#ستاره_شکم_پر اینم ستاره ی شکم پره من😍😍 🍒🥗 @kadbannoo

#ستاره_شکم_پر 🍒🥗 @kadbannoo

#دلمه_فلفل_دلمه_ای مواد میانی دلمه رو مثل دلمه برگ مو درست کردم: اول یک پیمانه برنج و نصف پیمانه لپه رو جدا گذاشتم نیم پز بشه. البته لپه رو بیشتر پختم. بعد توی تابه پیاز داغ درست کردم حدودا ۴ تا پیاز رو تفت دادم تا طلایی شد. دوتا برای سس و دوتا برای مواد دلمه. گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم رو هم اضافه کردم. کمی که تفت دادم، اول ادویه ها شامل نمک ۱ قاشق چایخوری زردچوبه و فلفل قرمز و سیاه طبق ذائقتون، و بعد ۲ قاشق رب گوجه اضافه کردم بعد سبزی دلمه نیم کیلو (ک شامل جعفری، گشنیز،تره، مرزه و نعنا) را اضافه کردم نیاز ب سرخ کردن نداره همین ک نرم شد کافیه.لپه و برنج که آبکش کرده بودم رو اضافه کردم.مواد میانی آماده شد. رب گوجه باعث میشه مواد دلمه خودشو بگیره و دونه دونه نباشه بعد سر فلفل بادمجون و گوجه ها رو بریدم. داخلش رو خالی کردم. و از مواد توش پر کردم. بعد تو قابلمه یه قاشق روغن ریختم و نصف پیاز داغی ک اماده کرده بودم. ادویه ها شامل نمک و زردچوبه یک قاشق چایخوری و فلفل قرمز یا سیاه ب مقدار لازم. بعد دو قاشق رب گوجه رو هم تفت دادم تا خوب رنگ بده و از خامی دربیاد و ۴ عدد گوجه رو نگینی کردم و بهش اضافه کردم نیاز نیست له بشه و تغیر رنگ بده کمی ک از خامی در اومد و نرم شد کافیه. سه لیوان اب ریختم و وقتی جوش اومد و فلفل و بادمجون و گوجه ک شکم پر کردم رو توش گذاشتم. درب قابلمه رو گذاشتم تا اروم اروم بپزه. یه کمی هم از سس توی قابلمه، توی فلفل و بادمجون و گوجه ریختم. 🍒🥗 @kadbannoo

#بلانچ_کردن_قارچ🍄 . این تکنیک برای نگه‌داری طولانی مدت سبزیجات است. با پختن سبزیجات باعث از بین رفتن آنزیم‌هایی می‌شوید که باعث فساد مواد غذایی است. برای بلانچ کردن قارچ ابتدا می‌بایست قارچ‌ها را خوب بشوئید. سپس برای مدتی قارچ‌ها را در آب سرد غوطه‌ور کنید، تا ناخالصی آن‌ها گرفته شود. نکته حائز اهمیت این است از قارچ‌های سیاه شده یا لکه‌دار استفاده نکنید یا پوست آن را بگیرید. قارچ ها را ورقه کنید . قابلمه‌ را آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب جوش آید. مقداری آبلیمو و نمک به آب اضافه کنید. اضافه کردن آبلیمو باعث حفظ هر چه بهتر طعم و رنگ قارچ می‌شود. قارچ‌های خرد شده را به آب در حال جوشیدن اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 3 دقیقه درون آب جوش بپزد. قارچ‌ها از آب جوش خارج کرده و درون آب سرد و یخ بریزید. این کار باعث حفظ رنگش میشود. بعد از اینکه قارچ‌ها سرد شد. قارچ‌ها را درون آبکش بریزید تا آب آن‌ها خارج شود. بعد روی پارچه ای بریزید تا آبش کشیده شود. بعد از آن می‌توانید قارچ‌های بلانچ شده را درون ظرف درب‌دار مناسب یا پلاستیک ریخته و در فریزر بگذارید. در این روش می‌توان قارچ را به مدت 4 ماه درون فریزر نگه‌داری کنید 🍒🥗 @kadbannoo

#پاستیل این پاستیل هاے خونگی من با طعم تمشڪ😍🤤 مواد لازم: 1بسته پودر ژله ب طعم دلخواه 2قاشق غذا خوری پودر ݫلاتین 2قاشق غذا خوری گلوکز 1.2 لیوان هم اب جوش پودر ݫله ،ݫلاتین،گلوکز و اب جوش رو باهم مخلوط میکنیم تا پودرها کاملا حل بشه بعد روی بخار اب میزاریم ب روش بنماری مخلوط میکنیم تا جایی که صاف و شفاف بشه بعد از روی حرارت بر میداریم کف های روش رو میگیریم چون باعث کدر شدن پاستیل میشه بعد توی قالب های سلیکونی میزاریم نیازی به چرب کردن نداره قالب .ب مدت 1ساعت و بعد نوش جان میکنیم☺️💐 🍒🥗 @kadbannoo

#لوکما دستور خمیر :آرد سه لیوان و نیم آب ولرم دو لیوان خمیر مایه یک قاشق غذا خوری شکر یک قاشق چ خوری ونمک نوک قاشق چ خوری برای شهد :دو و نیم لیوان شکر دولیوان آب یک چهارم پیمانه گلاب نصف لیمو ترش زعفران به میزان لازم اول شهد و آماده میکنیم آب و شکر میذاریم جوش بیاد تا وقتی جوش نیومده هم نمیزنیم وقتی جوش اومد گلاب و لیمو و زعفران و داخلش میریزیم و پنج دقیقه میزاریم به مقدار لازم غلیظ بشه نه اونقدر غلیظ نه خیلی رقیق وقتی اماده شد میزاریم کنار سرد بشه میریم سراغ خمیر همه مواد و مخلوط میکنیم و هم میزنیم میزاریم یک ساعت استراحت کنه و بعدازاستراحت داخل قیف مورد نظر میریزیم و داخل روغن نسبتا داغ با قیچی برش میدیم و وقتی سرخ شد داخل شربت بار سرد میریزیم ودر آخر به دلخواه تزئین کنید امیدوارم خوشتون بیاد این شیرینی شبیه به بامیه هست اما دستور خمیرش فقط فرق میکنه 😊😊 🍒🥗 @kadbannoo

#کیک آرد دولیوان تخم مرغ ۳عدد شیر ۱لیوان روغن نصفی لیوان بیکینگ پودر وانیل نصف قاشق چایی خوری آردسه بار الک کردم با بیکینگ پودر و وانیل بعد سفیده تخم مرغ را زدم تا مثل خامه شد بعدهم شکر ریختم تو سفیده دوباره هم زدم بعد از اینکه زرده هم زدم شیر و روغن هم اضافه کردم وبعد همه مواد را باهم قاطی کردم،من کیک رو تو کیک پز پختم 🍒🥗 @kadbannoo

#حلوا_کاکائویی مواد لازم: ارد گندم دو لیوان ،ارد نخودچی نصف لیوان، کره یا روغن نباتی حدود صدو پنجاه گرم، دارچین و هل و زنجبیل اسیاب شده (در صورت دلخواه)، از هر کدام یک قاشق چایخوری،پودر کاکائو دو قاشق غذاخوری برای شربت:شکر دو لیوان، اب دو لیوان سر خالی، زعفران به میزان دلخواه، گلاب یک دوم لیوان. طرز تهیه:اول شربتشو اماده کنید و بزارید که خنک شه، من معمولا تو یخچال اماده دارم، دو لیوان شکر رو با دو لیوان سرخالی اب میریزیم داخل قابلمه میذاریم روی شعله تا جوش بیاد و شکرش خوب حل بشه وگلاب و زعفران اسیاب شده رو بهش اضافه میکنیمو بعد از چند دقیقه زیرشو خاموش میکنیم حلوا:دو لیوان ارد رو الک کنید و با حرارت کم تا حدی که طلایی روشن بشه تفت بدید،و نخودچی رو الک کنید و اضافه کنید و چند دقیقه هم تفت بدید، زیرشو خاموش کنید و دوباره الک کنید، و دوباره روی شعله کم بذارید کره رو افزوده کمی با روغن تفت بدید،هل و دارچین و زنجبیل و پودر کاکائو رو بهش اضافه کنیدو خوب مخلوط میکنیم و شربت رو کم کم بهش اضافه میکنیم تا حدی که نه سفت باشه نه شل، شربت رو همانطور که اضافه میکنید هم زمان با سرعت بالا باید هم بزنید تا گلوله گلوله نشه، خوب هم بزنید تا یک دست بشه، وقتی به قابلمه نچسبه امادست، چند بار درست کنید قلقش میاد دستتون، با عشق میل کنید، نووووش جونتون🌺🌻 🍒🥗 @kadbannoo

#دلمه_برگ_مو عزیزان باور کنید من اندازه ها رو چشمی میریزیم دستوری که مینویسم تقریبه خودتون به ذایقه خودتون کم وزیادش کنید ما برای پخت دلمه برنج رو نمیپزیم فقط خیس میکنیم برنج یک پیمانه بشورید وخیس کنید لپه نصف پیمانه نیم پز بشه بلغور گندم نصف پیمانه نیم پز بشه سبزی دلمه شامل شوید،پیازچه،جعفری،گشنیز،نعنا،ترخون،مزره نیم کیلو( پاک کرده وخرد شده) چند عدد گوجه فرنگی رنده شده پیاز یک عدد سیر دو یا سه حبه ماست دو قاشق سر پر روغن،نمک،فلفل،زردچوبه،برگ مو،گوجه فرنگی خشک شده گوشت دنده گوسفندی (اختیاریه) گوجه فرنگی وفلفل دلمه ای اختیاریه ولی بچه های من بدون گوجه فرنگی نمیخورن قبل از دست به کار شدن گوشت را با مقداری آب و یک عدد پیاز چهار قاچ وفلفل ویکی دوعدد برگ بو میپزیم وکنار میزاریم پیاز رو با روغن تفت می دهیم زردچوبه وفلفل سیاه وفلفل قرمز میزنیم اونم تفت میدیم گوجه فرنگی رنده شده میریزیم ومیزاریم کمی سرخ بشه سبزی،لپه وبلغور نیم پز،برنج خیس خورده،ماست،نمک همه رو اضافه وخوب مخلوط میکنیم عزیزان مواد را زیاد تفت ندید فقط در حد مخلوط کردن وحجم سبزی کمی کم بشه گاز رو خاموش وبپیچید با برگ مو توجه کنید آگه برگ مو کمی سفته تو آب جوش بزارید تا نرم بشه وبعدا بپیچید در غیر اینصورت آب جوش نمیخواد من نزاشتم کف قابلمه چند عدد برگ مو بندازید ودلمه ها رو روش بچینید دوسه لایه که چیدید گوجه فرنگی خشک وگوشت پخته بچینید ودوباره دلمه تا سطح گوشت رو کاملا بگیره،پیش دستی بزارید روش آب گوشت یا آب ساده بریزید به حدی آب بریزید وقتی پیش دستی رو فشار میدید آب بیاد بالا میزاریم رو گاز با شعله متوسط وقتی دلمه داره میپزه و آبش کم شد پیش دستی رو بردارید وشعله رو کم کنید تا کاملا بپزه مواظب باشید تهش نسوزه، وقتی که پخت با پیاز داغ وزرشک نوش جان بفرمایید میتونید یک قاشق رب هم با پیاز داغ تفت دهید موقع سرو روش بریزید عالی میشه عزیزان ما برای دلمه از رب انار واب غوره استفاده نمیکنیم برگ مو خودش ترش مزه هست چند قاشق ماست هم بریزید طعمش عالی میشه برای براق شدن برگ مو وقتی تو دیسه با برس کمی روغن زیتون یا کره روش بمالید تا براق بشه 🍒🥗 @kadbannoo

#تیرامیسو مواد لازم برای4نفر: پنیرماسکارپونه:1عدد خامه صبحانه:1عدد شکر:4ق غ قهوه حل شده درآب به مقدار لازم وانیل:نوک ق غ بیسکوییت لیدی فینگر:1بسته پودر کاکائو بمقدار لازم توت فرنگی و شوکورول نکته:پنیرماسکارپونه همون پنیرخامه ای مخصوص دسره که هایپرمارکتا دارن نکته2:بیسکوییت لیدی فینگر رو از لوازم قنادیا میتونید تهیه کنید. 🍒🥗 @kadbannoo

#فوندات_خونگی 🍒🥗 @kadbannoo