) کرفس ها را پاک کنید و با آب بشویید ۲) برگهای کرفس را جدا کرده و خرد کنید. کمی از ساقه های جوان کرفس که رنگ روشن دارند را نیز خرد کنید،  ۳) در یک قابلمه برگ‌ها و ساقه های خرد شده‌ی کرفس را بزیرید و بگذارید با دو لیوان آب بپزد تا آب کاملا تبخیر شود. (هر چند دقیقه یکبار کرفس ها را زیر و رو کنید تا یکدست بپزد.) نکته: مراقب باشید کرفس ته نگیرد. بهتر است کرفس بیش از حد نپزد و یک مقدار حالت سفتی‌اش را حس کنید. ۴) پس از اینکه برگ‌ها و ساقه های کرفس پخته شد، آن‌ها را در یک سبد بریزید تا اگر کمی آب در آن مانده، برود. ۵) برگ‌ها و ساقه های پخته شده کرفس را در یک ظرف بریزید و با گوشتکوب خوب بکوبید تا کاملا له شود. نکته: می‌توانید برای له شدن برگ‌ها و ساقه های کرفس از میکسر هم استفاده کنید اما با گوشتکوب بهتر است. ۶) حبه های سیر را پوست کنده و با رنده ی ریز، رنده کنید. ۷) کرفس های خرد شده، سیر رنده شده و مغز گردوی خرد شده را (به گونه ای که گردوها زیر دندان بیاید) در یک ظرف بریزید و کاملا مخلوط نمایید. ۸) حالا ماست چکیده را به سایر موادی که در ظرف هستند اضافه کرده و در پایان نمک و فلفل سیاه و نعناع خشک یا پونه خشک را نیز بیفزایید. ۹) نیم ساعت یا کمی بیشتر آن را در یخچال قرار دهید تا خنک شده و در واقع بورانی کرفس شما استراحت کند و طعم بگیرد، سپس در کنار غذا یا به عنوان یک غذای سبک و کم کالری نوش جان کنید. می‌توانید روی بورانی را با برگ‌ها یا ساقه های کرفس، مغز گردو و کشمش همچنین سبزیجات معطر خشک تزیین نمایید. نکات پایانی شما می‌توانید ماست و کرفس کوهی هم درست کنید و در کنار طعم و عطر بی نظیرش از خواص آن نیز بهره ببرید. همچنین می‌توانید به همین دستور بالا، کرفس کوهی خشک پودر شده را نیز اضافه کنید تا بورانی کرفس شما عطر و طعم بیشتری بگیرد. در صورت تمایل می‌توانید دو قاشق کشمش پلویی را نیز به مواد اضافه کنید تا مقوی تر شود.  برخی افراد از ساقه های کرفس برای تهیه بورانی اسفناج استفاده نمی‌کنند بلکه فقط برگ‌های آن را پخته و با ماست مخلوط می‌کنند. همچنین برخی افراد کرفس و سبزیجات را بصورت تازه و نپخته در ماست می‌خوابانند و بعد سرو می‌کنند.  استفاده از گردو در این بورانی اجباری نیست و در صورتی که به گردو دسترسی ندارید می‌توانید از آن صرف نظر کنید. #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

اگر وقت کافی ندارید و به دنبال غذایی هستید که سریع آماده شود، خوراک سیب زمینی و گوجه یکی از بهترین گزینه‌ها برای شما است. این غذای خوشمزه با مواد اولیه‌ای تهیه می‌شود که همیشه در منزل دارید طرز تهیه خوراک سیب زمینی و گوجه به منظور تهیه این غذا برای دو نفر، به ۴۵ دقیقه زمان و موادی که در جدول زیر مشاهده درج شده است، نیاز دارید. مواد لازم : سیب زمینی۳ عددپیاز۲ عددگوجه فرنگی۲ عدد آبلیمویک قاشق مرباخوری روغن، پودرسیر، زردچوبه، فلفل و نمک به میزان لازم دستور تهیه: سیب زمینی‌ها را خلال کنید، همراه با مقداری آب روی حرارت شعله اجاق گاز قرار دهید تا یکی دو جوش بزند. سیب زمینی‌ها را در آبکش ریخته و صبر کنید تا آب اضافه آن گرفته شود. شروع به سرخ کردن سیب زمینی کنید. پیازها را خلالی خرد و سرخ کنید. پوست گوجه فرنگی‌ها را بگیرید و آنها را نگینی خرد کنید و کمی تفت دهید. هنگامی که گوجه‌ها را مقداری تفت دادید، پودر سیر، زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید. اکنون سیب زمینی سرخ کرده و پیاز داغ را به گوجه اضافه کنید. آبلیمو را اضافه کرده و پس از آنکه اندکی با مواد تفت داده شد، از روی حرارت بردارید. به همین راحتی خوراک سیب زمینی و گوجه فرنگی آماده شده است، در صورت تمایل می‌توانید فلفل دلمه‌ای یا قارچ نیز به آن اضافه کنید. برای سرخ کردن مواد می‌توانید از یک ماهیتابه استفاده کنید و هر بار که یکی از مواد اولیه آماده شد، آن را کنار بگذارید و از ماهیتابه برای سرخ کردن سایر مواد اولیه استفاده کنید. به این ترتیب به روغن کمتری نیاز خواهید داشت.    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

طرزتهیه خوراک سیب زمینی و گوجه باپنیرپیتزا به منظور تهیه این غذا برای سه نفر، به ۵۰ دقیقه زمان و مواد اولیه‌ای که در جدول زیر است، نیاز دارید. مواد لازمسیب زمینی۵ عدد متوسط قارچ۱۲۰ گرم گوجه فرنگی۴ عدد متوسط رب گوجه فرنگییک قاشق سوپخوری ریحان خرد شدهیک قاشق غذاخوری پنیرپیتزا، نمک و فلفلبه میزان لازم دستور تهیه: سیب زمینی‌ها را حلقه‌ای و نسبتا ضخیم برش بزنید و به مدت یک ربع همراه با مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا بپزد. سپس آنها را در آبکش بریزید تا آب اضافی سیب زمینی‌ها گرفته شود. پوست گوجه فرنگی‌ها را بگیرید و خرد کنید. یک سینی فر را چرب کنید و سیب زمینی‌ها را در آن بچینید. سپس گوجه‌ها را قرار دهید. رب گوجه فرنگی را در دو قاشق غذاخوری آب، نمک و فلفل حل کنید و روی سیب زمینی و گوجه‌ها بریزید. سپس قارچ را نازک خرد کرده و در لایه بعدی قرار دهید. فلفل دلمه‌ای را نیز به صورت خلال‌های بلند و باریک برش بزنید و روی سایر مواد بچینید. در لایه آخر پنیرپیتزا بریزید و سینی را در فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه گرم کرده اید به مدت تقریبی ۲۰ دقیقه قرار دهید. سپس ریحان خرد شده را نیز اضافه کرده و ۱۰ دقیقه دیگر غذا را در فر بگذارید.   خوراک سیب زمینی و گوجه یکی از غذا‌هایی است که بسیار راحت آماده می‌شود. این غذای ساده که همراه با نان سرو می‌گردد، طعم دلپذیری دارد، به طوری که اگر یکبار آن را امتحان کنید، دیگر نمی‌توانید از این غذا بگذرید.

ترشی انبه موادلازم: انبه کال۲کیلوگرم سیر۲بوته فلفل تند۱۰عدد سرکه سفید۱کیلوگرم نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار کافی شکر،تخم گشنیز وسیاهدانه به مقدار کافی طرزتهیه: برای تهیه ترشی انبه خوشمزه درابتدای کار پوست وهسته انبه ها راجداکرده،سپس به صورت خلالی نازک خرد میکنیم.انبه ها را درون یک کاسه مناسب میریزیم و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه میکنیم.مواد رامخلوط کرده تا ادویه ها به خورداسلایس های انبه بره.اجازه میدهیم به مدت ۱روز دردمای محیط مانده ونرم شوندتا آب بیندازند.پس ازگذشت این زمان فلفل های تند رابه صورت درشت خرد میکنیم. در ادامه سیرها را دانه میکنیم، سپس یک ظرف مناسب انتخاب کرده و یک لایه از اسلایس ها انبه درون آن می ریزیم.حالا تعدادی ازفلفل تندهای خردشده و حبه های سیر رادرون ظرف روی اسلایس های انبه می ریزیم حالا مقداری سیاه دانه و تخم گشنیز درون ظرف ریخته،سپس به همین ترتیب ادامه می دهیم تاگنجایش ظرف پر شود.به اندازه ای که روی مواد ترشی را بگیرد سرکه سفید اضافه کرده و درب ظرف را می بندیم. در صورت تمایل می توانید مقداری شکر به ظرف اضافه کرده تا مزه ترشی کمی ملس شود. در ادامه ترشی انبه را درون یخچال قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم به مدت ۱ تا ۲ هفته استراحت کند تا ترشی جا افتاده و برسد. توجه داشته باشید برای زودتر جا افتادن ترشی می توانید سرکه را بجوشانید، سپس به ظرف حاوی ترشی اضافه کنید، در این صورت ترشی را به مدت ۳ روز در یخچال نگهداری کنید و پس از این زمان به همراه غذا سرو کنید. نوش جان 🌺نکته:اندازه فلفل بستگی به ذائقه شما دارد. @ketabchaashpazi

پوره سیب زمینی دو لیوان تخم مرغ یک عدد سیر له شده دو حبه آرد سفید سه قاشق غذاخوری پارمزان رنده شده یک لیوان نمک و فلفل به مقدار لازم سبزی خشک یک قاشق چایخوری روغن به مقدار لازم ماده اولیه اصلی این غذا پوره سیب زمینی است. شما می توانید برای اینکه کوکو سریع تر آماده شود، سیب زمینی را از قبل پخته و تبدیل به پوره کنید حالا برای درست کردن کوکو پوره سیب زمینی، پوره از قبل آماده شده را به همراه تخم مرغ و سیر و پنیر داخل یک کاسه بزرگ بریزید. مواد را خوب هم بزنید. حالا ادویه های مورد علاقه تان را به همراه سه قاشق آرد به مواد اضافه کنید. آرد باعث می شود که کوکو وا نرود. در صورت تمایل می توانید به جای آرد مقداری نشاسته سیب زمینی یا ذرت را به مواد اضافه کنید. نصف لیوان پنیر پارمزان رنده شده را داخل یک کاسه بریزید. مواد کوکو را به صورت دایره های یک اندازه در آورده و هر کدام را داخل پنیر بغلتانید. حالا یک ماهیتابه برداشته و مقداری روغن را در آن داغ کنید. کوکو ها را داخل تابه چیده و سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود. سرخ کردن کوکو ها به زمان زیادی احتیاج ندارد زیرا همه مواد از قبل پخته شده است. کوکو ها را پس از پختن داخل ظرف سرو چیده و با مقداری پنیر و جعفری تازه تزئین و سرو کنید. این غذای خوشمزه باید به صورت گرم خورده شود. نوش جان! #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

این روش لازانیا خیلی خیلی راحت و فوری و بی دردسر هست و خیلی زود آماده میشه و خیلی خوشمزه اس همه هم تو یه تابه آماده میشه و تمام 🥰 لازانیا تابه ای یه پیاز متوسط دویست گرم گوشت چرخکرده کمی قارچ ورقه ای و فلفل دلمه ای نگینی یه پیاله ماست خوری پنیر پیتزا ادویه ها نمک فلفل پاپریکا آویشن پودر سیر ادویه لازانیا من از یه بسته لازانیا بیشترش رو ریختم دو سه ورق موند پیاز داغ کرده گوشت و ادویه ها رو تفت داده قارچ و فلفل اضافه خوب که تفت خورد رب گوجه زده بعد ورقه های لازانیا رو دو الی سه قسمت کرده و روی مواد قرار داده کمی مواد رو لابه لا قرار بدید و روش آب‌جوش بریزید تا روی ورقه ها رو بگیره درش رو بزارید تا نرم بشه و آبش کشیده بشه در آخر پنیر پیتزا اضافه و روش کمی آویشن ریخته و درش رو دوباره بزارید تا پنیر آب بشه و تمام لازانیا ی خوشمزه آماده اس نوش جان ❤ #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

جوجه کباب تابه ای ‍ #جوجه_کباب_تابه_ای مواد لازم : فیله یا سینه مرغ 200گ آب لیمو یک چهارم لیوان پیاز 2 عدد بزرگ نمک و فلفل به مقدار لازم ادویه و زردچوبه به مقدار لازم زعفران آب کرده به مقدار لازم طرز تهیه : ابتدا مرغ را تکه تکه کرده و سپس پیاز را رنده کنید و آب لیمو، نمک و ادویه جات و زعفران آب کرده را به آن اضافه کنید مرغ ها را در این سس بدست آمده بچینید و بگذارید از شب تا صبح داخل سس بماند. و صبح تابه را روی شعله ملایم قرار دهید روغن به میزان کافی ریخته و مرغ ها را از درون سس در آورید و به سیخ های کوچک ( سیخ های چوبی ) بزنید و داخل تابه بچینید و شعله را کم کنید و در ظرف را بگذارید تا بخار کند و بپزد و در آخر در تابه را بردارید تا جوجه ها سرخ شوند. نکته برای پخت جوجه کباب تابه ای : دیگر نیازی به آب ندارد خودش آب می افتد پخته می شود و سرخ می شود #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

#خوراک_نخودفرنگی😍😋 نخودفرنگی یک لیوان گوجه فرنگی ۳عددمتوسط نمک وادویه(پاپریکا،پودرسیر،زردچوبه،فلفل سیاه)به میزان لازم تخم مرغ ۳عدد پیازیک عددمتوسط آب به میزان لازم ابتداپیازروتفت داده بهش گوجه خردشده رواضافه میکنیم اجازه میدیم تاگوجه خوب تفت بخوره بعدادوبه ونخودفرنگی و آب رواضافه کرده درب تابه رومیزاریم تانخودپخته بشه تواین مرحله روی مواد تخم مرغ ریخته درب تابه رومیزاریم تاخودشوبگیره وباجعفری خردشده تزیین میکنیم #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

کوفته ترش گیلانی😍😋 داخل یه ظرف، ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده یک عدد پیاز رنده و آبگیری شده یک قاشق چایخوری نمک یک قاشق چایخوری فلفل سیاه بریزید و مخلوط کنید با دست حسابی ورز بدین هر مدلی که دوست داشتین، شکل بدین و بذارین کنار داخل یه قابلمه کمی روغن بریزین یک عدد پیاز رنده شده ۲ حبه سیر خرد شده و یک قاشق چایخوری زردچوبه اضافه کنید و تفت بدید ۱۰۰ گرم گردوی آسیاب شده بریزید و هم بزنید یک الی دو قاشق غذا خوری رب انار اضافه و ترکیب کنید یک قاشق چایخوری سبزی معطر (من از نعنا خشک و ترخون استفاده کردم) اضافه و مخلوط کنید نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه و دو قاشق غذا خوری آب انار بریزین و تفت بدید نصف لیوان آب بریزین، بیشتر نریزید یک قاشق غذاخوری رب گوجه و یک عدد گوجه رنده شده اضافه و یکدست کنید در قابلمه رو بذارید و نیم ساعت روی حرارت باشه تا غلیظ بشه داخل تابه روغن بریزین کوفته ها رو داخلش بچینین و دوطرفشو سرخ کنیدبعد داخل سس، بذارینشون روش دو عدد گوجه‌ی خرد و سرخ شده بذارید با در باز نیم ساعت روی حرارت ملایم بزاریم #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

#جوجه_ترش 🍢 😋 ▫️مرغ یک کیلو که من از سینه مرغ استفاده کردم ▫️گردو چرخ شده نصف لیوان ▫️پیاز سه عدد متوسط ▫️رب گوجه یک قاشق ▫️رب انار دو قاشق ▫️سیر دو حبه رنده شده ▫️روغن مایع یا زیتون سه قاشق غذا خوری ▫️زعفران و نمک و فلفل به میزان لازم 🔸من همیشه این غذا رو با پیاز خلالی درشت درست میکردم که موقع پخت پیاز رو جدا کرده و دور میریختم،ولی اینبار پیاز رو نگینی خیلی ریز کردم در حد رنده شده ،پس تاجایی که می تونین ریز ریز خرد کنید پیاز ریز خرد شده رو با سیر و همه مواد مخلوط کردم بعد مرغ خرد شده رو اضافه و حسابی مخلوط کردم پنج تا شش ساعت یخچال استراحت دادم فقط چند بار با قاشق مواد رو زیر ورو کنید تا مرغ حسابی مزه دار بشه بعد از اینکه مواد مزه دار شد مرغها رو از مواد جدا کردم وبه سیخ کشیدم و داخل تابه چیدم و با کره روی شعله ملایم گذاشتم تا سرخ ومغز پخت بشه ،باقی مواد که باقی مونده بود رو هم جدا داخل یک تابه دیگه ریختم و اونم با شعله ملایم گذاشتم و پخت انجام شد وقتی آبش کشیده شد کمی روغن اضافه و سرخش کردم که یک سس خوشمزه کنار کباب شد #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

#لپه_پلو مواد لازم برای ۴ نفر؛ برنج ۳ پیمانه لپه ۱ پیمانه پیاز ۱ عدد گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم زردچوبه،فلفل سیاه ،دارچین رب گوجه ۲ ق غ فلفل دلمه ای نصف یک عدد گوجه ۳ عدد نمک ️🔹️در صورت دلخواه میتونید از زیره هم استفاده کنید 🔸️لپه رو حتما قبل از پخت خیس کنید و در قابلمه ای جدا گانه بجوشونید ، وقتی جوش اومد یا کف روش رو بگیرید یا به کل آبش رو عوض کنید تا بوی بد لپه از بین بره #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

آموز #خورشت_آلوچه_سبز 🟢😍 حالابگوببینم توبهش چی میگی گوجه سبز یاآلوچه سبز؟؟؟! فوووق العاده خوشمزس 😍 موادلازم: 🌈گوشت گوسفندی۳۰۰گرم 🌈آلوچه سبز نیم کیلو 🌈جعفری۳۰۰گرم تانیم کیلو 🌈نعناع۱۰۰گرم 🌈پیاز۱عددبزرگ 🌈نعناع خشک۲ق غ 🌈نمک،زرچوبه،ادویه،فلفل سیاه،پودرسیر،پودر زنجبیل،پودر پابریکا ✅نکته یک:اول گوشت رو بپزید وقتی که خوب پخت سبزی زو به گوشت اضافه کنید اگه آب گوشت تموم شده بود یکم آب جوش بهش اضافه کنید ۴۰دقیقه زمان بدید که خوب جابیفته ‌بعدبهش آلوچه ونمک اضافه کنید و۳۰دقیقه دیگه بپزه ✅نکته دوم:چون این خورشت ترش هست نیازی نیس آبلیمو اضافه کنید نمک هم زیاد اضافه نکنید ✅نکته سوم:هرچقدبیشترسبزی رو سرخ کنید رنگ خورشت تیره ترمیشه وبه روغن میفته ولی مواظب باشید زیاد سرخ نکنید که سبزی نسوزه ✅نکته چهارم:اگه دوسداشتین میتونین درحد۲-۳ق غ هم سبزی قورمه سبزی بهش اضافه کنید خوشمزه میشه #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

👇👇👇سه سوته درستش کن👇👇👇 مواد لازم: دستور غذا و مواد لازم: 2 عدد سیب زمینی (500 گرم). 2 پیمانه نمک. 1 قاشق چایخوری پاپریکا. فلفل سیاه. پارسی. نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری یا نشاسته سیبزمینی 1 عدد تخم مرغ. پودرهای سوخاری. 🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪 مطمئن باشید همه عاشق مزه اش میشن. #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

غذا فوری جدید ۲ عدد سیب زمینی پوست گرفته شده رو ورقه ای خرد کنین ۳ عدد تخم مرغ یک قاشق چایخوری فلفل سیاه یک قاشق چایخوری فلفل قرمز یک دسته کوچک جعفری و شوید تازه و خرد شده ۲ عدد پیازچه خرد شده پنیر چدار یا پیتزا رنده شده با هم مخلوط کنین داخل تابه کمی روغن و کره بریزین ورقه های سیب زمینی رو بچینین برگردونین تا طرف دیگه ش هم سرخ شه حین سرخ شدن روشون کمی نمک بپاشید مخلوط تخم مرغ رو روی سیب زمینی ها بریزین در تابه رو ببندین، ۵ دقیقه با حرارت ملایم‌ روی شعله باشه بر گردونید تا اون طرفشم سرخ بشه توی ظرف دلخواه سرو کنین برش بزنین نوش جان😍😍 #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

#کتلت_مرغ آموزش پخت کتلت مرغ با ادویه های مخصوص و مقدار مواد اولیه مواد لازم سینه و رون مرغ سیر پیاز فلفل دلمه ادویه فلفل زردچوبه سیب زمینی رنده شده تخم مرغ سس خردل ارد سوخاری سیب زمینی رنده شده خام #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

#شربت_گلاب_و_زعفران🍻 شکر1 کیلو،اب 2پیمانه،گلاب 1پیمانه، زعفران ساییده با قند 1ق چ #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

👈 #کته_کباب #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

🌀مواد لازم👇🏻 شربت طعم دلخواه تخم شربتی خاکشیر یخ آبلیمو در حد ۱ق غ گل پنیرک(‌کافیه گلِ پنیرک و چند دقیقه با آب سرد مخلوط کنید که خوب رنگ پس بده) #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

#خورشت #خورشت_کدو_مسما برای این غذای خوشمزه ، کدو ها رو با شعله زیاد سرخ میکنیم ، فقط باید روی کدو ها سرخ بشه ، نیاز نیست بپزن . یه پیاز بزرگ رو نگینی میکنیم و تفت میدیم ، مرغ ها رو هم روی پیاز ها میزاریم و سرخ میکنیم . نمک ، فلفل ، پودر سیر ، زردچوبه و رب گوجه فرنگی میزنیم و باز کمی تفت میدیم . آب اضافه میکنم ، در ظرف رو میزارم و با شعله ملایم میپزیم . وقتی مرغ ها پخت ، کدو ها رو روی مرغ ها می چینیم ، کمی زعفران دمکرده می ریزیم . ده دقیقه بعد هم گوجه ها و غوره ها رو روی اون می ریزیم . پنج دقیقه بعد ، خاموش میکنیم . من گوجه رو خییییییلی کم میپزم . اگه بخوام خیلی لذت ببرم ، بادمجون سرخ کرده هم اضافه میکنم . بعضی وقت ها همین خورشت رو با گوشت قلقلی یا گوشت تکه ای میپزم . #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

#خورشت #خورشت_ترش_واش یا #غورابه به سبک شهسواری #غذای_محلی و #سنتی_گیلان مواد لازم : مرغ تکه ای سه عدد سبزی مخصوص ترش واش میکس شده حدود ۴۰۰ گرم پوره گوجه فرنگی ۳۰۰ گرم بادمجان قلمی سه تا چهار عدد پیاز رنده شده یک عدد سیر رنده شده دو حبه درشت اب نارنج یا گوجه سبز به میزان لازم نمک و فلفلو زردچوبه به میزان لازم دستور پخت: مرغ رو با نمک و فلفل و زردچوبه مزه دار کرده و تو روغن سرخ میکنیم پیاز و سیر میکس شده رو با کمی روغن تفت میدیم سپس سبزی رو اضافه با هم تفت میدیم بعد پوره گوجه اضافه میشه خوب تفت میخورن نمک ودادویه اضافه میشه .مرغها رو کف قابلمه میچینیم از مواد سبزی روی مرغ میریزیم دو تا سه لیوان اب جوش اضافه میکنیم و کمی اب نارنج شعله رو کم میکنیم تا مرغ بپزه و مواد به خوردش بره و جا بیفته بادمجان رو هم ورقه کرده و سرخ میکنیم چند تا داخل خورشت میزاریم چند تا هم نگه میداریم برای تزیین گوجه رو هم از وسط به دونیم کرده داخل روغن سرخ کرده و کنار بادمجان رو خورشت تزیین میکنیم برنج هم کته درست کنید تا به سبک گیلانی بودنش دست نخوره 😍 #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

#خوراک_مرغ_و_ریحان مواد لازم: نکته : اگر غذای تند دوست ندارید میتوانید از مواد داخل پرانتز استفاده نمایید. زمان آماده سازی این غذا 30 دقیقه دو قاشق غذاخوری روغن چیلی (روغن مایع برای حالت غیر تند) 2 حبه سیر (خرد شده یا رنده شده) 3 عدد فلفل قرمز تند (1 عدد فلفل دلمه قرمز برای حالت غیر تند) 500 گرم گوشت مرغ (ترجیحا فیله) بدون چربی 1.5 قاشق چایخوری شکر سفید یک قاشق چایخوری نمک یک قاشق چایخوری فلفل سیاه یک لیوان قارچ تازه خرد شده یک عدد پیاز بزرگ خورد شده مقداری بزرگ ریحان تازه (به اندازه یک مشت) 2 قاشق رب یا 4 قاشق سرکه بالزامیک ( طعم دهنده بسته به ذائقه شما میتواند از رب گرفته تا سرکه بالزامیک متغیر باشد. تایلندی ها این غذا را با سس صدف طبخ میکنند که به دلیل حرام بودن صدف شما میتوانید سس مورد نظر خود را تهیه کنید.) روش پخت: روغن را یک تابه بزرگ کمی داغ نمایید و سیر فلفل را تا مرحله طلایی شدن سیرها تفت دهید. مرغ و شکر را به آن اضافه نمایید. سپس فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید. تا زمانی که مرغ ها صورتی نباشند اما کامل پخته نشوند روی حرارت تفت دهید. سس آماده شده (رب رقیق شده یا سرکه بالزامیک) را با قارچ و پیاز مخلوط نمایید و به مرغ اضافه نمایید و پختن را ادامه دهید مغر گوشت از حالت خامی درآید و آب قارچ ها کمی گرفته شود. در نهایت ظرف را از روی حرارت برداشته و ریحان را به آن اضافه کنید و بگذارید دو دقیقه در ظرف داغ با درب بسته بماند.  #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

#سالاد_الویه_رژیمی مواد لازم سینه مرغ آب پز                   نصف یک عدد تخم مرغ آب پز                     یک عدد سیب زمینی آب پز                یک عدد متوسط خیار شور                            ۱۰۰ گرم نخود فرنگی                        ۵ قاشق غذا خوری گوجه فرنگی                       ۲ عدد ماست چکیده کم چرب          ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون                        یک قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه                کمی طرز تهیه   تخم مرغ و سیب زمینی آب پز را رنده کنید. گوشت مرغ را نیز که از قبل با کمی نمک و پیاز آب پز کرده اید ریش ریش کنید. نخود فرنگی را آب پز کنید. خیار شور را هم رنده کنید و همراه نخود فرنگی به مخلوط بیفزایید. در آخر ماست و فلفل و نمک و روغن زیتون را خوب به هم بزنید تا یکدست شود و به آن اضافه کنید و خوب به هم بزنید. بهتر است پیش از صرف بگذارید الویه ۲۰ دقیقه بماند تا جا بیفتد. #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

پیچاق قیمه😋😍 مواد لازم برای دونفر🔻 خلال بادام ۱/۳ پیمانه کره ۳۰گرم پیاز متوسط ۲عدد گوشت ۳۰۰گرم رب ۱قاشق غذاخوری آبغوره ۱قاشق غذاخوری نمک به میزان لازم زعفران به میزان زیاد🙈 طرز تهیه🔻 ۱_ابتدا خلال بادام را کمی با کره تفت دهید تا بوی خامی آن بلند شود. ۲_پیاز را به صورت خلالی درشت خورد و سرخ کنید. ۳_به پیاز سرخ شده یک قاشق رب بیافزایید و کمی تفت دهید. ۴_گوشت و خلال بادام تفت داده شده و زعفران را نیز به پیاز و رب اضافه کنید،به میزان لازم آب بریزید و در قابلمه را بگذارید تا گوشت کاملا بپزد. *از همان ابتدا اب به مقدار کافی اضافه کنید تا مجبور نشوید در حین پخت خورش آب اضافه کنید* ۵_هنگامی که گوشت پخت آبغوره و نمک را اضافه کنید و صبر کنید تا آب خورش جمع شود و به اصطلاح جا بیوفتد. ۶_هنگامی که خورش جا افتاد و به روغن افتاد به ازای هر نفر یک زرده تخم مرغ روی خورش قرار دهید و روی زرده ها را زعفران بریزید ،در قابلمه را بگذارید تا زرده کاملا پخته شود. این غذای خوشمزه را با برنج میل نمایید. . #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

#سمبوسه_پنیری😍😋 مواد لازم براي ١٠ عدد سمبوسه: سيب زميني ٤ عدد درشت جعفري و گشنيز خرد شده ١ پيمانه پياز ٢ عدد متوسط پنير پيتزا ١ پيمانه نان لواش ٥ عدد نمك ١ قاشق غ فلفل قرمز و سياه هر كدام ١ ق چ اويشن ١ ق چ فلفل تازه به دلخواه . نكته : شما ميتونيد براي رژيمي شدنش پنير داخلش نريزيد و هنگام پخت فقط روي دو طرف نان رو با روغن زيتون كمي چرب كنيد و با شعله كم بزاريد نان برشته بشه. . #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi

#ساندویچ_مرغ #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه    🍓🍃🍓همراه  ما  باشید🍓🍃🍓 @ketabchaashpazi