#تهچین_کباب_دیگی: گوشت چرخ شده برنج به تعداد دلخواه پیمانه پیاز ادویه نمک و زردچوبه و فلفل سیاه سیر دو دونه له شده فلفل سبز قلمی یه دونه زعفران و گلاب گوجه فرنگی دو عدد و یک‌قاشق رب گوجه طرز تهیه: پیاز رنده شده رو با گوشت چرخ شده + ادویه ها+ فلفل ریز شده + سیر له شده و نمک کاملا مخلوط،کرده و ورز بدید و نیم ساعت کنار بذارید ؛ بعد در یک ماهیتابه کمی روعن ریخته و مایع کباب رو پهن کرده و می ذارید با حرارت ملایم بپزه وقتی ابش خشک شد برگردونید تا طرف دیگه سرخ بشه و بعد از چنددقیقه اب رب اماده شده رو روش بریزید تا با این سس گوشت تون خوشمزه تر بشه و هر زمان ابش خشک شد خاموش کنید.گوجه فرنگی ها رو حلقه می کنید با کمی نمک در ماهیتابه چند دقیقه سرخ می کنید و کنار می ذارید برنج رو ابکش کنید ولی کمی زنده تر بردارید؛ حالا در یک کاسه دو عدد تخم مرغ-زعفران -سه قاشق ماست -دوقاشق گلاب و دوقاشق روغن رو خوب همزده و نصف برنج رو با اون مخلوط،کنید نکته ای،که در ته چین ها من انجام می دم این هست که در قابلمه دم نمی کنم بلکه در ماهیتابه های گود (ویژه انواع خورشت ) ته چین رو درست می کنم تا قطر برنج زمان برداشتن زیاد نباشه. حالا قابلمه مخصوص رو کمی چرب می کنم مخلوط برنج زعفرانی را پخش و کمی،با قاشق فشرده می کنم بعد گوجه فرنگی ها رو می چینم و روی اونها گوشت کباب دیگی رو می ذارم و با کفگیر کمی فشرده می کنم.مابقی برنج رو روی اون می ریزم و چند دقیقه با شعله متوسط و بعد شعله پخش،کن می ذارم و با دمای ملایم می ذارم ۴۰ دقیقه دم بکشه امیدوارم درست کنین و در کنار عزیزانتون لذت ببرین 🍒🥗 @kadbannoo