#کیک_شطرنجی مواد لازم کیک شیفون آرد سفید ۲ پیمانه تخم مرغ ۶ عدد بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری نمک ۱/۴ قاشق چای خوری وانیل‏ ۱/۲ قاشق چای خوری شکر ۱,۱/۴ پیمانه شیر ۳/۴ پیمانه روغن مایع ۳/۴ پیمانه کیک کاکائویی آرد 2 پیمانه شکر ۱,۱/۳ پیمانه کره ۱۸۵ گرم شیر ۱ پیمانه پودر نسکافه ۱ قاشق چای خوری پودر کاکائو 4 قاشق غذا خوری تخم مرغ ۳ عدد بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری نمک ۱/۸ قاشق چای خوری طرز تهیه ۱- به 4 تا کیک نیاز داریم،که باید دوتا دوتا همرنگ باشن،مثلا دوتاش کاکائویی و دوتاش ساده(که در اینجا فقط مواد اولیه هر کدومشون هست و طبق دستورش داخل پاپیون تهیه میشن) ۲- و همچنین دو تا کاتر بزرگ و کوچکتر از محیط خود کیک.اندازه شون یه جوری باشه که قطر قطعات تقریبا یکسان باشه.میتونیم دو تا کیک درست کنیم که ارتفاع کافی داشته باشن و بعد از عرض به دوقسمت مساوی تقسیمشون کنیم. ۳- باید وسط کیک رو دقیق پیدا کنیم و با کاتر کوچکتر وسط هر 4 تا رو دقیق از یه جا برش بدیم.حواسمون باشه اینور اونور نشه که شطرنجمون کج و کوله میشه. ۴- بعد با کاتر بزرگ و مثل مرحله قبل عمل میکنیم. ۵- حالا تعدادی کیک برش خورده داریم که باید یکی در میون بین همدیگه قرار بگیرن. ۶- اگه دوست داشته باشیم میتونیم بین لایه ها رو از موادی که میخوایم بعدا بین طبقه ها بریزیم،پر کنیم. ۷- حالا بین طبقات رو با خامه یا خامه شکلاتی یا...پر و صاف میکنیم و طبقه ها رو یکی در میون روی هم قرار میدیم. ۸- و بعد روشو به طور دلخواه تزئین میکنیم. سایر نکات همین روش با قالب و کاتر مربع یا مستطیل یا...و همچنین با رنگهای بیشتر که به مایع کیک اضافه میکنیم هم امکانپذیر هست فقط کمی پیچیده تر. 🍒🥗 @kadbannoo

#کیک_شطرنجی مواد لازم برای کیک شیفون: تخم مرغ ۶ عدد عصاره وانیل چند قطره شکر دانه ریز ۲ پ (۴۰۰گرم) (چون شیرینی شیفون کمی زیاده میتونید ۱/۵ یا ۱ و ۱/۳ پ شکر اضافه کنید) شیر ولرم نصف پ (۱۰۰ سی سی) روغن نصف پ (۱۰۰ سی سی) آرد ۲ پ سرپُر (۳۰۰ گرم) بکینگ پودر ۱/۵ ق چ نمک‌ نوک ق ❌برای شیفون شکلاتی حدودا ۱ ق غ سرپُر (۱۵ گرم) پودر کاکائو اضافه و به همین میزان از مقدار آرد کم کنید❌ خامه فرم گرفتن برای فیلینگ و رویه ۷۰۰ گرم مواد گاناش: خامه صبحانه ۱۰۰ گرم شکلات سکه ای ۱۰۰ گرم (این مقدار کمی اضافه میاد) نکات مهم: ☑️همه مواد باید به دمای محیط رسیده باشند ☑️تخم مرغ و شکر رو با صبر و‌ حوصله با همزن بزنید تا حجمش دو الی سه برابر بشه چون تو پف کیک خیلی موثره ☑️وقتی مواد اردی رو اضافه میکنید با لیسک به آرومی مخلوط کنید تا پف مواد نخوابه ☑️با این مقدار مواد ۲/۳ قالبتون پ میشه ☑️دمای فر ۱۸۰ دقیقه و زمان متغیره که با سیخ چوبی میتونید پخت کیک رو تست کنید ☑️برای سولاردم دمارو بیست الی بیست و‌پنج درجه کمتر کنید ☑️بذارید کیک کاملا سرد بشه بعد برش بزنید ☑️من از قالب بیست سانت با ارتفاع ۹ سانت استفاده کردم 🍒 🥗 @kadbannoo