#فطیر تخم مرغ2عدد شکر2 قاشق غذاخوری کره اب شده 1قاشق غذاخوری عسل 1قاشق غذاخوری خمیرمایه 2قاشق غذاخوری نمک نصف قاشق چای خوری روغن مایه 3قاشق غذاخوری آ رد2ونیم لیوان اب به مقدار 🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴 پنیر لقوان یا پنیر طبیعی به دلخواه گردو به مقدار لازم (دلخواه) گشنیز تازه به مقدار لازم دلخواه زرده تخم مرغ یک عدد برای رومال رنگ زعفرانی به مقدار لازم نمک یک پنس کنجد اختیاری برای تزیین ✅✅✅✅✅✅ ✅توضیحات👇👇👇 برای مغزی : میشه از هر پنیری استفاده کرد. هر سبزی هم میتونید انتخاب کنید. میتونید خرما و گردو هم بگذارید .یا فقط حلوا این انتخاب شماست🌹 بهترین گزینه در سبزی گشنیزه🍀 مراحل کار👇👇 ابتدا تخم مرغ + شکر+ عسل+نمک و روغن مایع رو یک دقیقه مخلوط میکنیم. کره را اضافه میکنیم و هم میزنیم. در حد مخلوط شدن. 👈اینجا از همزن دستی استفاده میکنیم. مرحله بعد👇👇👇 در ظرفی جداگانه خمیر مایه +نوک قاشق شکر و نصف لیوان آب گرم(آب در حدی گرم باشه که دست نسوزد) +۲ قاشق آرد را مخلوط و هم بزنید.بگذارید کنار تا خمیر مایه عمل بیاد‌ بعد گشنیز و آرد را به مواد تخم مرغی اضافه کرده و خمیر مایه عمل امده را اضافه کنید. خمیری که بدست میاد باید نرم باشد. نکته ها👈 اگر خمیر شل بود مقداری آرد بزنید. و اگر سفت بود مقداری آب یا گلاب یا شیر. درجه حرارت فر ۲۲۰ تا ۲۵۰‌ . گرم کنید . و طبق گیف زیر 👇👇👇عمل میکنید. بعد از مغزی گذاشتن و طرح زدن و رومال زدن ، خمیرتون رو ۳۰ دقیقه استراحت بدید. ✅این خمیر سبکه. پس لطفا تو فر حواستون باشه. چند دقیقه آخر گریل هم روشن کنید

#کاپ_کیک_شکلاتی آرد 1 و 1/3 لیوان . شکر 2/3 لیوان . تخم‌مرغ 1 عدد . شیر 1 لیوان . کافی میکس 1 عدد پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری . بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری . جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری روغن مایع یا کره 1/3 لیوان . اسانس وانیل 1 قاشق چایخوری طرز تهیه : فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ؛ شیر داغ و کافی میکس را مخلوط کنید ( میتوانید از انواع مختلف قهوه و نسکافه استفاده کنید ) ؛ پس از اینکه شیر سرد شد کره یا روغن ، تخم مرغ و اسانس وانیل را اضافه کنید و خوب بزنید تا یکدست شود. آرد ، بیکینگ پودر ، جوش شیرین و پودر کاکائو را با هم مخلوط و الک کنید سپس شکر را اضافه نمایید ؛ این مواد را به مایه کیک اضافه و به آرامی با لیسک مخلوط کنید ( فقط تا اندازه ای هم بزنید که مواد ترکیب شوند ). مواد را داخل کاغذهای کاپ کیک بریزید ( قالب ها را تا نیمه پر کنید ) ، قالب ها را درون فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا کیک ها بپزند. پس از اماده شدن کاپ کیک ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شوند سپس سرو نمائید ، میتوانید کاپ کیک شکلاتی را با خامه ، سس شکلاتی و … تزیین کنید.18 تا کاپ کیک شد من شکر رو اول با تخم مرغ هم زدم.چون اگه شکر رو دیر بریزیم ته نشین میشه و کاپ کیک به کاغذ روغنی میچسبه.. ⚜گروه آشپزی کدبانوی نمونه ┏━━━━━━━🍖🎂🍻━┓ @kadbanoyenemoneh ┗━🍪🍕🍞━━━━━━━┛ ❌❌❌کپی مطالب بدون ذکر نام کانال حرام می باشد❌❌❌❌

#ماش_پلو #ماش_پلو ماش.....یک ونیم پیمانه گوشت چرخ کرده......250 گرم پیاز.....1عدد نمک و فلفل و زردچوبه برنج.....3پیمانه کشمش......نصفه پیمانه طرز تهیه: ماش رو خیس کردم و گذاشتم با کمی اب بپزه و اواخر نمک زدم برنج رو دو ساعت قبل خیس کردم .گوشت چرخکرده و پیاز درشت رنده شده ونمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کردم و خوب ورز دادم و نیم ساعت در یخچال استراحت دادم وبعد قلقلی درست کردم وتو روغن سرخ کردم برنج رو آبکش کردم و موقع دم گذاشتم لابه لاش ماش ریختم ودم گذاشتم .کمی کره و زعفران رو برنج ریختم.کشمش رو شستم ونیم ساعت تو اب نگه داشتم وبعد صاف کردم و با کمی کره تفت دادم و موقع سرو لابه لای برنج و روی برنج ریختم و روی برنج کوفته قلقلی گذاشتم. ⚜گروه آشپزی کدبانوی نمونه ┏━━━━━━━🍖🎂🍻━┓ @kadbanoyenemoneh ┗━🍪🍕🍞━━━━━━━┛ ❌❌❌کپی مطالب بدون ذکر نام کانال حرام می باشد❌❌❌❌

شربت نعنا هر کی نخورده از دستش رفته🤤 مواد لازم : نعنا پاک شده ۱۰۰ گرم شکر ۱ کیلو ⚜گروه آشپزی کدبانوی نمونه ┏━━━━━━━🍖🎂🍻━┓ @kadbanoyenemoneh ┗━🍪🍕🍞━━━━━━━┛ ❌❌❌کپی مطالب بدون ذکر نام کانال حرام می باشد❌❌❌❌

#کیک عصرانه مواد لازم 2لیوان آرد 1لیوان شکر 3عددتخم مرغ 1لیوان سرخالی شیر 1لیوان سرخالی روغن مایع 1قاشق غذاخوری بکینگ پودر آرد وبکینگ پودر و 3بار الک کردم تخم مرغ را در ظرف جداگانه شکستم وباشکر آنقدر همزدم تا کرمی وکشدار شد روغن وشیر رو اضافه کردم وهمزدم آرد اضافه وبا لیسک همزدم کف قالب رو با روغن چرب کردم مواد رو همزمان داخل قالب ریختم وبه مدت 50 دقیقه گزاشتم توفر البته بستگی به دمای فر داره بعد با سیخ چوبی تست کنید اگه چیزی نچسبید کیک آمادست 😋 نوش جان 😍😍😍 نکته:1_به شیر مقداری گلاب اضافه کردم که گلاب و شیر باهم شدن یک لیوان سرخالی 2_مقداری گردو خورد کردم و با همون آردی که در دستور گفته بودم مخلوط کردم و بعد از اینکه تمام آرد رو الک و به موادم اضافه کردم گردوها هم که آردی شده بودن داخل مواد کیک ریختم و با لیسک مخلوط کردم(اگر گردو یا کشمش آردی نباشن در قالب ته نشین می شن) ⚜گروه آشپزی کدبانوی نمونه ┏━━━━━━━🍖🎂🍻━┓ @kadbanoyenemoneh ┗━🍪🍕🍞━━━━━━━┛ ❌❌❌کپی مطالب بدون ذکر نام کانال حرام می باشد❌❌❌❌

‍ ‍ #کالباس_خونگی 😍1⃣ #آموزشی 🌱 مرغ بدون پوست و بدون استخوان و بدون چربی یک کیلو گرم سیر 5 حبه آرد سفید 5 قاشق سوپ خوری شیر خشک 100 گرم زرده تخم مرغ 3 عدد یخ 6 تکه سس خردل یک قاشق سوپخوری روغن مایع دو قاشق سوپ خوری پودر تخم کرفس نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه یک ق چ دارچین نصف ق چ زنجبیل نصف ق چ هل ساییده نصف ق چ جوز هندی ۱/۴ ق چ پودر آویشن نصف ق چ نمک یک و نیم ق مربا خوری پسته تازه و قارچ تفت داده شده و هویج نیم پز شده به دلخواه 🥕🥕🥕

‍ ‍ #کالباس_خونگی 😍1⃣ #آموزشی 🌱 مرغ بدون پوست و بدون استخوان و بدون چربی یک کیلو گرم سیر 5 حبه آرد سفید 5 قاشق سوپ خوری شیر خشک 100 گرم زرده تخم مرغ 3 عدد یخ 6 تکه سس خردل یک قاشق سوپخوری روغن مایع دو قاشق سوپ خوری پودر تخم کرفس نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه یک ق چ دارچین نصف ق چ زنجبیل نصف ق چ هل ساییده نصف ق چ جوز هندی ۱/۴ ق چ پودر آویشن نصف ق چ نمک یک و نیم ق مربا خوری پسته تازه و قارچ تفت داده شده و هویج نیم پز شده به دلخواه 🥕🥕🥕

#نان_سوروک نان بسیار خوشمزه و سالمی است چون با روغن کنجد درست می شود مخصوصاً اگر داغ باشد ولی سردش هم خوشمزه است. در اصل روی آن شکر می‌ریختند ولی برخی آن را با پنیر و سبزی دوست دارند. مواد اولیه برای نان سوروک: آرد نان سنگک              یک کیلو و صد گرم آب                               دو لیوان شکر                           یک قاشق غذاخوری نمک                           یک قاشق چای‌خوری تخم گشنیز                ۳ قاشق غذاخوری گل‌رنگ                       یک قاشق غذاخوری مایه خمیر                   ۲۰ گرم روغن کنجد                  به مقدار لازم دستور تهیه نان سوروک: ابتدا یک قاشق شکر و مایه خمیر را با آب ولرم (حدود نصف استکان) مخلوط می‌کنیم. سپس کمی آرد به آن اضافه می‌کنیم و آن را در محیط گرم به مدت ۱۵ دقیقه قرار می‌دهیم تا حجم آن سه برابر شود.آرد و آب و نمک را مخلوط می‌کنیم.گل‌رنگ و تخم گشنیز را آسیاب می‌کنیم (البته نه در حدی که پودر شود) و به آن اضافه می‌کنیم و خوب ورز می‌دهیم در آخر مایه خمیر را به آن اضافه می‌کنیم. در این موقع به جان خمیر می‌افتیم حدود ده دقیقه آن را ورز می‌دهیم. در کنار دستمان آرد اضافه می‌گذاریم تا اگر نیاز شد تا زمانی که خمیر به دست نچسبد از آن استفاده کنیم. بعد روی آن را می‌کشیم و در جای گرم (مثلاً زیر پتو) قرار می‌دهیم.حدوداً یک ساعت بعد به آن سری می‌زنیم اگر جای انگشت‌مان روی خمیر ماند یعنی ورآمده است. بعد مجدداً خمیر را ورز می‌دهیم و چانه می‌گیریم و مجدداً نیم ساعت دیگر کنار می‌گذاریم تا وربیاید. با وردنه چانه‌ها را با ضخامت حدود نیم سانتی‌متر باز می‌کنیم.  روغن کنجد (همان روغن ارده است) را در تابه می‌ریزیم تا داغ شود و نان را در ماهیتابه می‌اندازیم.وقتی یک طرف آن طلایی شد آن را بر می‌گردانیم.صبر می‌کنیم تا سمت مقابل هم طلایی شود.در قدیم وسط نان را کمی شکر می‌ریختند ولی بدون شکر با پنیر هم خیلی خوشمزه است. میتونید روش ھم شکر بریزین. ⚜گروه آشپزی کدبانوی نمونه ┏━━━━━━━🍖🎂🍻━┓ @kadbanoyenemoneh ┗━🍪🍕🍞━━━━━━━┛ ❌❌❌کپی مطالب بدون ذکر نام کانال حرام می باشد❌❌❌❌

کیک کشمش و گردو این کیک عصرونه خوشمزه یکی از بهترین رسپی های کیک کشمشی هست . به نکاتی که بهتون میگم دقت کنید که کشمش ها ته نشین نشن اول اینکه اصلا ماست رو با شیر جایگزین نکنید چون شیر مواد کیک رو شل تر میکنه و باعث میشه کشمش ها ته نشین بشه حتما آرد به کشمش ها اضافه کنید این کار باعث میشه کشمش ها ته نشین نشه این کیک خیلی خوش بافته و اصلا مقدار مواد رو تغییر ندید و مقدار مایعات کاملا مناسب این کیک هست . چون مایعات کیک زیاد هست موقع اضافه کردن حتما دقت کنید کاملا هم بخوره، چون میره کف ظرف و ممکنه متوجه نشید پس حتما مواد رو از کف قالب هم بزنید تا یکدست بشه آرد   دو پیمانه بکینگ پودر   ۲ قاشق چایخوری شکر   یک پیمانه تخم مرغ   ۴ عدد وانیل   نصف قاشق چایخوری روغن مایع   یک پیمانه ماست   یک پیمانه کشمش پلویی    یک پیمانه گردو   به مقدار دلخواه( حدود نصف پیمانه خوبه) آرد برای اضافه کردن به کشمش ها   دو قاشق ابتدا تخم مرغ ها رو با شکر و وانیل خوب با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه بعد روغن مایع و ماست رو اضافه کنید و کمی بزنید و بعد آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کنین و به مایع کیک اضافه کنید و دورانی با لیسک مخلوط کنین دقت کنید که گلوله آرد باقی نمونه اگه لازم بود یکی دو دور با همزن بزنین و بعد گردو خرد شده و کشمش که با دو قاشق آرد مخلوط کردید به مواد اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید  و مواد رو در قالب چرب شده بریزین و در فر بگذارید برای اطمینان از پخت یک خلال دندون داخل کیک فرو کنید از به سیخ چیزی نچسبید یعنی کیک پخته.دمای فر ۱۸۰زمان ۴۵ دقیقه ⚜گروه آشپزی کدبانوی نمونه

#کالباس_خونگی تو خونه بدون کاور خیلی اسون کالباس درست کن 😍😋کپشن رو بخون حتما👇🏻👇🏻👇🏻 مواد لازم برای کالباس👇🏻 سینه مرغ ۵۰۰ گرم سیر ۳ حبه تخم مرغ ۱ عدد ادویه ها:فلفل قرمز،پاپریکا، اویشن ۱ ق چ از هرکدوم / جوز هندی کمی،پودر زنجبیل ۱/۲ ق چ، نمک ۱ و ۱/۴ ق غ،تخم گشنیز ۱ ق غ آرد گندم ۲/۵ ق غ نشاسته گندم ۲ ق غ آب ۶۰ گرم روغن ۷۵ گرم قارچ ۲۵۰ گرم فلفل دلمه ای ۱ عدد پسته خام به مقدار لازم 🔺قارچ رو باید بلانچ کنید اموزش بلانچ کردن رو قبلا گذاشتم تو هایلایت “ریلز رو ببینید” هست 🔺پسته رو کمی داخل اب خیس کنید . 🔺قارچ بلانچ شده و فلفل دلمه ای و پسته رو روی دستمال بزارید تا خشک بشه اصلا اب نداشته باشه. 🔺از قالب تفلون استفاده کنید و اگه قالبتون میچسبه داخلش سلفون بکشید. 🔺قالب رو تا جایی پر کنید که نیم سانتی متر فضای خالی داشته باشه و روی قالب رو با فویل بپوشونید. 🔺به مدت ۱:۳۰ ساعت داخل فر با دمای ۱۴۰ 🔺وقتی که کالباس سرد شد داخل یخچال بزارید حداقل ۸ ساعت بمونه بعد میل کنید البته من بیشترش رو وقتی گرم بود خوردم🫠

#نان_میکادو آرد قنادی و آرد نخودچی هر کدام 1 پیمانه پودر قند 1 پیمانه مغز خشکبار نصف پیمانه (له شده)( اختیاری) ارده 2 قاشق وانیل نوک قاشق روغن جامد و کره باهم 1 پیمانه نان میکادو ابتدا آرد هارو میریزیم داخل ماهیتابه و با شعله خیلی کم (در حد دم کنی) تفت میدیدم آنقدر که طلایی بشه و بو و خامیش بره. به مدت 17 تا 20 دقیقه مدام هم میزنیم که ته نگیره و نسوزه. بعد که خوب تفت خورد شعله رو خاموش کرده و بلافاصله روغن و پودر قند را اضافه کرده و خوب هم میزنیم بعد هم پودر مغز و وانیل و ارده را اضافه کرده و اونقدری هم میزنیم که همه مواد باهم مخلوط شن. بعد که کمی ولرم شد لایه به لایه روی نان میکادو صافش میکنیم و دلخواه تزیین میکنیم