فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
ماست کباب یه غذای راحت ،سریع و سالمه که
مطمئنم درستش کنید عاشق طعمش میشید👌🏼🤤
☘☘چیا لازم داریم:(برای ۵تا سیخ)
سینه مرغ : نصف یه سینه کامل(یا ۱۲ تا فیله)
فلفل دلمه ای رنگی: نصف یه فلفل متوسط
پیاز متوسط : یه دونه
ماست (پر چرب باشه بهتره) : ۱ لیوان
روغن زیتون :۱ق غ
لیمو ترش :نصف یه لیمو
نمک،فلفل سیاه،پودر سیر،پودر پاپریکا نصف ق چ از هرکدوم
کره :۳۰گرم
زعفرون دم کرده :۲ ق غ
🔺سینه مرغ با فیله رو مکعبی درشت برش بزنید، پیاز و فلفل دلمه ام همینطور.
🔺سینه مرغ ،پیاز ،فلفل دلمه ای،ماست،ادویه ها،روغن زیتون ٫ لیمو ترش رو خوب مخلوط کنید ،بذارید ۲ ساعت داخل یخچال استراحت کنه.
🔺بعد از ۲ساعت داخل تابه بدون روغن گریل کنید،یه طرف که گریل شد از مخلوط زعفرون و کره اب شده همه جای کبابا بزنید،و ۱۰دقیقه طول میکشه با حرارت کم تا خوب سرخ بشن. هر ۴ طرف رو سرخ کنید و تند تند زعفرون و کره بزنید
#به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه
🍓🍃🍓همراه ما باشید🍓🍃🍓
@ketabchaashpazi
#سوپ_قارچ_خامه_ای ⛱
🔴طرز تهیه🔻🍜
🔸500 گرم قارچ را خرد کنید. داخل تابه ۵۰ گرم کره رو ذوب کنید و بعد قارچ ها رو اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و تفت بدید تا قارچ ها نرم بشه . یک دونه سینه ی مرغ آب پز رو ریش ریش کنید و به قارچ ها اضافه کنید و تفت بدید.
🔸یک بسته خامه ی ۲۰۰ گرمی ( ترجیحا مارک کاله ) را به قارچ و مرغ اضافه میکنیم و هم میزنیم و بعد از اون دو لیوان شیر(ترجیحا استرلیزه و پرچرب ، چون طعم بهتری داره) را به موادمون اضافه میکنیم . اگر احتیاج بود شیر رو یکم بیشتر اضافه کنید .
🔸حدود دو ق غ آب لیمو ، نمک ، فلفل و آویشن به مقدار لازم به سوپ اضافه میکنیم و هم بزنید .
زمانی که سوپ جوشید خاموش میکنیم . خامه نباید زیاد روی حرارت قرار بگیره .
کمی که سرد بشه غلظت سوپ بیشتر میشه .
میتونید سوپ رو توی میکسر بریزید و به صورت میکس میل کنید .
🔸برای نون های تست باید اول اونارو به صورت مکعب برش بدید . داخل تابه ۲۵ گرم کره برای دو تکه نون تستی که برش داده شده ذوب کنید و کمی پودر سیر تو تابه بریزید و نون هارو تفت بدید داخلش تا سرخ و ترد بشه .
🔸روی سوپ را با این نون ها و مقداری جعفری یا شوید خرد تزیین کنید. این سوپ با نون های تست سوخاری مزه ی جذابی داره .
🍓🍃🍓همراه ما باشید🍓🍃🍓
@ketabchaashpazi
لوبیا سبز با گوجه فرنگی
غذای لبنانی
تعداد: 5 نفر
• زمان تهيه: 25 دقيقه
• زمان پخت: يک ساعت و 10 دقيقه
• خوراک: لبناني
چي لازم داريم؟
• دو قاشق غذاخوري روغن زيتون
• يک عدد پياز متوسط خرد شده
• 800 گرم لوبيا سبز
• 8 حبه سير رنده شده
• دو عدد گوجه‌فرنگي پوست کنده و خرد شده
• دو عدد عصاره سبزيجات
• دو قاشق غذاخوري رب گوجه‌فرنگي
• 3 پيمانه آب
چطوري بپزيم؟
1. روغن زيتون را در قابلمه کوچکي روي حرارت ملايم گرم کنيد. پيازها را به مدت 3 دقيقه در روغن تفت دهيد تا سبک شوند. لوبيا سبزها را اضافه کنيد و آنها را به مدت 10 دقيقه تفت دهيد.
2. سير و گوجه‌فرنگي را بيفزاييد و 4 دقيقه تفت دهيد تا گوجه‌فرنگي ها نرم شوند.
3. عصاره سبزيجات، رب گوجه‌فرنگي و آب را اضافه کنيد. حرارت را زياد کنيد تا بجوشند. سپس شعله را کم کنيد. در قابلمه را بگذاريد و به مدت 50 دقيقه در حالت نيم‌جوش بپزيد تا لوبياها کاملا پخته و نرم شوند.
#به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه
🍓🍃🍓همراه ما باشید🍓🍃🍓
@ketabchaashpazi
کوفته گردو
چي لازم دارم:
مغز گردو پودر کرده 300 گرم
لپه پخته شده و پودر شده300 گرم
پودر نشاسته يا آرد گندم1 قاشق سوپخوري
تخم مرغ2 تا 3 عدد
تره خرد شده نصف پيمانه
ترخان و مرزه خشک شده1 قاشق سوپخوري
نمک فلفل زردچوبهبه ميزان لازم
پياز ريز شده سرخ شده1 عدد
چطور بپزيم:
لپه، مغز گردوي پودر کرده، پودر نشاسته، تخم مرغ، تره ترخان و مرزه، نمک فلفل و زردچوبه را در کاسه ي مناسب و جادار بريزيد.
ورز دهيد اينک پياز داغ و 1 ق. چ زردچوبه را در قابلمه اي جا دار بريزيد و 30 ثانيه روي گاز مخلوط کنيد.
آن گاه 4 پيمانه آب روي آن بريزيد و بگذاريد بجوش آيد.
سپس هر بار به اندازه يک گردو و از مواد فراهم کرده برداشته و در درست گرد کنيد.
در سس جوشان بريزيد و با حرارت ملايم 30 ذقيقه آنرا بريزيد.کوفته گردو آماده است
#به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه
🍓🍃🍓همراه ما باشید🍓🍃🍓
@ketabchaashpazi
خورش قیمه مشهدی
چي لازم دارم:
گوشت خورشتي:400 تا 500 گرم
طرز تهيه قيمه مشهدي
لپه:يک ليوان يعني تقريبا 225 تا 250 گرم
روغن مايع سرخ کردني :نصف پيمانه
پياز خلال شده :250 تا 300 گرم
ليمو عماني :5 عدد
زرد چوبه :يک قاشق چايخوري
فلفل سياه ساييد شده:يک قاشق مربا خوري
رب گوجه فرنگي : دو ونيم قاشق غذا خوري
محلول زعفران :نصف پيمانه
پودرجوز هندي:يک قاشق چايخوري
زنجفيل:نصف قاشق چايخوري
هل سبز ساييده شده:نصف قاشق چايخوري
دارچين :يک قاشق چايخوري
گلاب :يک چهارم پيمانه
مغز بادام و پسته براي تزئين
چطور بپزم:
ابتدا پياز ها را با روغن سرخ مي کنيم وقتي پياز ها تقريبا طلايي شد ، گوشت هاي خرد شده را نيز به آن اضافه کرده وسرخ مي کنيم
سپس تمام ادويه جات را غير از هل ومحلول زعفران وگلاب ،اضافه کرده وبا مواد سرخ مي کنيم سپس رب را نيز به مواد اضافه کرده وسرخ مي کنيم لپه هايي که از قبل پخته ايم را به مواد اضافه کرده سپس روي مواد به اندازه اي که آب روي مواد را بگيرد ،آب مي ريزيم وروي شعله پخش کن مي گذاريم تا دو سه ساعتي قيمه با حرارت خيلي ملايم بپزد وبه اصطلاح جا بيفتد و بالاخره مغز ليموعماني ( پودر ليمو)را به خورشت اضافه مي کنيم .قبل از سروکردن قيمه درصورت تمايل گلاب و مقداري نمک را نيز به مواد اضافه مي کنيم .روي قيمه را با خلال سيب زميني تزيين مي کنيم.
#به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه
🍓🍃🍓همراه ما باشید🍓🍃🍓
@ketabchaashpazi
کمه جوش سبزوا
اگر به غذاهاي محلي نقاط مختلف علاقه داريد، اين غذاي محلي سبزواري را هم حتما امتحان کنيد؛ اين غذا با سبزي خوردن و نان و خوراک بادمجان بسيار لذيذ است.
چي لازم دارم:
ماست چکيده و يا کمه (نوعي فرآورده لبني که مانند ماست چکيده چرب و سفت است) يک کيلو
گوجه‌فرنگي 2 کيلو
تره خرد شده 4 يا 5 قاشق غذاخوري
نعنا خرد شده 2 قاشق غذاخوري
پياز 2 عدد
پودر گردو 5 يا 6 قاشق غذاخوري
کشک 3 قاشق غذاخوري
تخم‌مرغ يک يا 2 عدد
کره 50 گرم
نعنا خشک يک قاشق غذاخوري
زردچوبه يک قاشق مرباخوري
فلفل قرمز به ميزان لازم
روغن (حيواني) به ميزان لازم
نمک به ميزان لازم
چطور بپزم:
1. ابتدا پيازها را ريز خرد کرده و در کره و روغن طلايي مي‌کنيم.
2. سپس تره خرد شده و نعنا را اضافه کرده مي‌گذاريم تا آبش کشيده شود.
3. سپس زردچوبه، نعنا خشک و گردو را ريخته باز تفت مي‌دهيم در اين موقع ماست (ماست چکيده و يا کمه را با کمي آب شل کنيد) و کشک و آب گوجه فرنگي و تخم‌مرغ را با مخلوط کن، مخلوط مي‌کنيم و به مواد اضافه کرده و در حال هم زدن مي‌گذاريم تا بجوشد و به غلظت دلخواه برسد.
4. در آخر نمک و فلفل قرمز اضافه کرده و با نعنا خشک و کمي از آب خوراک بادمجان که معمولا با اين غذا سرو مي‌شود تزيين مي‌کنيم و همراه نيمرو و خوراک بادمجان و سبزي خوردن و نان خشک سرو مي‌کنيم.
#به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه
🍓🍃🍓همراه ما باشید🍓🍃🍓
@ketabchaashpazi
#چیزکیک_انار
نيازى نيست حتماً تو اين قالب درست بشه، تو قالب كمربندى هم ميتونيد درست كنيد، ولى خب قالب ساوارين خيلى راحت تره.
براى درست كردن چيز كيك بر پايه ى كيك، احتياج به يك نوع كيك داريم، كه من كيك شكلاتى ساده دو تخم مرغى درست كردم. شما با هر دستورى كه بلديد كيكتون رو آماده كنيد، اگر از قالب من دارين، بعد از برگردوندن كيك از قالب، سطح خالى روى كيك رو با كرم پنيرى پر كنيد، سپس كيك رو همراه با كرم پنيرى بمدت چند ساعت تو يخچال قرار بدين و بعد از اون، يه لايه ى نازك ژله ى انار كه كاملاًخنك هست بهمراه دونه هاى انار روى كرم بريزيد و مجدداً قالب رو براى چند ساعت تو يخچال قرار بدين. اگر از قالب گرد ساده استفاده مى كنيد، بعد از پخت كيك، كرم پنيرى رو،روى كيك بريزيد( اين كار رو تو قالب كمربندى انجام بديد )
بعد از اينكه كيك و كرم چند ساعت تو يخچال موند، در نهايت يه لايه ژله بهمراه دونه هاى انار روى كرم بريزيد و مجدداً تو يخچال قرار بديد.
🍜طرز تهیه كرم پنيرى براى چيز كيك:
مقدارى خامه ى قنادى رو با همزن خوب هم بزنيد،سپس به همون ميزان ، پنير ماسكار پونه يا پنير خامه اى كه طعم شور نداشته باشه، به خامه اضافه كنید
#به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه
🍓🍃🍓همراه ما باشید🍓🍃🍓
@ketabchaashpazi
#نان_مغزدار
مواد لازم:
1 قاشق غذاخوری خمیرمایه
1 عدد سفیده تخم مرغ (زرده برای رویه)
یک فنجان شیر گرم
تقریبا نصف لیوان آب گرم(اول کمتر بریزید اگر دیدید ک خمیرتون ب آب بیشتری نیاز داره، اضافه کنید.)
نصف لیوان روغن
1 قاشق غذاخوری کره
یک قاشق چایخوری نمک
سه قاشق چای خوری شکر
3 و نیم پیمانه آرد
برای داخل:
من سیب زمینی رو نصف کردم با پنیر چدار و سوسیس درست کردم از هر نظر خیلی خوبه ولی شما میتونید کمی تغییر بدید.
زرده تخم مرغ
طرز تهیه:
مایه خمیر و روغن و آب و شیر و نمک و شکر را داخل کاسه میریزیم و هم می زنیم و آرد را کم کم اضافه می کنیم و در حین ورز دادن کره را اضافه می کنیم و پنج دقیقه خمیر را ورز می دهیم خمیر نرمی می شود که به دست می چسبد سپس روی آن را می پوشانیم و می گذاریم. بعد از تخمیر شدن، خمیر را ب صورت دایره جدا می کنیم. سپس دایره را روی صفحه گذاشته و دستتان را با روغن چرب کنید و خمیر را با دست روی صفحه باز کنید و مواد مورد نظرتان را داخل آن قرار دهید و از راست به چپ تا بزنید و گرد کنید و آن را به مدت 15 دقیقه در سینی استراحت دهید. با برس زرده تخم مرغ بمالید و زیره سیاه بپاشید. در فر با درجه ۱۷۰ به مدت ۳۰دقیقه
#به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه
🍓🍃🍓همراه ما باشید🍓🍃🍓
@ketabchaashpazi
#کوفته_مرغ_خوشمزه👌
👈ابتدا سینه مرغ و چرخ کنید ،بعد لپه و برنج و نیم پز کنید ،بعد تمام مواد و بریزید تو کاسه و ورز بدید وبعد با گوشکوب برقی یا سنتی خوب بکوبید تا مواد چسبنده بشه،بعد تو قابلمه سس و درست کنید ،ابتدا پیاز داغ کنید و بهش رب و نمک و زردچوبه اضافه کنید و دو لیوان آب بریزید و بعد اینکه قل زد،از مواد کوفته به اندازه دلخواه بردارید و تو دست گرد کنید و بذارید تو سس تا بپزه،میتونید از زرشک و آلو هم برای ترش شدن طعم سس هم استفاده کنید❤️
#به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه
🍓🍃🍓همراه ما باشید🍓🍃🍓
@ketabchaashpazi