#بربری_سنتی موادلازم آرد فانتزی 🥡(یا آرد نول قوی). ۲۰۰گرم(۱ و نیم پ ) آرد کامل گندم🥡🌾۴۰گرم(۴ ق غ) نمک🧂 ۵گرم( یک و نیم ق چ ) شکر🍚۵گرم(یک ق چ) خمیرمایه 🥄۴ گرم( یک ق چ ) ر‌وغن مایع🥃 ۱۰گرم(۱ ق غ ) آب هم دمای محیط💧۱۸۰گرم(از یک پیمانه دو ق غ کمتر) مواد رومال آرد🥡 ۵ گرم ( نصف ق غ ) آب💧 ۱۰۰ گرم(۱/۲ پ ) جوش شیرین🥄 ۱ گرم(۱/۳ ق چ ) ابتدا تمام مواد خشک رو مخلوط سپس آب و روغن رو اضافه و با لیسک کاملا مواد رو مخلوط میکنیم طوری که هیچ گونه آرد باقی نمونه، بعد روی ظرف رو میپوشونیم و یه ربع بهش استراحت میدیم ، بعد کشش و تا رو انجام میدیم مجدد یه ربع دیگه به خمیر استراحت میدیم ، بعد کشش و تای آخر رو انجام میدیم و میزاریم خمیر نیم ساعت استراحت کنه ( پس استراحت اول خمیر در مجموع یک ساعت میشه) سپس خمیر رو روی سطح آرد پاشی برمیگردونیم و چونه میکنیم و چونه رو روی سطح که سبوس فراوری ریختیم میزاریم طوری که درز چونه زیر بیفته و روی چونه رو آرد پاشی میکنیم نایلون میکشیم تا ۲۵ دقیقه استراحت آخر داشته باشه ، بعد رومال میزنیم و انگشت میزنیم و روی ورق نسوز پهن میکنیم ، و به سینی که از قبل داخل فر گذاشتیم (فر کاملا داغ)منتقل میکنیم بمدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه میزاریم بپزه . اصلااا بیشتر از ۱۲ دقیقه داخل فر نمونه وگرنه خشک میشه اگه دوست دارید روی نون بیشتر رنگ بگیره مقدار جوش شیرین بیشتر باشه. دمای فر برقی : ۲۴۰ درجه المنت بالا و پایین با فن دمای فر گازی : ۲۵۰ درجه(بعد از ۶ دقیقه که از پخت گذشت ، حرارت بالا روشن کرده و حدود ۶ دقیقه با حرارت بالا بپزه) 🍒 🥗 @kadbannoo