#پیراشکی_کرمدار
پیراشکی کرمدار اگه نپزی ونخوری پشیمون میشی.
مواد لازم برای کرم داخل پیراشکی:آردنصف لیوان.
شیر یک لیوان.
شکریک لیوان.
وانیل نصف ق چ خوری
.شکلات سفید.ابتدا تمامی موادرو باهم مخلوط مکنیم بجز شکلات ووانیل.موادروروی شعله گذاشته به آرامی هم زده تاسفت ویکدست شود بعد ازروی شعله برداشته وانیلو شکلاتو اضافه کرده کرم ما حاضر است....
مواد پیراشکی:تخم مرغ یک عدد.
آرد چهار لیوان.
شیر یک لیوان.
شکر دوق غ خوری.
پودرخمیر مایه یک ق غ خوری .
روغن یک چهارم لیوان
بجاش ازکره هم میشه استفاده کرد .
شیرولرم شکر وپودرخمیر مایه ومخلوط بگذارید پف کندوبه عمل آید.بعدبقیه موادو اضافه کرده خمیر باید بدست نچسبه یک ساعت درجای گرم استراحت کند.بعد باوردنه بازش کنیدو قالب بزنید ودوباره بذارین یک ساعت استراحت کنه بعد به آرومی بردارین ودر روغن سرخش کنین.بعدسرد شدن لاشو بازکنین کرم بذارید .تمام خوشگلا
🍒🥗 @kadbannoo
کانال آشپزی کدبانو🍅🍟
#پیراشکی_کرمدار
70 گرم کره یا مارگارین(کره گیاهی) نرم به دمای محیط رسیده
تخم مرغ 2 عدد
شکر 4 قاشق غذاخوری
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
نمک 1/4 قاشق چایخوری
آب ولرم یا شیر 1 پیمانه
خمیرمایه 1 قاشق غذاخوری
آرد حدود 4 تا 4/5 پیمانه
میزان آرد در همه نانها تقریبی است و باید در حین ورز دادن کم کم آرد اضافه و ورز داد تا جایی که خمیر به دست نچسبد ولی کاملا لطیف بوده و خشک نشود.
کره نرم+تخم مرغها+3 قاشق شکر+وانیل+نمک را با هم مخلوط کنید.
1 لیوان آب یا شیر ولرم+خمیر مایه فوری+1 قاشق شکر را مخلط و روی ظرف را بپوشانید و 5 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل آمده و کف کند.
خمیر مایه عمل آمده را به سایر مواد افزوده و آرد الک شده را به تریج اضافه و هم بزنید تا خمیر در ظرف جمع شود.
روی سطح کار کمی آردپاشیده و خمیر را برای 10 دقیقه ورز دهید.
اگر حین ورز دادن خمیر زیاد چسبنده بود کم کم به ان ارد اضافه و ورز دهید.
سعی کنید با ورز دادن چسبندگی خمیر را بگیرید و آرد اضافی به خورد خمیر ندهید وگرنه خمیر خشک و سفت شده و کیفیت پیراشکی بد میشود.
خمیر باید کاملا لطیف باشد .آنرا در کاسه چرب قرار داده و روی کاسه را بپوشانید و 1 تا 1/5 ساعت در جای گرم استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
سپس با مشت پف خمیر را بگیرید و هر بار مقداری از خمیر را روی سطح آردپاشی شده به ضخامت 1 سانت باز کرده و کاتر بزنید.
خمیر کاتر زده شده را روی کاغذ آردپاشی شده قرار داده و روی آنها را بپوشانید و 20 تا 30 دقیقه استراحت دهید تا خمیر دوباره پف کند.
سپس به آرامی طوری که پف خمیر نخوابد آنرا در روغن داغ و تقریبا زباد با حرارت متوسط سرخ کنید.
پیراشکیها را روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
وقتی کاملا خنک شدند از وسط برش زده و کرم خنک را بین آن قرار دهید.
با این دستور 14 تا 16 عدد پیراشکی با این سایز خواهید داشت.
🍒🥗 @kadbannoo
#پیراشکی_کرمدار
مواد لازم:
رسپی کارگاهی:
۳ کیلو آرد 🥡
۲۰۰ گرم شکر 🍚
۸۰ گرم کره 🧈
۹ عدد تخم مرغ 🥚
۳۰ گرم نمک🧂
۳۰ گرم بهبود دهند اس ۵۰۰
۱۲۰ گرم مخمر نان خمیر مایع تر بهش میگن🥄
۱ کیلو آب سرد💧
رسپی خانگی
۶۰۰ گرم آرد 🥡
۴۰ گرم شکر 🍚
۱۶ گرم کره 🧈
۲ عدد تخم مرغ 🥚
۶ گرم نمک 🧂
۶ گرم بهبود دهند اس ۵۰۰
۲۴ گرم مخمر نان یا خمیر مایع تر 🥄
۱۹۰ آب سرد 💧
طرزتهیه همه رو بریزید داخل پاتیل و با سری شاخ به مدت ۷ دقیقه با دور ۱ هم بزنید
اگه با دست میخواستن ورز بدین به مدت ۱۵ دقیقه انجام بدین
بعدش ۶۰ گرم چونه بگیرین
و گرد کنید داخل دیس چرب شده قرار بدین ۲ آلی ۳ ساعت استراحت کنه اگه گرم خونه داشتین چه خوب اگه نداشتین روش حتما نایلون بکشین تا هوا نخوره خمیر
حجمش چند برابر شد شروع کنید به سرخ کردن
درجه حرارت روغن ۱۶۰ خوبه
🍒 🥗 @kadbannoo