#نان_قیفی شیر : دو پیمانه و نصف پیمانه تخم مرغ ۲ عدد سفیده تخم‌مرغ : دو عدد ماست پرچرب : یک پیمانه شکر برای عمل آوردن خمیر مایه : یک قاشق چایخوری نمک : نصف قاشق چایخوری خمیر ترش فوری : یه قاشق سوپخوری جوندار روغن مایع : یک پیمانه آرد : یه چیزی حدود ۹۰۰ گرم 📌اولین کار باید شیر رو یه کم گرم کنید و شکر رو بهش اضافه کنید و خمیر مایه رو بریزید و بزارید عمل بیاد( یعنی قشنگ خمیر مایه بیاد بالا و جون بگیره) 📌یادتون باشه اگه از تازه بودن خمیر مایه مطمئن باشید ( مثلا از این بسته بندی های ترکیه استفاده کنید) دیگه نیازی نیست بریزید توی شیر ، مستقیم بریزید روی آرد و استفاده کنید . 📌بجای شیر میتونید از آب استفاده کنید . 📌 الان اساتید میگن که بهتره روغن رو آخر سر اضافه کنید که نتیجه بهتری بگیرید . داخل خمیر میتونید یه مقدار فلفل سیاه و زردچوبه هم بزنید که واقعا نون خوشمزه ای به شما میده . بعد از اینکه خمیر آماده شد روی اون رو با پارچه یا سلفون بپوشونین و توی دمای محیط حدود نیم ساعت تا یه ساعت استراحت بدید . اگر همزن نداشتی هم‌اصلا مهم نیست خوب با دست ورز بده تا به دست نچسبه . مقدار آرد دقیق هست اما با توجه اینکه آب خور آردها فرق داره ، کم‌کم‌اضافه کن که یه خمیر خوب به دست بیاری. بعد از اینکه قیف ها رو آماده کردین توی فر های خونگی روی دمای ۲۰۰ درجه حدود ده تا دوازده دقیقه بپزید فر کارگاهی دمای ۱۸۰ بهش بدید . راستی این‌نونها رو میتونید چندین ماه فریز کنید . 🍒🥗 @kadbannoo

#نان_قیفی 💚آرد نون فانتزی ۲۵۰ گرم 💚مخمر ۵ گرم 💚شکر ۲۰ گرم 💚نمک ۴ گرم 💚کره ۲۵ گرم 💚شیر ۱۰۰ گرم ممکنه کمتر یا بیشتر بشه 💚تخم مرغ ۱ عدد 🍃مواد خشک رو باهم ترکیب کنید 🍃تخم رو اضافه کنید 🍃بعد شیر رو کمتر بریزید تا خمیر جمع بشه 🍃کره رو اضافه کنید و حدود ۱۲ دقیقه ورز بدین تا یه خمیر لطیفی بدست بیارید 🍃یک ربع استراحت اولیه 🍃بعد از یک ربع خمیر رو به چونه های ۵۰ گرمی تقسیم کنید 🍃و دوباره ۱۰ دقیقه استراحت میانی 🍃بعد از ۱۰ دقیقه خمیر رو به صورت یک طناب دربیاورید و دور قیف بپیچید اگه قیف نداشتین از یه فویل آلومینیوم استفاده کنید 🍃بزارید تو سینی فر و روش رو بپوشونید و به مدت ۴۰ دقیقه استراحت پایانی بدین 🍃و در آخر رومال تخم مرغ و کنجد بپاشید ✅مدت زمان پخت ۲۰ دقیقه فر برقی ۱۶۰ فر گازی ۱۸۰ و دوقیقه آخر هم گریل رو روشن کنید این نون به قدری نرم و پنبه ای هست که وقتی درست کنید از خوردنش لذت میبری😍😍 🍒 🥗 @kadbannoo