8.13M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کراکت_مرغ☂
💢پارت اول💢
.
مواد لازم🔻
سينه مرغ ٢ عدد
برنج تقريبا ١ ليوان
پياز ١ عدد
آرد سوخاری ۵ ق غ
آرد سفید ۲ ق غ
تخم مرغ ۱ عدد
ادویه ها : نمک فلفل پودر سیر و زرچوبه
.
🍒🥗 @kadbannoo
8.44M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کراکت_مرغ☂
💢پارت دوم💢
🍒🥗 @kadbannoo
کانال آشپزی کدبانو🏴🖤
#کراکت_مرغ
سینه مرغ چرخ شده ۳۰۰ گرم
سیب زمینی ۵۰۰ گرم
کره مذاب ۴۰ گرم
زرده تخم مرغ ۲ عدد
پنیر پارمزان ۲ قاشق غذاخوری(دلخواه)
جعفری ساطوری ۲ ق غ
آرد سه صفر ۱ ق غ
نمک،فلفل،پودر سیر،پودر زیره،پودر پاپریکا به میزان لازم
۱ عدد تخم مرغ به همراه مقداری آرد سه صفر و آرد سوخاری برای کاور سوخاری کراکت
سیب زمینی‌های آبپز را داغ داغ به همراه کره مذاب+نمک+فلفل سیاه بکوبید یا در غذاساز میکس کنید و اجازه دهید پوره سیب زمینی در دمای محیط خنک شود
❄️اگه پوره سیب زمینی گرم باشه عرق میکنه و کراکت داخل روغن وا می‌ره و ترک میخوره
❄️پوره سیب زمینی گرم را در یخچال نگذارید چون عرق میکنه و باعث ترک خوردن کراکت میشود
سینه مرغ چرخ شده+پوره سیب زمینی خنک+جعفری+زرده ها+پنیر پارمزان+نمک و فلفل و ادویه ها را در غذاساز بریزید یا با دست خوب ورز دهید تا مایه کراکت کاملا منسجم و یکدست شود
اگر مواد خیلی چسبنده بود میتوانید فقط ۱ قاشق آرد سه صفر اضافه کنید
مواد را در قیف بریزید و روی سینی که کف آن کیسه فریزر انداختند پایپ کنید
۳۰ دقیقه در فریزر بگذارید و بعد به سایز دلخواه برش بزنید
در آرد و بعد مخلوط سفیده و یک عدد تخم مرغ و در انتها در آرد سوخاری بغلتانید
کراکت ها را ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید
و بعد در روغن کاملا داغ و تقریبا شناور با حرارت زیاد سرخ کنید
❄️حرارت تقریبا زیاد باشد تا کراکت سریع طلایی شود اگر حرارت کم باشد تایم سرخ کردن طولانی شده و کراکت ترک میخورد
❄️ میتوانید روی کراکت روغن اسپری کنید و به مدت ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که طلایی شوند در فر ۱۸۰ درجه بپزید
❄️کراکت ها را میتوانید فریز کنید قبل مصرف از شب قبل از فریز خارج کنید و در یخچال بگذارید تا یخزدایی شوند و بعد سرخ کنید
❄️با این میزان حدود ۴۰ عدد کراکت خواهید داشت
🍒 🥗 @kadbannoo