✅✅

✅✅

✅✅

✅✅

💛شیرینی قندی خوشمزه 💛 💛مواد لازم؛ آرد ۱۰۰ گرم پودر قند ۷۰ گرم روغن جامد ۶۰ گرم بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چای خوری هل سبز ساییده شده ۱/۲ قاشق چای خوری 💛طرز تهیه؛ ۱- برای درست کردن این شیرینی های خوشمزه و راحت اول روغن و پودرقند و هل رو با همزن زدم تا کاملا رنگش روشن شد . ۲- بعد همزن رو کنار گذاشتم و مخلوط آرد و بکینگ پودر رو که الک کرده بودم ، کم کم اضافه و با سر انگشت مخلوط کردم تا خمیر جمع شد . ۳- خمیر رو داخل کیسه فریزر گذاشتم و حدود ۴ ساعت تو محیط آشپزخونه استراحت دادم . ۴- بعد از خمیر اندازه کوچیکتر از گردو برداشتم و تو دست گرد کردم . ۵- کمی روش فشار وارد کردم تا کمی پهن شه و بعد با چاقو روش شیار ایجاد کردم و تو سینی فر که کاغذروغنی انداخته بودم چیدم . ۶- روی شیرینی ها تخم خرفه و کنجد پاشیدم و تو فر ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه گذاشتم . 💛سایر نکات؛ این مقدار مواد حدود ۱۸ تا شیرینی میده . من مواد رو دوقسمت کردم . به یه قسمت کمی پودرکاکائو و به قسمت بعدی کمی زعفران اضافه کردم . ⚜گروه آشپزی کدبانوی نمونه ┏━━━━━━━🍖🎂🍻━┓ @kadbanoyenemoneh ┗━🍪🍕🍞━━━━━━━┛ ❌❌❌کپی مطالب بدون ذکر نام کانال حرام می باشد❌❌❌❌

#شیرینی_بهشتی 💛مواد لازم: پودر شکر ۲۰۰ گرم روغن جامد ۲۰۰ گرم آرد سفید ۴۰۰ گرم روغن مایع ۵۰ گرم وانیل‏ پودر کاکائو زعفران به مقدار لازم 💛طرز تهیه؛ روغن رو اب کرده داخل یخچال میزاریم تا سفت و صاف بشه. بعد با شکر با دور تند همزن میزنیم تا سفید رنگ بشه. وانیل رو اضافه کرده باز حدود یک دقیقه هم میزنیم.ارد رو الک کرده به مواد اضافه میکنیم به ارومی هم میزنیم. در اخر روغن مایع رو اضافه میکنیم.خمیر رو به چهار قسمت تقسیم میکنیم .به یکی پودر کاکائو میزنیم به یه قسمت دیگه کمی زعفران رو با اب کمی حل کرده اضافه میکنیم.کمی رنگ لبو هم به یکی دیگه و اخری رو هم سفید نگه میداریم. یه قسمتو داخل قیف ریخته بقیه رو تو یخچال میزاریم. داخل سینی فر کاغذ روغنی بندازید و شیرینی ها رو با کمی فاصله از قیف رد کنید و در فر از پیش گرم شده با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ دقیقه قرار بدید. تا خنک شدن شیرینیها صبر کنید و بعد داخل ظرف بچینید.(من فقط رنگ سفیدشو درست کردم ⚜گروه آشپزی کدبانوی نمونه ┏━━━━━━━🍖🎂🍻━┓ @kadbanoyenemoneh ┗━🍪🍕🍞━━━━━━━┛ ❌❌❌کپی مطالب بدون ذکر نام کانال حرام می باشد❌❌❌❌

سمنو سمنو از لحاظ غذایی بسیار سالم و مقویه و با اینکه شیرینه از هیچ شکری برای شیرین کردنش استفاده نمیشه👌🏻😍 ✅ مواد لازم : گندم ۵٠٠ گرم آرد گندم یک کیلو (بهتره از آرد نان سنگک استفاده بشه) آب به مقدار کافی بادام درسته و پرک مقداری (دلخواهه) ✅ طرز تهیه : گندم رو تمیز و دانه های شکستشو جدا میکنیم. بعد گندمو شسته و روش اندازه دوبند انگشت آب هم دمای محیط میریزیم و به مدت دو روز چندبار آبش رو عوض میکنیم تا سر گندما سفید بشه. بعد گندما رو داخل یه پارچه میریزیم و روزی چند بار بهشون آب میدیم تا جوانه بزنن. بعد دو روز گندمای جوانه زده رو داخل سبد میریزیم و یه پارچه نازک روش انداخته و روزی چند بار روش آب میریزیم تا زمانی که گندماساقه بزنن (ساقه ها از غلاف نقره ایش بیرون نزنه، اگه سبز بشن سمنو تلخ میشه) بعد جوانه ها رو از هم جدا میکنیم و خوب میشوریم و از چرخ گوشت رد میکنیم یا با کمی آب داخل میکسر میریزیم. گندمای چرخ شده رو داخل یه کیسه نخی ریخته و شیره کشی میکنیم (تا سه بار میتونیم روی تفاله گندم آب بریزیم و دوباره شیره اش رو جدا کنیم) شیره آماده شده رو با آرد الک شده مخلوط و با همزن دستی خوب هم میزنیم تا گلوله ای نمونه (غلظت مواد باید مثل دوغ غليظی باشه اگه نیاز بود بهش آب اضافه کنین) حالا مواد رو از یه صافی ریز رد و داخل قابلمه (بهتره مسی باشه) میریزیم و روی حرارت میزاریم و مرتب هم میزنیم تا ته نگیره، وقتی جوش اومد حرارتو کم میکنیم و هر از گاهی مواد روهم میزنیم. بادام با پوست رو ٢ ساعت بعد اضافه میکنیم. بعد از حدود ۴ ساعت که سمنو کمی غليظ شد مقداری یخ (برای شوک و تغییر رنگ بهتر سمنو) رو اضافه میکنیم و دوباره اجازه میدیم علیظ بشه. اضافه کردن یخ رو تا ٣مرتبه ادامه میدیم و وقتی دوباره غلیظ شد بادام پرک شده رو اضافه، و زیر قابلمه شعله پخش کن میزاریم و دم کنی گذاشته و سمنو رو ٣،۴ ساعت دم میدیم و هر نیم ساعتی یبار مواد رو هم میزنیم. ✅مقدار آرد ٣ برابر گندمه ولی هر چی آرد کمتر بریزین سمنوی شیرین تری دارین. ✅زمان پخت سمنو بستگی به مقدار مواد داره و ممکنه ١۵تا ٢٠ساعت هم طول بکشه. ✅مهمه که در تمام مراحل رشد، گندم جاش خنک و کم نور باشه. ✅بادام در سمنو نماد برکت هست ⚜گروه آشپزی کدبانوی نمونه ┏━━━━━━━🍖🎂🍻━┓ @kadbanoyenemoneh ┗━🍪🍕🍞━━━━━━━┛ ❌❌❌کپی مطالب بدون ذکر نام کانال حرام می باشد❌❌❌❌

#لطیفه_خونگی تخم مرغ سرد سه عدد ارد یک پیمانه شکر نصف پیمانه بکینگ پودر یک دوم ق م وانیل یک چهارم ق چ مقداری پودر قند . نکته ی توی لطیفه ی خونگی اینه که زمانی که مواد رو مخلوط میکنید زیادی هم نزنید باید مثل کیک اسفنجی مواد رو فواد کنید آروم نا پف سفیده نخوابه همین و تخم مرغ ها سرد باشن اول از همه سینی رو کاغذ روغنی بزارید اگر مثل من دوست داشتید الگو درست کنید تا سایز لطیفه ها یکی بشه از هر وسیله ای میتوتید به عنوان الگو استفاده کنید بعد این کار کاغذ رو پشت رو کنید و کف سینی بزارید که جوهر خودکار زیر کار بده کف کاغذ هم خیلی کم چرب کنید و بزارید کنار فر رو روی ۱۸۰ درجه روشن کنید گرم بشه . زرد و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا کنید ارد و بکینگ پودر و سه بار الک کنید سفیده رو با دور تند همزن بزنید تا خوب فرم بگیره بعد نصف از شکر رو کم کم اضافه کنید و بزنید تا خوب خوب فرم بگیره و سفت بشه مثل فیلم تو ظرف دیگه ای زرده تخم مرغ و وانیل و بقیه شکر رو با همزن بزنید تا کرمی و کشدار بشه حالا مخلوط زرده رو به سفیده انتقال بدید و دورانی و آروم فواد کنید بعد مخلوط ارد رو کم کم اضافه و آروم فولد کنید مواد کاملا سفت میزان است یکدست که شد بریزد تو قیف یکبار مصرف و نوکش رو قیچی کنید و به صورت عمود قسمت هایی که مشخص کردید قیف بزنید در آخر اکر روی شیرینی قله ای شد یه کوچولو انگشتتون رو مرطوب کنید و سرش رو صاف کنید در اخر روی شیرینی رو کاملا پودر قند الک کنید و بزارید توی فر به مدت یک ربع الی بیست دقیقه زیر شیرینی ها کمی طلایی میشه بعد که شرینی ها آماده شد از فر دربیارید و تا گرم هست از کاغذ جدا کنید یه کوچولو شیریتی رو تکون بدید اضافات پودر قند ازش می ریزه بعد که شیرینی خنک شد خانه رو فرم بدید بریزید توی قیف و بین شیرینی ها خامه بزنید . نکته ی من . فر من جون فن دار نیست در حد دو دقیقه گریل هم زدم تا رویه شیرینی هم خوب بپزه و بعدا چسبناک نشه ⚜گروه آشپزی کدبانوی نمونه ┏━━━━━━━🍖🎂🍻━┓ @kadbanoyenemoneh ┗━🍪🍕🍞━━━━━━━┛ ❌❌❌کپی مطالب بدون ذکر نام کانال حرام می باشد❌❌❌❌

#بستنی استاد نوری: رسپی بستنی دسر شیر نیم کیلو شکر ۲۰۰ گرم ثعلب ۵ گرم زعفران مقدار لازم خب ثعلب با شکر قاطی کنید شیر بزارید رو گاز با حرارت کم هم زن دستی معمولی هم اماده کنید چون شیر باید تند تند هم بزنید شیر تنها با حرارت کم اروم شیر هم  بزنید شیر ولرم شد شکر کم کم پیوسته اضافه کنید و هم بزنید همه شکررو بریریم کم کم با شکر قاطی کنید ثعلب رو زیر گاز بعد از اضافه شدن شیر یه کم زیاد کنید باید نجوشه بعد از شکر حدودا ده دقیقه یک دقیقه دیگه میشه ده دقیقه گاز خاموش کنید زعفران غلیظ اضافه کنید فقط زیاد ابکی نباشه زعفران باید غلیظ باشه نباید سف سفت باشه یه کم سرد شد بزارید فریزر بدون اینکه تکون بخوره بزارید یه گوشه  سرد بشه بازم میگم موقع سرد شدن اصلا نباید تکون بخوره حتی یه ذره نه تکون بدید ظرف رو نه هم بزنید یه جایی بزارید که نیاز نباشه ظرف رو بعدا جا به جا کنید بعد از اینکه از حرارت افتاد بزاریم فریزر کامل سرد بشه بعدش سه بار هر دو ساعت بیارید هم بزنید و بزارید فریزر دوباره با هم زن برقی حدودا ۵ دقیقه یا چهار دقیقه ۱۲ ساعت بمونه فریزر ⚜گروه آشپزی کدبانوی نمونه ┏━━━━━━━🍖🎂🍻━┓ @kadbanoyenemoneh ┗━🍪🍕🍞━━━━━━━┛ ❌❌❌کپی مطالب بدون ذکر نام کانال حرام می باشد❌❌❌❌