۴ پیمانه(۳۵ گرم) سایزِ قالب: کمربندی به قطرِ ۲۳-۲۵ سانتی متر یا پیرکس مستطیلی دیواره بلند بزرگ ۲۵ در ۳۵ برایِ راحتیِ شما مراحلش رو این پایین براتون مینویسم👇🏻 ۴ لایه خمیر باقلوا👈🏻مقداری از مخلوطِ مغزها👈🏻۴لایه خمیر باقلوا👈🏻مقداری از مخلوطِ مغزها👈🏻 ۱-۲ لایه خمیرِ باقلوا👈🏻 موادِ پنیری👈🏻 مخلوطِ مغزها👈🏻 چند لایه خمیر برایِ پوشاندنِ سطح چیزکیک ⏰دما برایِ فر های برقی و سولاردوم ۱۶۵ درجه باشه، مدت زمانِ پخت کاملا به فرِ شما بستگی داره، معمولا بعد از ۷۰ دقیقه میپزه ❌نکته بسیااار مهممم: بعد از پختنِ چیزکیکِ باقلوا، اجازه بدید کمی از دما بیفته و برایِ حداقل ۴ ساعت و‌حداکثر ۱۲ ساعت داخلِ یخچال قرار بدین و بعد بُرش بزنین، اگر داغ داغ برش بزنین، مواد پنیری هنوز کامل نبسته و کمی شُل هست❌ تا پنج روز در یخچال قابل نگهداری هست 🍒🥗 @kadbannoo

#ژله_عمودی درست کردنش خیلی راحته میتونید از هر رنگ ژله ای استفاده کنید من از ژله انگور ،ژله انار و الوئورا بستنی استفاده کردم از هر رنگ داخل لیوان چن قاشق ریخته با سلفون طبق کلیپ درشو بگیرید ، بصورت خوابیده داخل یخچال بزارید تا کامل خودشو بگیره بعد از ژله بعدی هم چن قاشق ریخته و بصورت خوابیده داخل یخچال تا کامل خودشو بگیره ب همین صورت لایه هارو ادامه میدیم تا لیوان پر شه 🍒🥗 @kadbannoo

#کیک_شکلاتی_با_موز_بدون_فر #کیک_شکلات_روکش_گاناش 📍مواد لازم: 🥚تخم مرغ ۳ عدد 🥡شکر ۱ لیوان 🥄روغن یک سوم پیمانه 🥛شیر ۱ لیوان 🥡آرد الک شده ۲ پیمانه 🍫پودر کاکائو ۲ ق غ 🥄بیکینگ پودر ۱ پاکت (حدود ۲ ق چ) 🥡شکر قهواه ای ۲ ق غ ( یا شکر معمولی) 🍌موز ۳ عدد 🍳پخت روی گاز در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت ⏰به مدت ۱ ساعت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه که شد چک کنید اگر پخته بود کافیه. 🍩برای #سس_شکلات روش: 🥛شیر ۳ پیمانه 🌽نشاسته ذرت ۳ ق غ 🍫پودر کاکائو ۱ ق غ 🥡شکر ۱ پیمانه 🍪چیپس شکلات نصف پیمانه 🧈کره ۱ ق غ 🥄پسته خرد شده برای تزیین نکته: 💠روی حرارت کم بذارین و سعی کنید تا ۳۰ دقیقه دربش رو باز نکنید. 💠قابلمه یا تابه مورد نظرتون بهتره از جنس تفلون یا چدن باشه.میتونید از شعله پخش کن هم استفاده کنید. 💠توی این دستور وانیل نداشت اما در صورت تمایل میتونید نوک ق چ وانیل بزنید. 💠اگر فکر میکنید کیکتون به ظرف میچسبه،قبلش ظرف رو چرب و آرد پاشی کنید. 🍒🥗 @kadbannoo

#دهین_نجف مواد لازم👇 شکر 4پ(حدود650گ) آرد 3پ(حدود 400گ) پودرنارگیل 1پ(حدود100گرم) روغن 1پ(حدود150گ) شیر یا آب 1پ شیره خرما یا عسل 2ق غ گردو در صورت تمایل(که من نداشتم😅، نزدم) هل یا گلاب اختیاری نکته👌 میتونید برای روغن، از کره، یا مارگارین، یا روغن جامد، یا روغن حیوانی استفاده کنید. که من اینجا از روغن حیوانی استفاده کردم. طرز تهیه👇 در ظرفی شکر +شیر(یاآب) +روغن را اضافه و با همزن دستی خووب مخلوط کنید تا شکر حل بشه. و بعد شیره خرما (یا عسل) را اضافه و مخلوط کنید. و در آخر کم کم آرد را اضافه و خوب مخلوط کنید که کاملا یکدست شود. (پودر هل یا گلاب اگه دوست داشتید میتونید کمی بزنید.) کف قالب یا مث من سینی رو با روغن حیوانی یا کره یا روغن جامد خوب چرب کنید و بعد خوب با پودرنارگیل بپوشونید کف و دیواره های قالب رو خوب بپوشونید (در این مرحله اگه خواستید قالبی حلواتون رو برگردونید اینجا کف قالب روی پودرنارگیل ها باید گردو بچینید، اگه دوست داشتید بین حلواتون گردو باشه مث رنگینک، گردوهها رو داخل مواد فرو ببرید. چقد سخت شد😂) حالا مایه دهین رو داخل قالب ریخته و ب آرومی صاف کنید. روشو بکدوباره با پودرنارگیل بپوشونید اگه دوست داشتید مث من همونجور تو ظرفش بمونه روشو گردو بچینید. از قبل فرتون رو با دمای 180درجه گرم کنید و بعد قالبتونو داخل فر بزارید با کمترین دمایی که توی فرتون مشخصه، برای من 120درجه بود. بمدت 1/5تا دوساعت بپزید. اخر پخت هم شعله بالا یذره روشن بشه که روشم طلایی بشه. از فر بیرون بیارید، اجازه بدید از داغی بیفته و بعد برش بزنید و تامام😍🙋‍♀، راستی میتونید قبل ازینکه نوش جان کنید، اگه سرد بود کمی گرمش کنید، چون گرمش خوشمزه تره😍 مدت زمان پختش بعد از یه ساعت چک کنید که خشک نشه. برای من کمی خشک شد زیاد پخته بود. 🍒🥗 @kadbannoo

#نان_کدو_حلوایی تخم مرغ ۱ عدد کره ۵۰ گرم شکر ۱۰۰ گرم شیر ۲/۳ لیوان پوره کدو حلوایی ۲/۳ لیوان زیره ۱/۴ ق چ دارچین ۱/۴ ق چ جوز هندی نوک ق چ ◀️ادویه ها دلخواه هستن میتونید حذف کنید یا مقدارشو کم و زیاد کنید برای عمل آوردن خمیرمایه👇 پودر خمیرمایه فوری ۲ ق چ آب ولرم ۱/۴ لیوان شکر ۱ ق چ مواد میانی گردوی نگینی شده ۵۰ گرم شکر ۱ ق غ دارچین نصف ق چ گلاب یا آب ۱ ق غ رومال تخم مرغ ۱ عدد زعفران دم کرده مقداری طرز تهیه شیر، کره و شکر رو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت بزارید تا کره آب شده و شکر حل بشه، بزارید کنار تا به دمای محیط برسه آب ولرم و شکر رو داخل ظرف بریزید و بعد خمیرمایه رو بهش اضافه کنید. در ظرف رو بزارید ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل بیاد تو یه کاسه بزرگ مخلوط شیر رو بریزید تخم مرغ رو اضافه کنید و هم بزنید تا از لختگی در بیاد ادویه ها و نمک رو اضافه کنید پوره کدو حلوایی و خمیر مایه عمل اومده رو هم اضافه کتید آرد رو که قبلاً الک شده کم کم اضافه کنید مقدار آرد تقریبیه، تا زمانی آرد اضافه کنید که خمیر جمع بشه و به دست تمیز نچسبه روی سطح کار کمی آرد بپاشید و روی خمیر هم کمی آرد بریزید و ۱۰ دقیقه اون رو ورز بدید اگه در حین ورز دادن خمیر حالت چسبنده پیدا کرد کمی آرد بهش اضافه کنید یه کاسه بزرگ‌ رو چرب کنید و خمیر رو تو کاسه بزارید درش رو بزارید و یک ساعت تا یکساعت و نیم در جای نسبتاً گرم بهش استراحت بدید تا حجمش دو برابر بشه بعد از استراحت پف خمیر رو بگیرید و یک دقیقه اون رو ورز بدید برای مواد میانی گردو، شکر، دارچین و آب یا گلاب رو مخلوط کنید برای اینکه نونها یک اندازه بشن من هر بار ۸۰ گرم از خمیر برداشتم و توش مواد میانی گذاشتم ۱۲ تا نون ۸۰ گرمی درست کردم و با باقیمانده خمیر هم یه نون بزرگ درست کردم و توش مواد میانی نزاشتم روی خمیر دستمال بندازید و ۲۰ دقیقه بهش استراحت بدید بعد از استراحت با مخلوط تخم مرغ و زعفران اونها رومال کنید وسط خمیر رو سوراخ کنید و نصف گردو بزارید طبقه وسط فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه نیم ساعت بزارید تا نونها بپزه و دورش طلایی بشه حتما موقع پخت یک ظرف آبگرم توی فر بزارید تا بخار آب باعث لطیفتر شدن بافت نون بشه 🍒🥗 @kadbannoo

#شیرینی_آردی #شیرینی_خشک موادلازم : 250 گرم کره نرم شده 1 لیوان پودر شکر 3عدد زرده تخم مرغ 1 بسته وانیل 5گرمی ترک (یا کمی وانیل ایرانی) 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر 2/5 لیوان آرد 1 استکان نشاسته ذرت برای روی شیرینی میتونید یا از ژله بریلو ویا مارمالاد یا شکلات استفاده کنید. طرز تهیه : کره نرم شده و پودر شکر را در ظرف بریزید وکمی باهمزن بزنید زرده تخم مرغ را اضافه وکمی هم بزنید بعد این مرحله دیگه احتیاجی به همزن نیست بقیه مواد بجز آرد را اضافه کنید وبا لیسک هم بزنید ودرآخر آرد را بریزید ومخلوط کنید.(میتونید با دست هم مواد رو مخلوط کنید) خمیر نسبتاً کمی چسبناک هست اونو در قیف با سر ماسوره ستاره بریزید. (میتونید بدون ماسوره هم کار کنید وبا دست گرد کنید)، درسینی فر کاغذ روغنی بندازید وباهمون خمیر کمی بزنید زیر کاغذ روغنی تا به سینی بچسبد وحرکت نکند. خمیر را با فاصله در سینی بچینید وبا ته قاشق ویا هر وسیله ای که به آرد آغشته کرده اید در وسط شیرینی ها فشار دهید وسینی را بزارید در فر از قبل گرم شده با دمای 170تا180 درجه به مدت 8تا10 دقیقه تا پخته شود.بعد خنک شدن وسط بیسکویت ها را با ژله بریلو پر کنید. 🍒🥗 @kadbannoo