44.17M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🍞
#نان_تست با طعم بازاری اینجاست
#آشپزی
آرد فانتزی ۳۰۰گرم،
آرد کامل گندم ۵۰ گرم
آب ۱۹۵گرم
مخمر ۶گرم
شکر ۱۲گرم
نمک ۶گرم
روغن ۲۰گرم
سرکه ۱۰ گرم
طرز تهیه:
آردها را الک کرده، مواد خشک را به آرد اضافه و مخلوط کنید. سپس بیشتر آب دستور و سرکه را اضافه کنید بعد روغن اضافه شود .مواد را با هم مخلوط کنید.( همه‌ی آب را اضافه نکنید در حد یک یا دو قاشق از آب را نگه دارید اگر نیاز بود به خمیر اضافه کنید)
در صورت نیاز بقیه آب را کم کم اضافه کرده و طبق فیلم ورز دهید تا خمیر به کشسانی مناسبی برسد.
سپس روی خمیر را در ظرف چرب شده ۵۰ دقیقه در محیط استراحت بدید
بعد از این زمان خمیر را به ۳چونه مساوی تقسیم کرده و مجدد ۸تا۱۰دقیقه استراحت میانی دهید و بعد چونه را طبق فیلم رول کنید و داخل قالب قرار بدید.
🔴(سایز قالبم ۲۰در۱۰ بود)
🔵(قالب را از قبل با کره چرب کنید)
خمیر را ۳۵ تا۴۵دقیقه تازمانی که خمیر به کمی بالاتر از لبه ی قالب برسد استراحت نهایی بدید.
استراحت نهایی بسته به دما و رطوبت محیط متغیر است.
بعد از استراحت روی خمیر را کمی آب اسپری کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰درجه به مدت ۲۰تا۲۵دقیقه پخت دهید تا طلایی شود
اگر اطراف نان طلایی شد و روی آن رنگ نگرفت میتوانید کمی روی نان را گریل کنید
بلافاصله پس از پخت نان را از قالب خارج کنید.
بعد ازپخت و سرد شدن به مدت حداقل ۵ساعت نان را استراحت دهید و سپس برش بزنید.
✾࿐ᭂ༅•❥🥗🍕🧁❥•༅ᭂ࿐✾
••••●❥JOiN👇
@kadbanoosh00
@kadbanoosh00