#سوروک_یزدی مواد لازم: آرد سبوسدار250 گرم آب ولرم نصف لیوان... شکر1 قاشق غذاخوری.. خمیر مایه نصف قاشق غذاخوری... نمک نصف قاشق چایخوری... تخم گشنیزنصف قاشق چایخوری... گل رنگ یا گل زرد 1/4 قاشق چایخوری ..روغن کنجدمقدار کافی مرحله اول تهیه نان سوروک یزدی: ابتدا و برای شروع کار نصف لیوان آب ولرم با دمای تقریبا 40 درجه و در حالتی که دست را نسوزاند داخل یک ظرف می ریزیم و به آن 1 قاشق غذاخوری شکر اضافه می کنیم و آنها را خوب هم می زنیم و سپس نصف قاشق غذاخوری خمیر مایه را داخل مخلوط آب و شکر می ریزیم و درب ظرف را می گذاریم و برای 10 دقیقه منتظر می شویم تا خمیر مایه عمل کند و مواد ما حجیم شود مرحله دوم تهیه نان سوروک یزدی: سپس وقتی خمیر مایه عمل آمد نمک و نصف آرد الک شده را داخل یک ظرف با هم مخلوط می کنیم و به آن نصف قاشق چایخوری تخم گشنیز و 1/4 قاشق چایخوری پودر رنگ نیم کوب آسیاب شده اضافه می کنیم و سپس خمیر مایه عمل آمده مرحله قبل را به آن اضافه می کنیم و مواد را کاملا با هم مخلوط می کنیم و سپس کم کم بقیه آرد را می ریزیم و قاطی می کنیم تا خمیر لطیفی به دست آید و خمیر حاصل شده را با دست ورز می دهیم تا منسجم شود و برای ورز دادن خمیر برای اینکه خمیر به دست نچسبد کنار دستمان مقداری آرد و یا آب می گذاریم. سپس خمیر را داخل یک ظرف که کف آن را کمی چرب کرده ایم قرار می دهیم و روی ظرف را با پتو می پوشانیم و به خمیر برای مدت 1 ساعت داخل محیط گرم استراحت می دهیم تا حجیم شود. یا ظرف خمیر را کنار شوفاژ و یا بخاری می گذاریم 🍒🥗 @kadbannoo