#مربا_گیلاس 🍒🥗 @kadbannoo

‍ #مربا_گیلاس گیلاس ۴کیلو شکر ۴کیلو آب ۳لیوان جوهر لیمو ۱ق م گیلاسها رو شسته وهسته شونو با خلال دندان یا سیخ چوبی بیرون بیارید(طبق تصویر).داخل سینی نسبتا بزرگ بچینید ونصف شکر دستور رو روش بریزید وچند ردیف اینکارو تکرار کنیدوبزارید تویخچال ۲۴ساعت بمونه .بعد به یک قابلمه رویی یا استیل منتقل کنید ومابقی شکر وآب رو اضافه وروی حرارت بزارید تا جوش بیاد مرتب کف روی مربا رو بگیرید.واجازه دهید میوه بپزه و به غلظت برسه .حدود نیم ساعت الی ۴۰ دقیقه زمان لازمه.درآخر جوهر لیمو را اضافه واز روی حرارت بردارید وبزارید ۱۲ساعت دردمای محیط بمونه.سپس داخل شیشه بریزید وتویخچال نگهداری کنید. نکته؛من خودم به شخصه دوست دارم مربام داخل شیره غوطه ور باشه وحالت چسبندگی وخشک نباشه به همین خاطر آب اضافه میکنم شما اگر دوست ندارید میتونید آب دستورو حذف کنید وبا همون مقدار آبی که خود گیلاس تو سینی پس داده بزارید بپزه. برای جلوگیری از کپک زدن مربا شکر به اندازه مناسب بریزید هر چند کیلو گیلاس داشتید به همون نسبت شکر باید اضافه بشه.همچنین اجازه دهید مربا به صورت کامل قوام بیاد وپخته شود. برای اینکه بفهمید مربا به قوام مناسب رسیده یانه؟مقداری از شربت مربا رو داخل یک نعلبکی بریزیدوبزارید تویخچال خنک بشه اگه شهدغلیظ بود بصورت روان از ظرف سرازیر نشد نشانه به قوام رسیدن وغلظت کافیه. همیشه برای یک کیلو میوه ترش یک کیلو شکر وبرای یک کیلو میوه شیرین ۷۵۰ گرم شکر در نظر بگیرید. مربا را هیچ وقت گرم داخل شیشه نریزید.صبر کنید خنک شود. موقع پخت مربا درقابلمه رو نزارید باعث بدرنگ شدن مربا میشه.بجز مربای به که باید حتما درشو بزارید تارنگش سرخ بشه. 🍒🥗 @kadbannoo