#سمنوی_خونگی یک لیوان گندم کامل (پوست کنده نباشه ) چهار لیوان آرد (بهتره آرد نون سنگک باشه) آب۵ لیوان (ولرم) مهمه که در تمام مراحل رشد گندم ، جای گندم خنک و کم نور باشه. گندمو پاک کنید همه ی دانه های شکسته و نصفه رو جدا کنید ،چون باعث ترش شدن و بوگرفتن گندم میشن . سپس بشورید و روش آب معمولی بریزیدباید تا دو بند انگشت روش آب باشه . بذارید دو روز بمونه تا جوونه ی سفید بزنه در این دوروزچهار پنج بار آبشو عوض کنید . بعدش آبکش کنید و داخل پارچه ی نخی که مرطوب شده بریزید. و داخل یک آبکش بذارید تا ۲۴ ساعت بمونه وگندم کمی ریشه بزنه . در طول این مدت باید پارچه نمناک باشه ولی نباید خیس باشه. سپس گندم رو در آبکش ریخته به طوری که ضخامتش گندم های روی هم حدود دوسانت بشه نباید گندم زیادی روی هم انباشته بشه . بعد زیر شیر آب بگیریدتا خوب شسته بشه، فشار آب زیاد نباشه چون جوانه ها آسیب میبینن. حالا روی گندم یک پارچه ی نخی مرطوب بکشید این پارچه باید همیشه مرطوب باشه بعد بذارید دو سه روزی بمونه. در این مدت چند بار روش آب بگیرید تا بو ی بد نگیره، چون داخل آبکش هستن آب اضافیش خارج میشه ومشکلی نداره. زمانی آماده ست ک جوانه قد کشیده ولی هنوز از غلاف نقره ایش بیرون نزده که شکلشو توی فیلم گداشتم براتون. اگر گندما سبز بشن و از غلاف شون بیرون بیان سمنو تلخ میشه و شیرینیش کم میشه . حالا زیر شیر آب بگیرید و خوب بشوریدش و قطعه کنید سپس کم کم در مخلوط کن بریزید با مقداری آب گرم تا خوب میکس بشه بعد در صافی پارچه ای ریخته تا شیره اش کامل خارج بشه. ظرف سمنو بهتره روحی یا مسی باشه. میتونید اول آرد رو بدون روغن بو بدید و بعد شیره گندم رو بهش اضافه کنید یا اینکه شیره ی گندمو با آرد مخلوط کنید و بذارید روی حرارت متوسط و‌مدام وپیوسته هم بزنید. وقتی جوشید حرارت رو کم کنید و هر از گاهی هم بزنید تا ته نگیرد وغلیظ بشه. وقتی غلظتش مثل فرنی شد زیرش شعله پخش کن و دربش رو دم کنی بذارید و اجازه بدید برای یک ساعت دم بکشه ،دوسه بار هم همش بزنید تا ته نگیره 🍒🥗 @kadbannoo