#مربا_البالو البالو 2کیلو شکر 2کیلو جوهر لیموگلاب(دلخواه) البالوهارو اول شستم بعد به کمک نی هسته هاشون رو دراوردم به این صورت که البالو رو بین دوتا انگشتم قرار میدادم و از قسمت دمش نی رو اروم داخلش فشارمیدادم که باعت میشد به هسته فشاربیاد و از انتهاش اروم بیادبیرون میتونید بدون نی و با فشارهمون دوتا انگشت که از طرفین اروم وا رد میکنید هم هسته هارو بیرون بیارید بعد داخل ظرف میزاشتم ولایه به لایه روش شکر میریختم در نهایت در ظرف رو گذاشتم و به مدت24ساعت داخل یخچال قرار دادام تا البالوها حسابی اب پس دادن و شکرها هم حل شدن بعد این نوبت مرحله پخت رسید که دوتا کار میشه انجام داد اول اگه مثل من میخواستین شربت هم زیاد داشته باشید من دو کیلو شکر رو با اب سرد قاطی کردم(به ازای یک کاسه شکر یک ونیم کاسه اب)و گذاشتم روی حرارت ملایم و کفهای سفید روی شربت رو هم میگرفتم وقتی کمی غلیظ شد البالوهارو اضافه کردم و از این لحظه یکساعت زمان دادم تا البالوها به مرحله پخت رسیدن و شفاف شدن و شهدهم که به اندازهکافی غلیظ شده ب خوردشون رفت وکمی هم نرم شدن ا(نباید شکلشون رو از دست بدن و له بشن) حالا یک سوم ق.چایخوری جوهرلیمو زدم و کمی گلاب گذاشتم چند قل که خورد حرارت روخاموش کردم در قابلمه رو گذاشتم تا تو همون محیط ـخنک شد و بعد از صافی رد کردم و البالوهارو جدا کردم و از شربت به اندازهای که روشون رو بپوشونه روش ریختم من احساس کردم شربتم هنوز باید کمی غلیظتر باشه تا وقتی داخل لیوان سرو میکنم و روش اب ویخ میریزم بلافاصله قاطی نشه و ته لیوان بشینه دوباره شربت رو گذاشتم تا با حرارت خیلی ملایم حدود نیمساعت پخت تا غلظتش بیشترشد حتما حرارت در طول پخت کم باشه تا رنگ مربا کدر نشه چون حرارت زیاد باعت کاراملی شدن شربت ومربا وکدر شدنشون میشه راه دوم هم اینه که اگه فقط مربا میخواین دیگه نیازی به شکر و اب ندارید البالوهارو که از یخچال دراوردین با همون اب که پس دادن رو حرارت ملایم بزارید و یکساعت زمان بدین دقیق مثل بالا تا پخت مربا و بعد هم جوهرلیمو و گلاب به دلخواه در طول پخت مربا کف روشو با کفگیر بگیرید 🍒🥗 @kadbannoo

#مربا_آلبالو اغلباً آلبالو و شکر رو یک شب میزارن تو یخچال تا شکر آب بشه و اصطلاحاً آلبالو آب بندازه ولی بنظر من فرقی نداره همیشه فوراً بعد از اینکه هسته آلبالو رو جدا کردم هم وزنش شکر میریزیم و میزارم روی حرارت و نتیجه هم عالی میشه ◀️اگه میخواید ازش شربت بگیرید شکرش رو بیشتر بریزید مثلاً به ازای یک کیلو آلبالو یک و نیم کیلو شکر بریزید و بعد از ۱۵ دقیقه شربتش رو جدا کنید و بزارید آلبالو ها یه کم دیگه روی حرارت بمونن تا غلیظتر بشه تو پخت مربای آلبالو چند تا نکته هست که اگه رعایت کنید مربای عالی خواهید داشت ۱.از آلبالوهای درشت پیوندی استفاده نکنید چون رنگش خوب نیست و اصلاً برای مربا مناسب نیست ۲.مربا باید تقریباً با حرارت بالا پخته بشه تا مدت زمان پخت کوتاه بشه و آلبالو رنگ قرمزش رو حفظ کنه ۳.حجم قابلمه ای که انتخاب میکنید حداقل سه برابر حجم آلبالو باشه تا مربا سر نره ۴.پخت مربا حداقل ۲۰ و حداکثر ۳۰ دقیقه بیشتر نباید طول بکشه وگرنه رنگش تیره میشه ۵.تا جاییکه میتونید کف روی مربا رو جمع کنید تا در نهایت مربای شفافی داشته باشید ۶.آخرین و مهمترین نکته هم اینکه همیشه مربای آلبالو رو تو حجم کم درست کنید یعنی حداکثر یک کیلو آلبالو اگه میخواید مقدار بیشتری مربا درست کنید طی چند مرحله درستش کنید و همشو با هم تو یه قابلمه نریزید چون زمان پخت طولانی شده و رنگ مربا تیره 🍒🥗 @kadbannoo

#مربا_آلبالو برای هر یک کیلو آلبالو، یک کیلو شکر و ۲ لیوان آب کافی هست،بعد از جدا کردن هسته آلبالو، شکر و آب رو روی شعله قرار بدید و بعد از اینکه شکر در آب حل شد آلبالو رو اضافه کنید. زمان پخت مربا حدود ۱ ساعت هست و شما در این مدت باید کاملا حواستون که اگه زیاد کف کرد، کف رو جدا کنید، که خروجی کار خراب نشه. 🍒🥗 @kadbannoo

#مربا_آلبالو #شربت_آلبالو 🍒به این روش مرباو شربت آلبالوی خوشرنگ و خوشگل داری🍒تافصلشه دست به کارشو😍واسه دوستات هم یادت نره بفرستی🍒 🌀مواد لازم:🔰 📌آلبالو:۱کیلو 📌شکر:۱کیلو 📌آبلیمو:۱ق غ یا جوهر لیمو(نوک ق چ) ✅️نکات طلایی🟡 ✅️آلبالوباید قرمز باشه نه سیاه،درشت باشه،ترش باشه ،حواستون باشه پیوندی هم نباشه. ✅️هسته آلبالو رو به کمک خلال دندون ،نی و یا روشی که تو کیلیپ دیدین در بیارین فقط تاجایی که میتونید شکل آلبالو رو خراب نکنید که درنهایت مربای شکیل تری داشته باشین. ✅️بعد از هسته گیری آلبالو هم وزن آلبالو ها شکر را اضافه کنید. ✅️به مدت ۲۴تا۴۸ساعت اجازه بدین آلبالو وشکر در یخچال استراحت کند. ✅️برای پخت مربا اصولا از قابلمه لعابی یا رویی بهتره استفاده شود اگر مثله من نداشتین اشکال نداره،و از قاشق فلزی هم برای هم زدن مربا استفاده نکنید.(قاشق چوبی یا ملامین باشه) ✅️ هرچه کف روی مربا رو بیشتر بگیرین درپایان مربای شفاف تر وخوشرنگ تری دارین. ✅️مربای آلبالو بین ۲۰تا۳۰دقیقه بیشتر نباید بپزد وگرنه له میشه و رنگ مربا قهوه ای و زشت میشه. ✅️بعد از ۳۰دقیقه آلبالو هارا خارج کنید و برای قوام بیشتر شربت مربا را اجازه دهید بجوشد و به قوام کافی برسد. ✅️درحین پخت برای شکرک نزدن حتما بافرچه و آبلیمواطراف ظرف را تمیز کنید. ✅️آلبالو چون ترشه احتمال شکرک زدنش کمه اما برای اطمینان آبلیمو یاجوهر لیمو بزنید. 🍒 🥗 @kadbannoo