سلام صبح بخیر🍁🍂

کیک🍊 https://eitaa.com/kafeghanadiHanisa

کیک خرمالو با سسش😋 ‌ 🍂پاییزه… همون فصلی که بوی چای و کیک از خونه‌ها بلند میشه 🫖 💛🍁🧡 مواد لازم برای کیک خرمالو : تخم مرغ درشت سه عدد شکر ۲۰۰ گرم آرد سفید ۲۸۰ گرم روغن ۲۰۰ گرم پوره خرمالو ۲۵۰ گرم گردو خورد شده نصف لیوان(به دلخواه) پودر دارچین یک ق چ بيكنيك پودر ۲ ق مرباخوری نمك ۱/۸ ق چ وانیل ۱/۸ ق چ جوش شیرین نصف قاشق م خ (قابل حذف) طرز تهیه کیک اول تخم مرغها رو به همراه شکر و وانیل داخل یک کاسه با همزن برقی مخلوط کنید و تا جایی هم بزنین که کاملاً کرم و سبک بشه و حجم مواد دو برابر شه حالا خرمالوهاتون که باید رسیده باشند رو پوستشون رو به آرامی جدا کنین و داخل یک کاسه بریزین و با گوشت کوب برقی پوره خرمالوتون رو آماده کنید. حالا این پوره رو به مایع کیکتون اضافه كنين بعد روغن رو اضافه کنین و آروم مخلوط کنید. در آخر هم مواد خشکتون رو طی سه مرتبه اضافه کنید و با لیسک به صورت آرام و دورانی مخلوط کنید. درصورت تمایل گردو رو با یک قاشق آرد مخلوط کنید و به مایه کیک اضافه کنید مایه ی کیک رو در قالب ۲۰ الی ۲۵ سانتی که از قبل چرب کردیم میریزیم و داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی ۳۵ تا ۴۵دقیقه میذاریم تا کامل بپزه. برای سس خرمالو یک پیمانه پوره خرمالو یک/ دوم پیمانه شکر یک/ دوم پیمانه آب ۲ ق چ نشاسته ذرت کمی زعفران ( دلخواه ) همه مواد بالا رو به صورت همزمان داخل یک شیر جوش با هم ترکیب کنید و بذارید روی حرارت متوسط و تا جایی هم بزنین که غلظت سستون مثل داخل ويديو بشه بعد از روی حرارت بردارین و بذارین خنک بشه و از سستون روی کیکتون که خنک شده بریزین. ‌https://eitaa.com/kafeghanadiHanisa

✅️✅️✅️✅️✅️✅️✅️ ◀️نکاتی که برای پخت کیک های میوه ای باید بهش توجه بشه اینه که چون پوره ی میوه ها رطوبت اضافی به مایه ی کیک میدن ما علاوه بر بکینگ پودر از مقداری جوش شیرین هم استفاده می‌کنیم درسته مضرِ ولی برای یکبار مشکلی بوجود نمیاره. ◀️گزینه ی بعدی نمک میوه است که هم کیک سبک و پوک میشه هم طعم میوه ای که استفاده میشه بیشتر حس میشه. ◀️برای مایه ی کیک های میوه ای اگر به جای شیر از ماست سفت و به جای روغن از کره حیوانی استفاده بشه شما یه کیک با بافت پنبه ای و خیلی لطیف تحویل میگیرید. ◀️برای پخت کیک میوه ای خیلی بهترِ از قالب میان تهی استفاده کنین که هم حرارت از کناره ها به کیک بخوره هم از مرکز کیک، اگر قالب میان تهی ندارین میتونین یه لیوان که نشکن باشه رو با روغن جدا کننده چرب کنین مرکز قالب بذارید و مایع کیک رو اطرافش بریزید. ◀️درمورد درجه ی فر ها هم یه نکته ای هست اینه که شما خودتون باید قلق فرتون رو بدست بیارید خیلی وقت ها درجه و زمان پخت تو فر ها متفاوته اینکه آخر هر دستور دما و زمان پخت گذاشته میشه برای تکمیلِ اون دستورِ ◀️بهترین‌گزینه برای اینکه از دمای فر مطمئن بشین استفاده از دماسنج داخلِ فرِ برای اینکه مطمئن بشین کیکتون پختش کامل شده ۳۰ دقیقه ی اول اصلا در فر رو باز نکنین بعد ۴۰ دقیقه با سیخ چوبی امتحان کنین این برای کیکیِ که تو قالب با بدنه ی بلند هستش دراصل ما باید دو سوم قالب رو از مایه پر کنیم. ◀️زمان پخت برای کیک هایی که داخل کپسول یا قالب مافین هستند از کیک هایی که در قالب با دیواره ی بلند هستند خیلی کمترِ ما برای مافین و کاپ کیک ها بسته به سایز ۳۰ دقیقه زمان پخت میدیم. https://eitaa.com/kafeghanadiHanisa

✅️✅️✅️ جوش شیرین به خودی خود مضر نیست مخصوصا برای کیک. مثل بکینگ پودرِ موقعی مضرِ که نانواها به جای زدن مخمر به آرد و زمان دادن برای تخمیر، جوش شیرین می‌زنن که سریع‌تر خمیر عمل بیاد و اینطوری خمیر نون، عمل نیومده پخته میشه و برای گوارش ضرر داره. تازه اون موقعم باز ضررش به خاطر جوش شیرینش نیست، به خاطر تخمیر ناقصه. گفتم اینم بگم که خیالتون راحت بشه ولی بازم زیاده روی نکنین. https://eitaa.com/kafeghanadiHanisa