26.21M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#زیره_پلو_غذای_اصیل_مازندرانی😍😋
زیره پلو در مازندران بیش‌تر در ماه محرم، رمضان یا برای غذای نذری طبخ میشه وهمان طعام پلو هست.
🔴 من از ساق بوقلمون کالی استفاده کردم، می‌تونید از گوشت قرمز گوسفندی یا حتی مرغ استفاده کنید.
ساق بوقلمون رو با یک عدد پیاز، هویج، کرفس، زعفران دم کرده، ۲ لیوان آب جوش، یه تکه چوب دارچین و ادویه زردچوبه، فلفل قرمز، فلفل سیاه، پودر سیر و زنجبیل، ۲ ساعت با حرارت کم بپزید حواستون باشه انتهای پخت نمک اضافه کنید، در آخر عصاره گوشت رو جدا کنید و بوقلمون رو سرخ کنید تا طلایی بشه.
برای زیره پلوی معطر هم ۴ پیمانه برنج خیس خورده رو داخل آب جوش بریزید، ۲ ق چ زردچوبه و همینطور نمک بریزید و به روش آبکشی بپزید.
برای ته‌دیگ، لواش و روغن و به ترتیب چند کفگیر برنج آبکشی، ۱ ق چ زیره سیاه، نصف ق چ دارچین و کمی فلفل سیاه بریزید و این مرحله رو تا آخر تکرار کنید و بذارید دم بکشه.
زرشک و کشمش رو سرخ کنید.در آخر با عصاره گوشت، سیر ترشی و دوغ سرو کنید
🍒 🥗 @kadbannoo